既存のジャンルに属さない現代的な西洋料理のレストランを池尻大橋に開業したい

フランス、北欧、スペインのワールドクラスのレストランでの修行、ミシュランの星を冠するグランメゾンでの料理長を経て、より自由な料理で人に幸せを感じてもらいたい、自身が会得した食の知識や経験を活かして社会に貢献したい、そのような想いからCREATERNAというレストランを開業させて頂きます。

現在の支援総額

1,665,500

111%

目標金額は1,500,000円

支援者数

51

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2025/06/11に募集を開始し、 51人の支援により 1,665,500円の資金を集め、 2025/07/11に募集を終了しました

既存のジャンルに属さない現代的な西洋料理のレストランを池尻大橋に開業したい

現在の支援総額

1,665,500

111%達成

終了

目標金額1,500,000

支援者数51

このプロジェクトは、2025/06/11に募集を開始し、 51人の支援により 1,665,500円の資金を集め、 2025/07/11に募集を終了しました

フランス、北欧、スペインのワールドクラスのレストランでの修行、ミシュランの星を冠するグランメゾンでの料理長を経て、より自由な料理で人に幸せを感じてもらいたい、自身が会得した食の知識や経験を活かして社会に貢献したい、そのような想いからCREATERNAというレストランを開業させて頂きます。

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2025/06/20 01:42

店舗はずっと工事をしていますので基本的に何か用事がない限りは世田谷に行くことがありませんが、銀行に行く用事があった際に工事がどこまで進んでいるか見に行った時のもの。6/17(火)です。


少し見ないうちに着実に工事が進んでいくので、わくわくすると共にいよいよ始まるかと思うと緊張もしてきます。


実際に自分でなけなしの自己資金を使って事業を作っていく身になって思うのは、資金や信用がなければどうやってもできないことが多く、それでもそんな中で何かしら協力してくれる人がいるということ。要は自分だけではできないことを周りの人の手助けを得て、実現させている。これに関しては外に出かけて人と会う度にひしひしと感じます。弱小個人事業主なんてどこも正直相手にしてくれません。なんとかお付き合いして頂いて、事業を成立させていく。

今まで周りの人たちにここまで感謝したことは正直ありません。こうして内装を施工してくださる方がいてくれるから綺麗な店内を作ることができる。食材を納品してくれる、ごみを回収してくれる、ネット環境をつくってくれる取引先があって事業を始められる。単純なことではありますが、こうしてお付き合いして頂けるおかげで開業まで少しずつ近づいています。



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