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麹を解放し、SAKEを再定義する。 世界で初めての醸造酒、異を醸す酒「800」

LINNÉは、米と米麹と水で造られてきた日本酒を拡張し、新しいSAKEの概念を創りたいと考えています。異を醸す酒「800(ヤオ)」は、米以外の麹で醸した世界初の醸造酒です。日本のSAKEを世界で当たり前に楽しまれる存在にしたい。新たなる歴史の1ページをともに刻むために、ぜひ力を貸してください。

現在の支援総額

7,543,498

754%

目標金額は1,000,000円

支援者数

408

24時間以内に8人からの支援がありました

募集終了まで残り

2

麹を解放し、SAKEを再定義する。 世界で初めての醸造酒、異を醸す酒「800」

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現在の支援総額

7,543,498

754%達成

あと 2

目標金額1,000,000

支援者数408

LINNÉは、米と米麹と水で造られてきた日本酒を拡張し、新しいSAKEの概念を創りたいと考えています。異を醸す酒「800(ヤオ)」は、米以外の麹で醸した世界初の醸造酒です。日本のSAKEを世界で当たり前に楽しまれる存在にしたい。新たなる歴史の1ページをともに刻むために、ぜひ力を貸してください。

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こんにちは!

いよいよクラウドファンディングの終幕まであと9日となりました。最終日はクリスマスの12/25(水)です。

NEXT NEXT GOAL800万円(そして、さらにその先の1000万円到達めざしたい…!!)に向けて、いよいよラストスパートのタイミングです。

日々たくさんのご支援を継続的にいただき、支援者数340名超・650万円到達でもうすぐ700%近くまできています…!みなさんの熱い応援の気持ちに、チーム一同胸が熱くなるとともにいっそう身の引き締まる思いです。本当に感謝が尽きません。

今年もあと半月の年の瀬となりますが、みなさん年末年始のご準備はお済みでしょうか。

ユネスコ無形文化遺産を象徴する歴史的な2024年の締めくくり、そして未来の可能性を切り拓くこのプロジェクトに最後の力を貸していただけたら嬉しいです!


先行販売バージョンの「800 大麦 (ヤオ オオムギ)」を飲めるお店

さて、リターンでもご好評をいただいております「800 大麦 (ヤオ オオムギ)」は、実は今夏に先行販売バージョンをリリースしており、つながりの深い一部の飲食店さまでお取り扱いをいただいております!

リターンでお届けする「800 大麦 (ヤオ オオムギ)」は樽熟成をしておりますが、そちらとは異なり、樽熟成前のものとなっているため、豊かな大麦の香りと複雑味がありながらもすっきる飲める味わいが特徴です。

各店舗さまでもなくなり次第終了となりますので、ぜひこの機会に先行販売バージョンもお楽しみいただけましたら幸いです。


・先行販売バージョン「800 大麦 (ヤオ オオムギ)」が飲めるお店のグーグルマップリスト(2024.12.16時点)

https://maps.app.goo.gl/Zr2uhpqGCkjPCnyn8

※売り切れ次第終了となるため、ご来店前にお電話などでお店に確認いただくのが確実です。


【秋田】

・永楽食堂(〒010-0001 秋田県秋田市中通4丁目14-33)
https://www.instagram.com/eirakusyokudo_akita/

【福島】

・双葉屋旅館(〒979-2121 福島県南相馬市小高区東町1-40)
https://futabaya-inn.jp/

【宮城】

・日本ワインと吟醸酒 和酒バル 二喬/NIKYO (〒981-0913 宮城県仙台市青葉区昭和町5-55)
https://www.instagram.com/winesakebar_nikyo/

【富山】

・酒蕎楽 くちいわ(〒931-8358 富山県富山市東岩瀬町135)
https://www.instagram.com/tomohikokuchiiwa/

【東京】

・酒 秀治郎(〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2丁目10-8 エビスダイカンイースト1F)※予約制ボトル提供

https://www.instagram.com/sake_hidejiro/

・三才(〒164-0001 東京都中野区中野5丁目60-2 ライオンズプラザ中野110)※ボトル提供
https://www.instagram.com/sansai_aonisai/

・SOBASAY(〒103-0001 東京都中央区日本橋小伝馬町6-12 脇田ビル1F)
https://www.instagram.com/sobasay/

・フィレンツェサケ(〒1540024 東京都世田谷区三軒茶屋2-10-14  昭和ビル102号)
https://www.instagram.com/firenzesake_sangenchaya/

【京都】

・小林酒店(〒604-8042 京都市中京区新京極通四条上る中之町 565番地1)
https://www.instagram.com/kobayashisaketen1877/

・JAM+SAKE bar(〒605-0079 京都市東山区常盤町170)
https://www.instagram.com/jamsakebar/

・発酵室よはく(〒606-8227 京都府京都市左京区田中里ノ前町56)
https://www.instagram.com/yohaku_hakko/

【兵庫】

・ぼでが(〒650-0004 神戸市中央区中山手通1-8-1 明関ビル2F)
https://www.instagram.com/bodega2012/

【大分】

・physis(〒872-1652  大分県国東市国東町来浦470)
https://www.instagram.com/physis___/

※敬称略、エリア内五十音順


12月16日 LINNÉスタッフ

シェアしてプロジェクトをもっと応援!

