こんにちは

このプロジェクトも残り６日。いよいよラストスパートです。

今日から活動報告を多めに掲載しようと思います。どうぞお付き合いくださいませ。

ずっと前から躊躇っていたメニューの公開をすることにしました。

なぜ渋っていたかというと、まだ確定ではないから消したり増やたりするので期待してたものが無くなったら申し訳ないな…と。

メニュー決めって実はすごく難しくて、『作り手渾身の一品！』と思っても意外とお客様には刺さらず定番ものがどんどん売れたり、かといってありきたり揃いでは店の個性が無くわざわざ選んで行こうと思う店にならなかったり…

葉つ庵の場合は、なおさら難しいことを自分でやろうとしています。

『旬を楽しんでほしい』とか、農家さんや豊洲市場から『今日買ったほうがいい』を購入して、

『これはどんな調理法で、どんな食べ方にしようか。』と考えてから仕込み始めるわけです。（しかも作り始めたらさらにこうしようと色々出てくる…笑）

その大変さをあえて選んでいるのは、お客様を喜ばせる為でもあり、自分が楽しむためでもあります。

と少し話が逸れてしまいました。

お店の具体的なイメージができますよう《仮》ではございますが掲載いたします。

トップの画像がお店の仮メニューで、これを手書きにデザインするつもりです。以前勤めていた職場のメニュー原稿がありましたのでこちらも参考までにご覧ください！

メリークリスマス╰(*´︶`*)╯