【規格外野菜を美味しい備蓄食へ】災害時も食卓に笑顔を運ぶ“Vege-Can”開発

【2ndGOAL挑戦中!】大規模災害が発生し、ライフラインが途絶えると、非常食が頼りになりますが、災害時の食事は主食中心で、野菜が不足しがち。「温めず食べられる」「おいしい」「地元の未利用農産物で作る」——そんな新しい非常食、“野菜のごちそう缶詰”を地域で作り、安心と笑顔を届けたい!

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

もうすぐ
終了

現在の支援総額

1,308,500

261%

ネクストゴールは1,000,000円

支援者数

126

募集終了まで残り

1

【規格外野菜を美味しい備蓄食へ】災害時も食卓に笑顔を運ぶ“Vege-Can”開発

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

もうすぐ
終了

現在の支援総額

1,308,500

初期目標100%突破

あと 1
261%

ネクストゴールは1,000,000

支援者数126

【2ndGOAL挑戦中!】大規模災害が発生し、ライフラインが途絶えると、非常食が頼りになりますが、災害時の食事は主食中心で、野菜が不足しがち。「温めず食べられる」「おいしい」「地元の未利用農産物で作る」——そんな新しい非常食、“野菜のごちそう缶詰”を地域で作り、安心と笑顔を届けたい!

多くの皆さんからご支援をいただいたおかげで、Vege-Canの開発も着々と進んでおります。
ミネストローネに使用するカーボロネロ(黒キャベツ)やセロリはシーズン終了となるため、今季最終の仕込みの準備を行いました。

通常は野菜の収穫はいいものから順に行いますので、収穫終了間際になると、小さいものが増えたり、この時期だと気温が上がって急激に成長するため割れたりするものもたくさん出てきます。

ニンジンは割れているものや二股になっているもの、小さいものなど、セロリは葉身(いわゆる葉っぱの部分)が虫の被害がひどくなってきたので、葉鞘(茎っぽく見える部分)のみのものを仕入れて使用しています。

かぶは肌荒れのもの(むいたらなんともないんですが)や小さいものなど、カーボロネロは小さいものを中心に使用します。

原材料の割合が少し変わると、成分検査もやり直しとなるため、トライアンドエラーの連続ですが、今回のミネストローネはリターン品として皆様の手元にもお届けする商品になりますので、楽しみにお待ちくださいね。

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3月14日(土)15時〜
ぐりぐりマルシェでVege-Can試食&防災ワークショップ開催しますのでぜひお越しください!
場所:大阪市中央区久太郎町3丁目2-5
  「Tパーク久太郎町」駐車場内 大阪メトロ本町駅すぐ

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