【ご挨拶】
はじめまして
この度クラウドファンディングに挑戦させて頂きます。
代表 中村 貴志 ーナカムラ タカシー と申します。
私は1979年、福岡県北九州市にて産声をあげました。
料理人歴約30年、現在46歳のハンバーグ大好きおじさんです❗️
29年前の事、初めて飲食店で働いたのは
近所の中国料理店でのホールスタッフのアルバイトでした。
人見知りだった私にとって、接客は正直「地獄」のような毎日でした。
しかし、そのお店で毎日食べていた美味しいまかない料理と、シェフに心を奪われ、
「働いて食べるご飯って、うまかぁ!」と心底感じたことが、飲食業界に進むきっかけでした。
先輩方の料理に向かう姿勢や・美味しいを追求する姿に
『料理人ってカッコいい』と思い、修行開始。
初の就職は鉄板焼店に決め、転勤にて九州各県をまわりながら経験を積みました。
そこから約30年
主に東京より、大阪・神奈川・兵庫など全国の有名な鉄板焼店で修行を重ね、
18年間は鉄板焼の世界で修行をさせて頂きました。
その後は東京を拠点に、飲食業界にて
・海鮮料理店
・焼肉店
・居酒屋
・大手飲食チェーン店など、さまざまな飲食店に携わらせて頂き
店舗運営や管理業務、新店舗のプロデュースなども経験させて頂きました。
飲食業界に約30年、料理人として
• 命をいただくことのありがたさ
• 本当に美味しいものへのこだわり
• 料理人の想い
を、学ばせて頂きました。
人と環境に恵まれていたお陰もあり
たくさんの先輩方・お客様・共に働く事のできました仕事仲間は
これからも私の大切な財産です。
私の想いは
「美味しいハンバーグを、お腹いっぱい食べてもらいたい。」これ一つです‼️
2026年 5月
これまでの経験のすべてを込めて、故郷 福岡県にて
炭火焼ハンバーグ専門店を開業 致します。
屋号 『 炭火焼ハンバーグ なかむら 』 (←タッチでInstagramへ)
炭火で焼き上げます、香ばしくてジューシーなハンバーグを
子どもから大人まで、お腹いっぱい食べていただけるお店を作ります。
ここまで読んでいただき、本当にありがとうございます。
この挑戦を、ぜひ応援していただけると嬉しいです。
「炭火焼ハンバーグ なかむら」 をどうぞ宜しくお願い致します。
(写真 代表 中村貴志 2010年:鉄板焼修行時代です)
↓ https://youtu.be/xkn9-7fmljQ ↓
【お店について】
大自然に恵まれた九州の土地で、のびのびと育ちました食材達にとことんこだわります⭐️
🟡長崎県老舗養鶏会社”落水正商店”様の太陽卵ーTAIYOURANー
そして地元農家の方々が愛情たっぷり育てて下さった、
🟢採れたて産地直送野菜ーFARM FRESH VEGETABLESー
🟣福岡県産米=しんかい・みのりやさんよりオープンの時は福岡県産米”恋の予感”‼️を使用
ーRICEー(米は九州各地の美味しいお米を、季節により精米からチョイス致します。)
※ ↑各色付きの文字をタップしていただくと、各HPへ繋がります。↑ ※
生産者様よりお預かりした本当に美味しいもの=命
想いのこもった宝ものをそれぞれ最高の状態でお客様へと繋いでいきます。
