自由に酒を造りたい！だから「みんなの酒蔵」を建てます。酒造りを楽しみましょう！

こんばんは。鮭酒造です。2025年1月15日をもって、無事プロジェクトが終了しました！ご支援総額：3,705,833円、ご支援者数合計：255人と、私たちの想像を大きく上回るご支援をいただきました。皆さま、本当にどうもありがとうございます。このクラウドファンディングをきっかけに、今までご縁のあった方と再度つながるきっかけとなり、また、新しい出会いもたくさんありました。皆さまからのご支援、温かい応援メッセージをいただき、鮭酒造一同、前に進むことができました。心から感謝申し上げます。鮭酒造には、まだ酒蔵はありません。今回皆様からご支援いただきました資金を、酒蔵建設の運転資金として使わせていただきます。今後は、【活動報告】にて「日本酒の醸造状況」「酒蔵建設予定地の開墾状況」「農地転用の状況」「新月伐採の様子」など、私たち鮭酒造の状況をみなさまにお知らせしていきます。元旦から始めた日本酒の生酛造りですが、本日酒蔵にて確認をし、順調に酛ができております。引き続き、鮭酒造の応援をどうぞよろしくお願いいたします！鮭酒造一同

鮭酒造のクラウドファンディング、残すところあと一日となりました。そもそも、今は建設予定地の開墾をしている状態でご支援が集まるのだろうか…と、不安いっぱいの中ではじめたクラウドファンディングでした。それが、私たちの想像を大きく上回るご支援をいただき、感謝感激、大感謝の終幕を迎えようとしています。皆さま、本当にどうもありがとうございます。市川を除けば、私たちはそれほど若くはありません。私（大橋）はあと二週間ほどで49になります。この企画は、若者のイキイキとした爽やかな夢、ではありません。市川以外の4人にとっては、このままでは終われない土俵際のしぶとい粘り腰…そんな戦いです。でもきっと、僕らのように「このままでは終わらない！」という気持ちを持って、毎日を過ごしている方はすごく大勢いらして、もしかすると、ほぼ全員がそうなんじゃないか…と思うのです。だから、もしそんな気持ち、小さな気持ちがたくさんたくさん集まれば、僕らが集められれば、この酔狂な企画を本当に成功させられるんじゃないか。そう思っています。このクラウドファンディングは明日の夜をもって終了しますが、今回いただいたご支援を力にして、いよいよ土俵際の戦いが実際に始まります。先ずは酒を造り、皆さまにお送りし、サケトークで皆さまと豊かな祝宴を楽しませていただきます（「神楽坂でのサケトーク」、残り７席余裕がございます！）。その後も、夢実現に向けての新企画をたち上げます。次は皆さまと実際にお会いして、楽しく熱い時間を共有したいと思っております。皆さまには必ずご案内させていただきますので、どうぞよろしくお願いします。それではあと一日、少しでも多くのお力をいただけますように、真面目に一生懸命、頑張らせていただきます。僕たちのクラウドファンディング、あと一日どうかよろしくお願いいたします！鮭酒造一同

