ヤギミルクの『チーズ工房』をオープンさせヤギとヤギチーズの魅力を伝えたい!

2024年、ヤギ8頭と一緒に白老町に移住してきました。閉業して8年が過ぎた元「オーシャンファーム」という養老牧場を借りています。フランスの田舎で出逢った「ヤギチーズ農家」を目指して新規就農!この白老町でヤギミルクを使った『チーズ工房』をオープンさせ、ヤギとヤギチーズの魅力を伝える場所を作ります!

現在の支援総額

2,483,000

124%

目標金額は2,000,000円

支援者数

146

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2025/04/28に募集を開始し、 146人の支援により 2,483,000円の資金を集め、 2025/06/29に募集を終了しました

ヤギミルクの『チーズ工房』をオープンさせヤギとヤギチーズの魅力を伝えたい!

現在の支援総額

2,483,000

124%達成

終了

目標金額2,000,000

支援者数146

このプロジェクトは、2025/04/28に募集を開始し、 146人の支援により 2,483,000円の資金を集め、 2025/06/29に募集を終了しました

2024年、ヤギ8頭と一緒に白老町に移住してきました。閉業して8年が過ぎた元「オーシャンファーム」という養老牧場を借りています。フランスの田舎で出逢った「ヤギチーズ農家」を目指して新規就農!この白老町でヤギミルクを使った『チーズ工房』をオープンさせ、ヤギとヤギチーズの魅力を伝える場所を作ります!

