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期間終了まで、あと3日となりました！
年の瀬が近づいてきましたが、皆様いかがおすごしでしょうか？
おかげさまでクラウドファンディングの支援者数は、なんと400名超に達しました！
あたたかい応援メッセージもたくさんいただいています（日本のみならず、フランスやアメリカからも！）。これまで長くお世話になってきた原点ともいえる方々だけでなく、今年一年かけてお酒造りとともに築いてきた新しい人の繋がりがあって実現していること、とてもありがたく感謝しています。本当にありがとうございます！！！
いよいよNEXT NEXT GOAL800万円達成まで、あと50万円超となりました。秒読みです！
そして、LINNÉとしてなんとしても目指したい1000万円の大台となるゴールまであと250万円。最後のラストスパート、引き続きのご支援をお待ちしております！
（すでにご支援いただいた皆様も、今一度、拡散や紹介のご協力をいただけますと大変ありがたいです…！）
いずれも数百本限定生産の4種のうち、最も生産量が少なかった「800 大麦（ヤオ オオムギ）樽熟成」の在庫はのこりわずか（単品リターンはすでに完売）。蕎麦・米・薩摩芋含め、もうこの世に2度と存在することないファーストロットたち。ぜひお見逃しなきよう、お早めにご支援いただけたら幸いです！
淡路島にいってきました
実は12月20日・21日の1泊2日で、淡路島へ訪問してきました。
薪や柴の火で米を蒸し、麹室の熱源までもまかなう。米糠も活かす醸造技術。伝統的に蔵に引き継がれてきた木製道具と、新調した大甕をジョージアワインへの尊敬で地下発酵させる驚きの光景。それをそのまま「どぶろく」としていただく。
まだボトルなど未公開情報ばかりなのですが、今年製造免許を取得したばかりの淡路島の醸造所で、来年800（ヤオ）のどぶろくを醸させていただくべくご挨拶してきました。今年10月、丹波篠山の芋麹づくりのときに出会ったご縁です。
こちらのどぶろくは、もちろん米以外の麹を用いる予定です。
クラウドファンディングの「800年間定期便」のリターンで最速ご案内する予定なので、ご興味をもっていただきましたら、ぜひご支援いただけたらありがたいです。未知の世界に、これからも前のめりに挑んでまいります！
訪問2日目は、淡路島の皆様とともに、稲藁で「注連縄（しめなわ）」の手作りワークショップに参加しました（タイトル画像のものです）。五穀豊穣や健康に祈りを捧げながら、皆様の日常を豊かに、そして神事にふさわしい醸造の在り方を丁寧に目指してまいります。
おすすめリターン
大好評につき追加したリターンや、セットものこり少なくなってきました。
あと3日（のこり80時間きりました）なので、最後の駆け込みが予想されます。ぜひ気になっているリターンがありましたら、本日などお早めにご支援いただきますようお願いいたします。
・4種飲み比べのこり12本セット：のこり44セット
・[追加] 4種飲み比べ：のこり42セット
・2種飲み比べ：のこり46セット
・[追加] リリースパーティ：京都あと10席、東京あと6席
最後まで皆様と一緒に盛り上げていきますので、2024年締めくくりに何卒お力をお貸しください！多大なるご支援を本当にありがとうございます！！！
▼【あと3日、80時間！】麹を解放し、SAKEを再定義する。 世界で初めての醸造酒、異を醸す酒「800」
https://camp-fire.jp/projects/793053/view
2024年12月22日 LINNÉ代表 今井翔也