沢山のご支援ありがとうございます！終了まであと4日となりました。皆様がご支援をくださる時にいただいた応援メッセージを紹介させて頂きます。user_1c5bd90d7864様＞なおこさん！応援しています！仲間と夢に向かって頑張って！Ikuya_Ueta様＞terrAさんでお隣になり、お話うかがいました。頑張ってください！suwa_CAMP様＞酒蔵づくりの山林作業も関心あるのですが、多古町は遠い！　まずはクラファンに参加させていただきます。Hararan2010様＞応援しています！お酒と手ぬぐい、楽しみにしております♪user_f0706ce34354様＞お久しぶりです。色々大変だと思いますが、応援しています！頑張ってください！user_79c890741734様＞大橋、大変ご無沙汰してるけど、些少ながら応援してますね！gokom様＞楽しみです！タカさん、応援してますーkurodanobutika様＞千葉で初めてのクラフトサケプロジェクト、まさに歴史に残る挑戦と言えるのではないでしょうか。精一杯応援させていただきます！user_5af76ff256a4様＞若草便り読ませていただきました。私の住む茨城の地元の川でも鮭が遡上します。稚魚の放流なども行っているようです。心ばかりですが、応援させていただきます。代表の方とお話してみたいですね・・・。user_e60db24d7ef4様＞日本酒楽しみにしてます！RailfanGuide様＞新設の以下の有料体験ツアーは1/4初開催し、道の駅 多古 あじさい館で、栗山川が、サケ回帰の南限であることと、御グループのブランドの説明などもしました。いつか、体験ツアーでご一緒できるといいです。（1/13も申込みありました。）user_b7c6c1f9様＞若草便り拝見しました。アイガモを楽しむ会で頂いたお酒とてもおいしくて、夫が一人で１本空けてしまいました。ごめんなさい！！同志でお酒造りなんてなんて素敵なんでしょう！！サケトークで皆様にお会いできるの楽しみにしております！！！！maron4970様＞大橋君の新しいとりくみを知り、人と土地を再生させる力強い挑戦だと思いました。北海道の地から応援しています。ryuma sakurai様＞父方の祖父は都内の米屋、母方の祖父は九州の米農家の孫であり、年末に父が膵臓癌により他界しましたが、抗がん剤投与を諦めざるを得ない状況下でも、純米酒が飲みたいと要望され快く晩酌を捧げました。現職は石井食品様も弊社顧客となる、ポンプメーカーの技術者であり、15年程水処理設備の設計に携わった経験を、酒蔵作りに活かせればとの思いで、微力ながら支援させて頂きます。user_a60cf73e0544様＞まこちゃん頑張ってねいつも楽しいお裾分けをありがとう皆様からの沢山の温かい応援コメントありがとうございます！とても励みになります。読むたびに、いろんな思いが込み上げてきて感情が昂ってきちゃいます。クラファンはあと4日ですが引き続き、末長く応援よろしくお願い致します。

みなさんこんばんは！みなさまの温かいご支援のおかげでなんと目標達成率の150%を超えることができました！当初の目標金額を達成できるかどうかも不安でしたが、目標額達成後のネクストゴールである300万円を超え、支援者数も200人に届こうとしています。鮭酒造の活動や理念に対して、こんなにも多くのみなさまにご理解、ご支援をいただけたことで、自分たちの活動に対する自信と勇気を得ているところです。本当にありがとうございます。ネクストゴール設定時に追加した新たなリターンはまだ空きが残っております。特に田植え&稲刈り体験+日本酒コースは鮭酒造の理念を一番理解していただけるコースかと思います。ぜひご覧になってみてください。このクラウドファンディングもいよいよ残り1週間となりました。支援期間は１/１５（水）２３：５９までとなっております。期間終了まで引き続きみなさまのご支援や拡散のご協力をお願いいたします。鮭酒造一同

こんばんは。いつも応援をありがとうございます。鮭酒造です。今日から仕事始めの方が多かったのではないでしょうか。みなさま、お正月明けのご活動、おつかれさまです。さて、私たち鮭酒造のプロジェクトは、残り９日となりました。私たちの酒造りの進捗をお伝えいたします。元旦、1月1日に酒米「中手神力」の洗米を行い、３日に蒸し、麹を作りました。よい蒸し上がりです。食べるお米と同じ９０％精米です。麹は、麹室（麹を作る部屋）で３日かけて育てていきます。２日目の麹。少しづつお米が白くなっており、菌糸が蒸し米に根つき、喰い込んでいるのがわかります。昨日、５日に出麹（でき上がった麹を麹室から出すこと）をしました。とても香りがよく、食べてみると栗のような甘味を感じます。そして、本日６日に酛づくりをしました。これから１ヶ月間かけて、蔵の空気中にある天然の乳酸菌など取り入れて、じっくり時間をかけて増やしていきます。実際に行うタンクでの仕込みは２月からを予定しています。またこちらの活動報告で、酒造りの進捗をお伝えさせていただきますので、どうぞよろしくお願いいたします。＼支援期間は、１/１５（水）２３：５９までとなります／引き続き皆様のご支援や拡散のご協力をお願いいたします。鮭酒造一同