24時間以内に8人が支援しました

リターンを選択する
  • リターン画像

    16,000

    残り9

    【大好評につき追加!】 ●リリースパーティご招待(京都) 2025年2月頃、京都・東京2ヶ所開催予定のオフィシャルパーティにご招待します(1名様1ヶ所まで)。クラウドファンディングでお届けする4作とのペアリングメニューを楽しみながら、800開発裏話やLINNÉの未来の最新展望など、リアルなパーティならではのコンテンツもりだくさんの予定です。 ※ このリターンの会場は、【京都】となります ※ 日程と会場は現在調整中です。クラファン終了後 メールにて詳細をご連絡いたします。 ※ 支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。 ※ ご予定が合わずご参加いただけない場合は、代わりに800 3種セット(内容未定)をお送りさせていただきます。 800シリーズの、原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。 商品開封前には必ず貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。

    支援者:7人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    16,000

    残り5

    【大好評につき追加!】 ●リリースパーティご招待(東京) 2025年2月頃、京都・東京2ヶ所開催予定のオフィシャルパーティにご招待します(1名様1ヶ所まで)。クラウドファンディングでお届けする4作とのペアリングメニューを楽しみながら、800開発裏話やLINNÉの未来の最新展望など、リアルなパーティならではのコンテンツもりだくさんの予定です。 ※ このリターンの会場は、【東京】となります ※ 日程と会場は現在調整中です。クラファン終了後 メールにて詳細をご連絡いたします。 ※ 支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。 ※ ご予定が合わずご参加いただけない場合は、代わりに800 3種セット(内容未定)をお送りさせていただきます。 800シリーズの、原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。 商品開封前には必ず貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。

    支援者:12人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    19,000

    残り42

    【追加リターン】800シリーズ4種をセットにしてお届けします。 ぜひ様々な味わいの奥行きと幅をお楽しみください。 ●800 4本セット ・800 大麦(500ml) ・800 米(500ml) ・800 蕎麦(500ml) ・800 薩摩芋(500ml) ※保存方法:要冷蔵 ※原材料等はラベルをご確認ください。 ●Webにお名前記載 LINNÉのWebサイトにて、支援者様としてお名前を記載させていただきます。 備考欄に掲載希望のお名前を記入ください。(企業名、フルネーム、ニックネーム等でも問題ございません。) 掲載期間:Webサイトが存続する限り ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。 [注意事項] ※お届けは2025年1月中の発送を予定していますが、発送状況により出荷時期が遅れる場合があります。 ※郵送にてお送り致しますので、住所の入力などのお間違いないようご注意下さい。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:48人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    5,000

    残り147

    リターン限定の800シリーズから1種類、お届けします。 ●800 蕎麦(500ml)1本 保存方法:要冷蔵 原材料:米(新潟県産)、そば麹、粕取焼酎、(一部にそばを含む) 種麹:黄麹(糀屋三左衛門/ビオック) 精米具合:60% アルコール度数:15% 製法:柱焼酎仕込/無ろ過/火入 ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。 [注意事項] ※お届けは2025年1月中の発送を予定していますが、発送状況により出荷時期が遅れる場合があります。 ※郵送にてお送り致しますので、住所の入力などのお間違いないようご注意下さい。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:53人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    5,000

    残り23

    リターン限定の800シリーズから1種類、お届けします。 ●800 薩摩芋(500ml)1本 保存方法:要冷蔵 原材料:米(福岡県産)、芋麹 種麹:黄麹、白麹(糀屋三左衛門/ビオック) 精米具合:92% アルコール度数:6% 製法:芋白麹酛一段仕込/無ろ過/生酒 ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。 [注意事項] ※お届けは2025年1月中の発送を予定していますが、発送状況により出荷時期が遅れる場合があります。 ※郵送にてお送り致しますので、住所の入力などのお間違いないようご注意下さい。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:77人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    5,000

