自由に酒を造りたい！だから「みんなの酒蔵」を建てます。酒造りを楽しみましょう！

沢山のご支援ありがとうございます！終了まであと4日となりました。皆様がご支援をくださる時にいただいた応援メッセージを紹介させて頂きます。user_1c5bd90d7864様＞なおこさん！応援しています！仲間と夢に向かって頑張って！Ikuya_Ueta様＞terrAさんでお隣になり、お話うかがいました。頑張ってください！suwa_CAMP様＞酒蔵づくりの山林作業も関心あるのですが、多古町は遠い！　まずはクラファンに参加させていただきます。Hararan2010様＞応援しています！お酒と手ぬぐい、楽しみにしております♪user_f0706ce34354様＞お久しぶりです。色々大変だと思いますが、応援しています！頑張ってください！user_79c890741734様＞大橋、大変ご無沙汰してるけど、些少ながら応援してますね！gokom様＞楽しみです！タカさん、応援してますーkurodanobutika様＞千葉で初めてのクラフトサケプロジェクト、まさに歴史に残る挑戦と言えるのではないでしょうか。精一杯応援させていただきます！user_5af76ff256a4様＞若草便り読ませていただきました。私の住む茨城の地元の川でも鮭が遡上します。稚魚の放流なども行っているようです。心ばかりですが、応援させていただきます。代表の方とお話してみたいですね・・・。user_e60db24d7ef4様＞日本酒楽しみにしてます！RailfanGuide様＞新設の以下の有料体験ツアーは1/4初開催し、道の駅 多古 あじさい館で、栗山川が、サケ回帰の南限であることと、御グループのブランドの説明などもしました。いつか、体験ツアーでご一緒できるといいです。（1/13も申込みありました。）user_b7c6c1f9様＞若草便り拝見しました。アイガモを楽しむ会で頂いたお酒とてもおいしくて、夫が一人で１本空けてしまいました。ごめんなさい！！同志でお酒造りなんてなんて素敵なんでしょう！！サケトークで皆様にお会いできるの楽しみにしております！！！！maron4970様＞大橋君の新しいとりくみを知り、人と土地を再生させる力強い挑戦だと思いました。北海道の地から応援しています。ryuma sakurai様＞父方の祖父は都内の米屋、母方の祖父は九州の米農家の孫であり、年末に父が膵臓癌により他界しましたが、抗がん剤投与を諦めざるを得ない状況下でも、純米酒が飲みたいと要望され快く晩酌を捧げました。現職は石井食品様も弊社顧客となる、ポンプメーカーの技術者であり、15年程水処理設備の設計に携わった経験を、酒蔵作りに活かせればとの思いで、微力ながら支援させて頂きます。user_a60cf73e0544様＞まこちゃん頑張ってねいつも楽しいお裾分けをありがとう皆様からの沢山の温かい応援コメントありがとうございます！とても励みになります。読むたびに、いろんな思いが込み上げてきて感情が昂ってきちゃいます。クラファンはあと4日ですが引き続き、末長く応援よろしくお願い致します。

みなさんこんばんは！みなさまの温かいご支援のおかげでなんと目標達成率の150%を超えることができました！当初の目標金額を達成できるかどうかも不安でしたが、目標額達成後のネクストゴールである300万円を超え、支援者数も200人に届こうとしています。鮭酒造の活動や理念に対して、こんなにも多くのみなさまにご理解、ご支援をいただけたことで、自分たちの活動に対する自信と勇気を得ているところです。本当にありがとうございます。ネクストゴール設定時に追加した新たなリターンはまだ空きが残っております。特に田植え&稲刈り体験+日本酒コースは鮭酒造の理念を一番理解していただけるコースかと思います。ぜひご覧になってみてください。このクラウドファンディングもいよいよ残り1週間となりました。支援期間は１/１５（水）２３：５９までとなっております。期間終了まで引き続きみなさまのご支援や拡散のご協力をお願いいたします。鮭酒造一同

こんばんは。いつも応援をありがとうございます。鮭酒造です。今日から仕事始めの方が多かったのではないでしょうか。みなさま、お正月明けのご活動、おつかれさまです。さて、私たち鮭酒造のプロジェクトは、残り９日となりました。私たちの酒造りの進捗をお伝えいたします。元旦、1月1日に酒米「中手神力」の洗米を行い、３日に蒸し、麹を作りました。よい蒸し上がりです。食べるお米と同じ９０％精米です。麹は、麹室（麹を作る部屋）で３日かけて育てていきます。２日目の麹。少しづつお米が白くなっており、菌糸が蒸し米に根つき、喰い込んでいるのがわかります。昨日、５日に出麹（でき上がった麹を麹室から出すこと）をしました。とても香りがよく、食べてみると栗のような甘味を感じます。そして、本日６日に酛づくりをしました。これから１ヶ月間かけて、蔵の空気中にある天然の乳酸菌など取り入れて、じっくり時間をかけて増やしていきます。実際に行うタンクでの仕込みは２月からを予定しています。またこちらの活動報告で、酒造りの進捗をお伝えさせていただきますので、どうぞよろしくお願いいたします。＼支援期間は、１/１５（水）２３：５９までとなります／引き続き皆様のご支援や拡散のご協力をお願いいたします。鮭酒造一同

あけましておめでとうございます！私たちの酒造りは、予定を早めて本日、1月1日にスタートしました。酒米「中手神力」の洗米を行いました。機械を使わず手洗いしたので、少し腰が痛くなりました。真冬の冷たい水にさらされて身も心もきりりと引き締まる思いでした。今夜から丸一日水につけ、明日の夕方引き上げます。そして明後日3日に蒸します。酒造りがいよいよ、始まります。今年もよろしくお願いします！鮭酒造一同

間も無く2024年が終わります。皆様、今年はどんな一年だったでしょうか？誰でもが、生きている限り、いいこと、初めてのこと、難しいこといろんな出来事に直面します。多分、もっと良く、もっと楽しく、もっと素晴らしい時間を過ごすことができるように。と、努力をしながら毎日過ごしてらっしゃる方が多いのではないでしょうか。私たち鮭酒造も、同様です。もっと酒造りを自由にもっと酒造りを楽しくもっと酒造りを身近にもっとハレトケの日をゆたかにそんな思いでメンバーが集まり、動き出した一年でした。各役所への申請、用地取得など、初めてで戸惑うことが多くありましたが、どこでもと応援していただくことができ、スムーズに進めることが出来、今に至ります。各関係者の皆様に心より感謝申し上げます。大変ありがたいことに、ご賛同、ご協力くださる方がとても多く、既に＜ゆたか＞な気持ちを味合わせていただいております。このプロジェクトがカタチになり、皆様に＜ゆたか＞さを味わい、ご経験いただくのはまだまだ先ですが、それまでぜひ、長い目で、見守り、応援いただけますよう心よりお願い申し上げます。来年は巳年蛇が脱皮することから、巳年は新たな始まりや変化の年とされています。今年もだいぶ寒くなってきました！インフルエンザも流行っております。お身体に気をつけて、明るく楽しいい変化の一年ををお迎えください。皆様の御多幸を心よりお祈り申し上げます。鮭酒造メンバー一同