このプロジェクトを見た人はこちらもチェックしています


【 ファーストゴール達成に感謝 】

皆様のご支援のお陰で、残り5日でファーストゴールの目標を達成することができました。

本当に沢山の応援に、感謝感謝感謝です。

この感謝の気持ちは一生忘れません。


現在の支援額は、工房を作るための費用の28%に充当します。

本日6/25(水)、クラウドファンディング終了まで、あと4日。

せっかくなら次のゴールまで走り抜けたい!と思います。

ネクストゴールを250万円(工房を作るための費用の35%)に設定いたしました。

お願いばかりで恐縮ですが、引き続き、シェア・拡散・ご支援をよろしくお願いいたします。




このプロジェクトページをご覧いただきありがとうございます。

北海道白老(しらおい)町在住の白木美夏(しらき みか)です。

出身地は、白老町のお隣の苫小牧(とまこまい)市です。


★ が現在暮らしている「白老町」で、隣の  が出身地の苫小牧市です。



■「飲食」の道へ

幼い頃から母や祖母の手料理で育ち、札幌の調理師専門学校卒業後は飲食の道へ進みました。

食の根本、農業にも興味を持ちました。

29歳の時にフランスの田舎に行った際に、ヤギチーズ農家をやっている女性と出会いました。

そこから私の目標にはいつも彼女の姿がありました。


これまで、いろんな経験をさせてもらい、たくさんの方と出会わせてもらったからこそ、今ココで始められるのではないかと感じています。

そして、ココに来るために今までがあったのかなと思えるくらい、素敵な場所に辿り着けました。


私は、現在42歳になりました。紆余曲折ありながらも、12年間『ヤギチーズ農家』を目指しています。



ヤギのミルクからチーズを作って販売したいと考えています。

また、皆さんにもっとヤギの魅力、そしてヤギチーズの魅力をお伝え出来ればと思っています。





20代はフランス料理の世界で働いていたため、ずっとフランスに行きたいという夢がありました。

フランス人の日常食を見てみたいという思いから、29歳の時にワーキングホリデーと WWOOF(ウーフ) を利用してフランスの田舎にいきました。

南フランスで滞在した農家では、私と同じ歳の女性が農場を切り盛りして、ヤギ、豚、馬、鶏、畑、そして民泊を運営していました。

彼女のお手伝いをする中で、ヤギの乳搾りも出来るようになり、チーズも作らせてもらい、マルシェに販売にもいきました。

約半年滞在した中で、私もこんな生活をしたいと思うようになりました。



ヤギのミルクには良質な脂肪酸である中鎖脂肪酸が牛乳よりも多く含まれています。

中鎖脂肪酸は急速に分解されて体内に吸収され、脂肪として蓄積されにくく、さらに満腹感も得られるため、ダイエットに適しています。

そんなヤギミルクで作るチーズは、牛乳で作るチーズよりも歴史が古く、フランスでは定番のチーズになっています。

乳量の違いから牛のチーズの方が多いですが、ヤギチーズは根強いファンが多く、ヤギチーズ専門店もあって、日常的に食べられています。

私がこのヤギチーズを初めて食べたのは、東京で働いていたビストロでした。

メニューにあった『サラダ シェーブルショー』という温製ヤギチーズのサラダ。

なんて美味しいんだ!と感動したのを覚えています。

そこから、フランスでヤギチーズを作る現場を目の当たりにして、「こうやって作るんだ!」と興奮。

さらにヤギチーズが好きになりました。



6年前、私の山羊の先生から当初2頭を譲り受け、少しずつ増やしていきました。

山羊は人懐っこく、割と人間の言う事をききます。家畜とペットの間くらいの距離感が丁度良いです。

これまでに数頭亡くなった子もいます。その子たちの分まで今の子を幸せにしてあげたいなという思いです。


私は、ヤギを放牧主体でヤギ自身が食べたい草を自分で選んで食べられる環境を作っています。

牧草も化学肥料・農薬を使っていないものを与えています。

大切にしているのは、太陽を浴びること、風に吹かれて、地下から汲み上げた水を与えること。

6年前にヤギを飼い始めて、たくさん失敗も重ねてきました。

だからこそ、毎日一頭一頭観察をして、小さな変化も見逃さないようにしています。

ストレスのない自然に近い環境を作りながら飼育しています。


彼女たちの「幸せ」を一番に考えています。



ヤギにとっていい環境の土地を探す中で、雪も少なく、酪農家の多い白老町がいいなとなんとなく思っていました。

そんな中、偶然にも友達から今の牧場を紹介してもらうことができました。


33年前に競走馬の養老施設として日本で初めて作られた養老牧場「功労馬の里 イーハトーブ・オーシャン牧場」です。



場内には、開拓者「大井昭子」さんのあゆみや馬頭観世音の碑もあります。

馬たちが本当に大切にされていたことがよくわかりますし、今でもここを訪れる方もいらっしゃいます。

閉業して8年間空いていたこの牧場を運良くお借りすることが出来ました。

そして、2024年11月にヤギ8頭と一緒に移住してきました。




白老町で1人で新規就農して、事業計画を作り、お金を借りる準備をしておりますが、なかなか個人には今は厳しいとのことで、まだ借り入れるまでに時間がかかりそうです。

また自分がそうであったように、女性限定でWWOOF(ウーフ)制度を活用し、お手伝いくださる方を受け入れていきます。




チーズ工房の名前は『 Uyoro Fromage (ウヨロ フロマージュ)

Uyoro は、牧場のすぐ隣に流れている川の名前です。秋には鮭が遡上し、命の営みが垣間見れます。


ヤギ4頭から150キロのチーズができる計算です。

5年後の2030年には20頭まで増やしたいと考えています。

現在、子ヤギも産まれ、ミルクも搾れる状態になりました。今後も次々と子ヤギが誕生する予定になっています。



朝ヤギの餌やり、掃除(30分)→ バイト(4時間)→ 自分の土地の整備(草刈り・DIYなど)→ ヤギと散歩→ 餌やり、掃除

という生活をしています。



これまでフランスで約半年、3軒のヤギチーズ農家で学びました。

また、十勝新得共働学舎で2年間、チーズづくりを学びました。



日々の牧場の様子を紹介していきます! ぜひフォローお願いします。

Instagram ▶︎ uyorofromage



2025年4月28日   クラウドファンディングスタート

2025年5月2日   カレン初出産予定 

2025年5月6日   サキちゃん2回目の出産予定

2025年6月    搾乳開始

2025年6月29日   クラウドファンディング終了

2025年8月中     チーズ工房完成予定   

2025年9月    製造開始 

2025年11月      搾乳終了


※クラウドファンディングの開始に先立って、ユキちゃんが初出産!そして、プーちゃんは4回目の出産をしました!




