研究員の皆様（ご支援者の皆様）改めまして、ESPRESSO LAB TOKYO への温かいご支援、本当にありがとうございます！感謝の気持ちをお伝えしたく、ささやかながら「お礼動画」を制作しました。プロジェクトの現在地と、これからの展望をまとめています。ぜひご覧ください ▶公開動画はこちら▶▶▶https://youtu.be/jn7vKKbt2n0「いいね」や SNS でのシェアも大歓迎です！応援の輪が広がると、私たちにとって大きな励みになります。コーヒーの未来を、もっと面白く、もっと豊かにするために。どうか、ESPRESSO LAB TOKYOの挑戦に、引き続きのご支援、そして周りの方々へのご紹介を、よろしくお願いいたします！

研究員の皆様（ご支援者の皆様）皆様の温かいご支援のおかげで、第一目標金額である10万円を達成することができました！開発者の岡田、そして私、鈴木をはじめ、ESPRESSO LAB TOKYOチーム一同、心より感謝申し上げます。皆様からいただいた熱い想いが、私たちの背中を強く押してくれました。そして、皆様のご支援が、未来のコーヒー研究所「ESPRESSO LAB TOKYO」を現実のものとしてくれました。無事にオープンを迎えられたのも、皆様一人ひとりのお力添えあってこそです。いただいたご支援は、ラボの空間を彩る特別な食器類や、研究員の皆様が快適にエスプレッソの研究に没頭できるための内装などに、大切に活用させていただきました。皆様の想いが詰まった空間で、これからたくさんの「未来のコーヒー体験」が生まれていくことを、楽しみにしています。そして本日、私たちは、更なる未来を目指し、ネクストゴールとして30万円を設定させていただくことを決意いたしました！このネクストゴールで集まった資金は、Connoisseurの核心技術の一つである「香りセンサー」の独自開発・高度化に投資します。これにより、コーヒー豆が持つ、言葉では表現しきれないほど複雑で繊細なアロマ情報を、より高精度に捉え、分析することが可能になります。それは、まさにコーヒーの"魂"をデータ化し、誰もがその深淵に触れられるようにする、私たちの挑戦の核となる部分です。コーヒーの未来を、もっと面白く、もっと豊かにするために。どうか、ESPRESSO LAB TOKYOの挑戦に、引き続きのご支援、そして周りの方々へのご紹介を、よろしくお願いいたします！

エスプレッソマシンプロジェクトは、人間と自然とテクノロジーの関係性を根本から問い直す挑戦であり、匠の技を最先端のセンシング・機械学習技術で再現することで、誰もが一貫した高品質なコーヒー体験を味わえる未来を描いたものだった。それは、単なる効率化や自動化ではない。人の感性という、捉えどころのない、しかし確固たる存在を、デジタルツインとして写し取り、アルゴリズムへと昇華させる試みだ。メディアアーティスト。落合陽一氏。1987年生まれ。東京大学大学院学際情報学府博士課程修了(学際情報学府初の早期修了)、博士(学際情報学)。筑波大学デジタルネイチャー開発研究センター長、准教授。2018年より内閣府知的財産戦略ビジョン専門調査会委員、内閣府「ムーンショット型研究開発制度」ビジョナリー会議委員、大阪・関西万博テーマ事業プロデューサーなどを歴任。

エスプレッソ探求者の皆様こんにちは！TOKYO ESPRESSO LABの鈴木です。この度は、私たちのクラウドファンディングプロジェクト「【東京】集え、エスプレッソ探求者たち！TOKYO ESPRESSO LABプロジェクト」に、熱い想いと多大なるご支援をいただき、誠にありがとうございました！皆様一人ひとりの力強い後押しが結実し、「TOKYO ESPRESSO LAB」（＠三田）が、ついに始動いたしました！この記念すべき日を無事に迎えることができましたこと、開発者の岡田ともども、心より感謝申し上げます。私たちの挑戦は、まさにここから始まります。早速ですが、オープンしたばかりのラボの様子を、写真で少しだけお届けします！皆様と共にエスプレッソを探求していく、この空間の雰囲気を感じていただければ嬉しいです。体験会にご参加いただいた方々からは、「同じ豆なのに、温度で世界が変わる！」「こんなフルーティーなエスプレッソは初めて！」「自分の知らない好みを発見できた！」など、驚きと発見に満ちた嬉しいお声を多数いただいております。皆様の感動が、私たちの何よりの原動力です。探求者たちのリアルな声や、ラボでの最新の発見は、TOKYO ESPRESSO LABの公式SNS（Twitter/Instagram）でも活発に発信中です！ぜひ、ハッシュタグ「#ELC_TOKYO」などで検索して、他の研究員の皆様の興奮や感想を覗いてみてください！ラボの"今"を感じていただけるはずです。Twitter: https://x.com/elc_tokyoInstagram: https://www.instagram.com/elc_tokyoTOKYO ESPRESSO LABは、皆様と共に進化していく研究所です。これから、このラボを拠点に、皆様からいただく貴重なご意見やフィードバックを力に変え、Connoisseurの改良、そして新たなコーヒー体験の探求を、皆様と共に進めてまいります。改めまして、この度の多大なるご支援、誠にありがとうございました。この探求の旅にご参加いただき、心より感謝申し上げます。今後とも、TOKYO ESPRESSO LABの挑戦にご期待ください！引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。