それが私の生涯の使命だと思っています‼️
2026年🍀5月 五感で楽しめるお店『炭火焼ハンバーグ なかむら』は
福岡県春日市上白水にてオープン致します!
笑顔が溢れる空間作り
美味しいが生まれ続けるお店作り
ぜひ力強いご支援の程、宜しくお願い申し上げます。
(宮崎県和牛生産農家様:牧場にて牛さんとパシャリ📸)
【想い】
私のハンバーグで、お客様のお腹をいっぱいに!
生涯、愛され続けるハンバーグをお届け致します!
物心つく前より、父親がいなかった我が家(中村家)
『ハンバーグ』とは、母が作ってくれた何より嬉しい“お袋の味”=特別なご馳走でした。
最愛の母はすでに他界しもう一度あの味を食べる事は叶いません、、
家族3人で楽しく食べていた、忘れられない「母ちゃんのハンバーグ」の美味しかった記憶。
私の一番大好きな食べ物は、ハンバーグ一択です。 今も昔もこれからも、、
ハンバーグが好きすぎて、研究し続ける事約30年!!
ついに『毎日食べたい!息子にも胸張って自慢したいハンバーグ』に辿り着きました。
お客様にお勧めできるハンバーグがついに完成しました!!
ハンバーグ=子供からおじいちゃん・おばあちゃん、
誰もが笑顔になれる”国民食”だと思います。
・自分で作るハンバーグ
・お店で食べるハンバーグ
・家族皆んなで食べる団欒ハンバーグ❤️
・お惣菜(冷凍含む)ハンバーグ
私は、これまで色んなハンバーグに出会いました。
たくさんのお店で、たくさんの美味しい体験をしてきました。
その全ての『美味しい』と『感動体験』を良い所取り=凝縮して
唯一無二、『究極の炭火焼ハンバーグ』をお楽しみ頂けたらと思います。
これからの人生も情熱を持ち!美味しいハンバーグを追求してまいります!!!
【こだわり】
食材にもとことんこだわります! 自分が納得できないものはお客様へはお出し致しません!
⚫︎鮮度、香り、仕込み、焼き方、出来立て、シズル感、空間作り。
⚫︎毎朝ミートチョッパーにて挽きたてのお肉を手ごねハンバーグにします。
⚫︎炭火で焼くお肉・野菜の香ばしさを店内で体感。
⚫︎注文頂いてから一人一人釜で炊き上げる、ホカホカの炊き立てご飯。
⚫︎肉を叩く・焼く・米を炊く・ソースがぐつぐつと煮詰まるシズル感をお席で
⚫︎五感で楽しめる一皿を真心込めてご提供いたします。
なかむらの作るハンバーグはこんなにも美味しいんだ!
また食べたい‼️
明日も食べたい‼️
次は誰と行こうか‼️
明日は家族で行こう‼️
そう思って頂けるよう
オープンしてからが本当のスタートです。
失敗を恐れず、日々チャレンジし続け精進して参ります!
日々美味しいを!
今日より明日の方が旨いを研究して参ります。
どうか見守って頂けますと幸いです。
福岡で生まれ・私を育ててくれた地元福岡!
母への感謝の想いと、
こんな私について来てくれる妻
可愛い2人の息子(4歳と13歳)
今まで支えてくださった方々への感謝の気持ちを、
またこれから出逢う新たな出会いへの感謝も
全て
私の作るハンバーグに込めて
福岡県春日市より世界中の方々に美味しいハンバーグをお届けしていきたい!
そんな想いでこのお店を立ち上げます。