内装工事    210万円 
設備費     340万円  
備品費     40万円

合計      590万円




藁出しに使う中古ミニユンボの購入  133.5万円

合計  133.5万円


このうちの工房にかかる費用の一部の200万円を第1目標にしたいと考えています。

また、牧場管理に必要な費用は、リターンにも個別に設定します。


※これらの資金を調達できなかった場合は、工期や製造が遅れますがセルフビルドしたり、購入物品の見直しなどを行いながら、少しずつでも必ずやり遂げます!




<当牧場からの贈り物>

当チーズ工房『 Uyoro Fromage 』で初めて作るチーズを提供します!

また、卵から育てた烏骨鶏のたまごもあります。


<いい乳出せよ!ヤギの餌代>

ご支援の10%をヤギの餌代とさせていただきます。

ウヨロフロマージュの「ヤギミルク」を支えるご支援となります。


<ヤギと触れ合いたい!>

当牧場で癒しのヤギと触れ合いませんか?

写真を撮ったり、牧場内でのんびり過ごしていただけるリターンがあります。

そして、子ヤギや森の散歩道の命名権など、当牧場になくてはならない存在になってください。


<協力者からの応援品>

白木美夏とゆかりのある方々より、返礼品をご提供いただきました。

白老牛のローストビーフ、白老産クラフトビール、天然酵母のパンなどの極上に美味しいものやアートな葉書や盆栽などなど。




たくさんの応援メッセージをいただきました。

メッセージが長く書ききれなかったものは、途中で <続く> となっています。

活動報告にて全文をお知らせいたしますね!

メッセージ画像をクリックすると、各自のInstagramアカウントにジャンプするものもあります。















皆様、このような励みになるメッセージを本当にありがとうございます!

今後とも、よろしくお願いします。




ここまでご覧いただき、本当にありがとうございます。

ここ12年この夢を実現するために遠回りしながらも一歩一歩進んで来ました。

日本ではまだまだ見かけることの少ないヤギのチーズですが、牛とはまた違った食感だったり風味、何より、健康で幸せなヤギからの贈り物を是非手に取っていただき、違いを体験していただきたいと思います。

実現のスタートラインまであと一歩! 皆様のお力添えどうか宜しくお願いします!



支援金の使い道

集まった支援金は以下に使用する予定です。

  • 設備費

  • 広報/宣伝費

  • リターン仕入れ費

※目標金額を超えた場合はプロジェクトの運営費に充てさせていただきます。

支援に関するよくある質問

ヘルプページを見る

このプロジェクトの問題報告はこちらよりお問い合わせください

最新の活動報告

もっと見る
  • TV出演します

    2025/09/17 13:41
    こんにちは。ウヨロフロマージュの白木美夏です。皆様、お久しぶりです。今日は2つお伝えしたいことがあって、久しぶりに活動報告出しますね。●TV出演します!本日の『 どさんこワイド 』に出演します!ぜひ見ていただけたら嬉しいです。しかし…どのコーナーなのかもわからず、何時頃出るのかもわかりません。早めの時間?かも…こんな告知ですみません。どさんこワイドは、15:48からです。●罠を仕掛けてもらいました『ジビエ北鹿舎』のたれ目のトラップハンター島口さんが、当敷地内に罠を仕掛けてくれました。仕掛けてから3日目の朝を迎えましたが…まだ1匹も獲れていません。罠のギリギリ横を歩いている足跡がついてるし罠をすり抜けて逃げられている様子もあります。なかなか大変なんだな罠猟も、と感じています。先日、島口さんの鹿肉で、ローストを作りました。臭みがなくてかなり美味しいです。私は内モモを使いました。今月末まで、お得に購入できるので、ご興味のある方はぜひ。▶︎ 【ジビエ革命】トラップハンター直送!美味しい鹿肉を北海道からお届けします!それでは、また報告だします。Uyoro Fromage白木 美夏 もっと見る
  • 最後