    残り180

    "リターン限定の800シリーズから1種類、お届けします。 ●800米(500ml)1本 保存方法:要冷蔵 原材料:米(新潟県産)、米麹(新潟県産米)、粕取焼酎 種麹:白麹(糀屋三左衛門/ビオック) 精米具合:92% アルコール度数:16% 製法:白麹酛柱焼酎仕込/無ろ過/火入 ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。 [注意事項] ※お届けは2025年1月中の発送を予定していますが、発送状況により出荷時期が遅れる場合があります。 ※郵送にてお送り致しますので、住所の入力などのお間違いないようご注意下さい。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。"

    支援者:20人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    10,000

    残り46

    リターン限定の800シリーズから、2種類飲み比べセットです。 従来の日本酒と同じく米麹からできた800 米と、異なる麹シリーズのいずれか1本をセットにしてお届けします。異なる味わいをぜひお楽しみください。 ●飲み比べセット(合計2本) ・800 米(500ml)1本 ・800 大麦 or 蕎麦 or 芋(500ml) いずれか1本 保存方法:要冷蔵 ※原材料等はラベルをご確認ください。 ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。 [注意事項] ※お届けは2025年1月中の発送を予定していますが、発送状況により出荷時期が遅れる場合があります。 ※郵送にてお送り致しますので、住所の入力などのお間違いないようご注意下さい。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:54人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    58,000

    残り44

    リターン限定の800シリーズ4種x3セットにしてお届けします。 800シリーズをたっぷり味わっていただけます、飲食店の皆さまもぜひご検討ください。 ●800 4本 × 3セット(合計1ケース/12本) ・800 大麦(500ml) × 3 ・800 米(500ml) × 3 ・800 蕎麦(500ml) × 3 ・800 薩摩芋(500ml) × 3 ※ 保存方法:要冷蔵 ※ 原材料等はラベルをご確認ください。 ●Webにお名前記載 LINNÉのWebサイトにて、支援者様としてお名前を記載させていただきます。 ※備考欄に掲載希望のお名前を記入ください。(企業名、フルネーム、ニックネーム等でも問題ございません。) ※掲載期間:Webサイトが存続する限り ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします [注意事項] ※お届けは2025年1月中の発送を予定していますが、発送状況により出荷時期が遅れる場合があります。 郵送にてお送り致しますので、住所の入力などのお間違いないようご注意下さい。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:6人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    16,000

    残り137

    【追加リターン】LINNÉのものづくりの中心にご招待します。Discord "Project LINNÉ"の一般会員としてご招待する他、2025年の800新作を優先案内+定期お届けします。 ※今回のクラウドファンディングのお酒リターンとは別になりますので、ご注意ください。 ●LINNÉ 年間定期便 2025年の新作を定期的にお届けします。(内容未定、3本以上) お届け時期:2025年4月/9月/12月 内容:LINNÉの新作を1本ずつ、春、秋、冬にお届けます 内容量:500ml ※ 原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。 商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ●Discord "Project LINNÉ"の一般会員としてご招待 LINNÉの内部メッセージツールにご招待し、製品開発の情報交換や企画提案など参加いただけます。リアルタイムで発酵中の未公開写真・動画もお届け予定です。 ※参加時期:2025年1月〜 ●先行リリース情報 新作発売やイベント情報など、Discordなどを通じてご案内します。 ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。" 閉じる

    支援者:13人

    お届け予定:2025年04月

  • リターン画像

    3,000

    ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。

    支援者:0人

    お届け予定:2024年12月

  • リターン画像

    10,000

    【応援コース!】 ●Webにお名前記載 LINNÉのWebサイトにて、支援者様としてお名前を記載させていただきます。 ※備考欄に掲載希望のお名前を記入ください。(企業名、フルネーム、ニックネーム等でも問題ございません。) ※掲載期間:Webサイトが存続する限り ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。 ※このリターンは『Webにお名前記載 30,000円』『Webにお名前記載 50,000円』のリターンと同じ内容になります。

    支援者:8人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    30,000

    【もっと!応援コース】 ●Webにお名前記載 LINNÉのWebサイトにて、支援者様としてお名前を記載させていただきます。 ※備考欄に掲載希望のお名前を記入ください。(企業名、フルネーム、ニックネーム等でも問題ございません。) ※掲載期間:Webサイトが存続する限り ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。 ※このリターンは『Webにお名前記載 10,000円』『Webにお名前記載 50,000円』のリターンと同じ内容になります。

    支援者:1人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    50,000

    【さらに!応援コース】 ●Webにお名前記載 LINNÉのWebサイトにて、支援者様としてお名前を記載させていただきます。 ※備考欄に掲載希望のお名前を記入ください。(企業名、フルネーム、ニックネーム等でも問題ございません。) ※掲載期間:Webサイトが存続する限り ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。 ※このリターンは『Webにお名前記載 10,000円』『Webにお名前記載 30,000円』のリターンと同じ内容になります。