    2025/06/29 10:00
    こんにちは。ウヨロフロマージュの白木美夏です。皆様、この度は、私のクラウドファンディングにお付き合いいただきまして、本当に、ありがとうございました。始めて2ヶ月が過ぎ、ラスト1日となりました。偶然の出会いから始まったこのクラファンへの挑戦。沢山に方に応援いただき、感謝の毎日でした。プロジェクトのサポートに入ってくれた しらおいナビ さんはじめ、応援メッセージ、リターン商品の協力してくれたみなさん。そして、ページを読んで、ご支援、拡散してくれた皆さん。ラジオやテレビへも出演させていただき、ご協力&応援にも感謝です皆さんの応援のお陰で、目標としていた200万円には達することができました。普通じゃない、この特別なことに、本当に感謝です。そして背中を押してもらえています。本当にありがとうございます。この特別な挑戦も本日 23:59に終了します。最後の一押し、どうぞよろしくお願い致します。𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣ヤギミルクの『チーズ工房』をオープンさせヤギとヤギチーズの魅力を伝えたい!このプロジェクト期間は、本日 23:59まで。現在、ネクストゴールの250万円に挑戦しています!下記の【シェアしてプロジェクトをもっと応援!】では、Xでの投稿、Facebookでのシェア、LINEへの送信が簡単にできます。上記のURLをコピーして、お送りいただいても、泣いて喜びます!シェア・拡散が、チーズ工房『 Uyoro Fromage 』を作る力になります。どうぞよろしくお願いします。Uyoro Fromage白木 美夏 もっと見る
  • ヤギからのミルク

    2025/06/28 19:00
    こんばんは。ウヨロフロマージュの白木美夏です。朝と夕1日2回4頭のお母さんヤギからミルクを分けてもらっています。だいたい1日5リットルくらい。すでに数十キロ冷凍庫に。まだ工房がないので、冷凍してためています。冷凍するの本当は、、、好ましくないけれど、冷凍ミルクでどんなチーズができるのか、チャレンジでもあります。ハードタイプにしようと思っています。うまくできたら、チーズのリターンにも入れさせていただきますね!!あまりにも可愛いく撮れたので、キュートなママヤギさんをシェアします❤︎𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣ヤギミルクの『チーズ工房』をオープンさせヤギとヤギチーズの魅力を伝えたい!このプロジェクト期間は、明日6月29日(日) 23:59まで。現在、ネクストゴールの250万円に挑戦しています!下記の【シェアしてプロジェクトをもっと応援!】では、Xでの投稿、Facebookでのシェア、LINEへの送信が簡単にできます。上記のURLをコピーして、お送りいただいても、泣いて喜びます!シェア・拡散が、チーズ工房『 Uyoro Fromage 』を作る力になります。どうぞよろしくお願いします。Uyoro Fromage白木 美夏 もっと見る

コメント

もっと見る

投稿するには ログイン が必要です。

プロジェクトオーナーの承認後に掲載されます。承認された内容を削除することはできません。


同じカテゴリーの人気プロジェクト

あなたにおすすめのプロジェクト

新しいアイデアや挑戦を、アプリで見つけるcampfireにアプリが登場しました!
App Storeからダウンロード Google Playで手に入れよう
スマートフォンでQRコードを読み取って、アプリをダウンロード!