    支援者:0人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    100,000

    残り7

    ●講演会 代表・今井が日本国内どこでも講演にかけつけます(交通費別途)。国外はオンラインも可能です。 時期・内容はご相談ください。 ※有効期限:2025年1月から2025年12月末まで ※期限外を希望される場合は別途ご相談ください ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。

    支援者:3人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    1,000,000

    残り1

    ●コラボ酒造り 地域産品を生かした製品開発や、食や酒のものづくりのジャンルを超えたコラボレーションなど、LINNÉと一緒に未知の可能性を目指したものづくりをご一緒させてください。企画内容や規模に応じた予算調整の可能性はあること、ご了承ください。 ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。 ※有効期限:2025年4月から2026年4月末まで 日程など、詳細につきましては、プロジェクト終了後にお送りするメールをご確認ください。 

    支援者:2人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    5,000

    在庫なし

    リターン限定の800シリーズから1種類、お届けします。 ●800大麦 Barrel Aged(500ml)1本 本クラウドファンディング限定の樽熟成verです 。 保存方法:要冷蔵 原材料:米(福島県産)、大麦麹 種麹:黒麹、黄麹(糀屋三左衛門/ビオック) 精米具合:88% アルコール度数:16% 製法:大麦黒麹酛二段仕込/無ろ過/生酒 ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。 [注意事項] ※お届けは2025年1月中の発送を予定していますが、発送状況により出荷時期が遅れる場合があります。 ※郵送にてお送り致しますので、住所の入力などのお間違いないようご注意下さい。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません"

    支援者:50人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    18,000

    在庫なし

    リターン限定の800シリーズ4種をセットにしてお届けします。 ぜひ様々な味わいの奥行きと幅をお楽しみください。 ●800 4本セット ・800 大麦(500ml) ・800 米(500ml) ・800 蕎麦(500ml) ・800 薩摩芋(500ml) ※保存方法:要冷蔵 ※原材料等はラベルをご確認ください。 ●Webにお名前記載 LINNÉのWebサイトにて、支援者様としてお名前を記載させていただきます。 備考欄に掲載希望のお名前を記入ください。(企業名、フルネーム、ニックネーム等でも問題ございません。) 掲載期間:Webサイトが存続する限り ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。 [注意事項] ※お届けは2025年1月月中の発送を予定していますが、発送状況により出荷時期が遅れる場合があります。 ※郵送にてお送り致しますので、住所の入力などのお間違いないようご注意下さい。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:30人

    お届け予定:2025年01月

  • リターン画像

    15,000

    在庫なし

    "LINNÉのものづくりの中心にご招待します。Discord "Project LINNÉ"の一般会員としてご招待する他、2025年の800新作を優先案内+定期お届けします。 ※今回のクラウドファンディングのお酒リターンとは別になりますので、ご注意ください。 ●LINNÉ 年間定期便 2025年の新作を定期的にお届けします。(内容未定、3本以上) お届け時期:2024年4月/9月/12月 内容:LINNÉの新作を1本ずつ、春、秋、冬にお届けます 内容量:500ml ※ 原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。 商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ●Discord "Project LINNÉ"の一般会員としてご招待 LINNÉの内部メッセージツールにご招待し、製品開発の情報交換や企画提案など参加いただけます。リアルタイムで発酵中の未公開写真・動画もお届け予定です。 ※参加時期:2025年1月〜 ●先行リリース情報 新作発売やイベント情報など、Discordなどを通じてご案内します。 ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。"

    支援者:30人

    お届け予定:2025年04月

  • リターン画像

    15,000

    在庫なし

    ●リリースパーティご招待 2025年2月頃、京都・東京2ヶ所開催予定のオフィシャルパーティにご招待します(1名様1ヶ所まで)。クラウドファンディングでお届けする4作とのペアリングメニューを楽しみながら、800開発裏話やLINNÉの未来の最新展望など、リアルなパーティならではのコンテンツもりだくさんの予定です。 ※ 希望会場(京都 or 東京)をお知らせください。 ※ 日程と会場は現在調整中です。クラファン終了後 メールにて詳細をご連絡いたします。 ※ 支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。 ※ ご予定が合わずご参加いただけない場合は、代わりに800 3種セット(内容未定)をお送りさせていただきます。 800シリーズの、原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。 商品開封前には必ず貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ●サンクスメール 感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。

    支援者:50人

    お届け予定:2025年02月