(写真はイメージです)
PS 妻の手がける、こだわりの英国紅茶と、その紅茶に合うお菓子にも乞うご期待です!
息子も私も
妻の手がける焼き菓子の虜です😆

週末の我が家の試作風景です😆
博多和牛で作るミニハンバーガー(考案中!) 乞うご期待です‼️
【お店の特徴】
当店では
真心込めて一から手ごねしたハンバーグを
お客様のご注文を頂いてから調理開始致します。
ペチペチペチペチと空気抜きした後、『美味しくなぁれ!』と想いを注入、
新鮮なお野菜を添えて、真心込めて作ります。
仕上げはハンバーグに炭火で香りをつけ熱々の状態で目の前までお持ち致します。
ご文頂いてから釜で炊き始める、ホカホカの炊き立てご飯も必見です!

(写真はイメージです)
お勧めの
長崎県老舗養鶏会社”落水正商店”様の太陽卵をのせた、卵かけご飯はお勧めです!
炊き立ての釜炊飯にぜひトッピング下さい!これ最高すぎです☆

↑(写真はイメージです)↓
オープンしてしばらくは
ランチタイムとティータイムのみの営業です。
※OPは妻と最強の二人三脚で始めます。
従業員の育成と確かなクオリティを確立後、
自信を持ってディナー営業を開始いたします
博多和牛☆肉厚ジューシーステーキも開始いたします☆(写真参照)
乞うご期待して下さい!
詳細は随時SNSにて随時アップ致します。
ハンバーグソースにもこだわります!
定番のデミグラスソース・チーズソース・トマトソース・鬼おろしポン酢に加え
福岡県発祥のジャポネソースも勿論ございます!
(※季節により変更予定)
店内には、美味しいを追求したサプライズ演出が満載!
シズル感も満載な、五感で楽しめるハンバーグ&ステーキ専門店です。
(朝挽きミンチのイメージです)
ようこそ、いらっしゃいませ!
・小さなお子様からご年配の方まで、皆様大歓迎です。
・おひとり様でも気軽に入れる癒しの空間作りを心がけます
・地元の素材をふんだんに生かした「ちょっと贅沢なご馳走」
・サプライズ演出、お客様の大切な記念日は、遠慮なくご相談下さい!!
・ティータイムにはteaコーディネーターが選んだ
本日1番美味しい英国王室御用達の紅茶を茶葉から淹れます、
紅茶と素材にこだわった手作りの焼菓子と共におくつろぎ下さい。

(写真はイメージです)
地域密着型のお店として、九州の恵み・素材の美味しさをここから広めていきます。
(営業時間11:00〜18:00を予定しております。)
※秋頃までにはディナー営業開始予定です。
詳細等は、後ほどSNSにて告知させて頂く予定です。
ここまで読んで頂き心より感謝申し上げます。 有難うございます。
もう少しだけお付き合い下さいませ!
(宮崎県の牛さんです)宮崎牛
【なぜ挑戦するのか!】
2022年2月12日、、、
最愛の母を亡くしました。
もっともっと親孝行をしておけばよかった、、
ろくに親孝行してあげれなかったという後悔、、、
数日は何も考えれずに心にポッカリと空いた穴を埋めれず
気づかれぬように振る舞うのに必死でした、、、
息子の寝顔と、妻の手料理に元気つけられた数日間、、
母の仏壇の前で私は以下のことを、心に誓いました。
①絶対に後悔しない生き方をしよう = 毎日を一生懸命生きる❗️
②子供達に誇れる背中を見せて行こう = 日々、理想の父ちゃん像を追い求めて生きる❗️
③自分に正直に人生を歩んで行こう = 思い立ったら即行動❗️
そして気づきました、、
⚪︎私が胸を張って作れるご馳走は、このハンバーグだけだ!!!
ハンバーグ=”父ちゃんの味” 将来息子にそう言ってもらえるように‼️‼️
まずは地元福岡県より
近所のお子様・おじいちゃんおばあちゃんにも、
そして世界中のお客様へ届けていきたい
母が与えてくれた温もりを、天国の母への感謝の形として
今度は私がお客様へ届けていきたい!
本気で思っています、挑戦させて下さい‼️
福岡県春日市のお客様が毎日食べたくなるようなハンバーグを作り続け
遠方のお客様が、
福岡の春日市に行こう!『炭火焼ハンバーグなかむら』に行こうよ!と
心から言ってもらえるように
精進して参ります。

【リターン詳細】
※全ての商品、支援者様全員、夫婦で直筆の感謝状を真心込めて書きまして送らせて頂きます。
【応援プラン】
・お食事券
【限定プラン】
・限定20名様(2部制) グランドオープン記念招待プラン:プレミアム試食会
・限定89枚 CampFire限定生産 『炭火焼ハンバーグなかむら』オリジナルTシャツ
・限定50枚 プレミアム会員様優待ブラックカード
・限定10名様 ランチサブスク1ヶ月間『毎日ハンバーグランチ』
・限定10名様 ティータイムサブスク1ヶ月間『毎日飲める英国御用達紅茶』
【支援者様ご参加・ご体験プラン】
・支援者様のお名前またはニックネームをメニューに付けさせて頂きますプラン
・炭火焼ハンバーグなかむらにて:1日店長お任せしますプラン
・夏の思い出に❤️8月9日家族で手作り博多和牛ハンバーグ体験❤️プラン
などなど、各詳細につきましてはリターンページにてご確認お願い致します。
様々なプランを考えました。
ぜひ炭火焼ハンバーグなかむらのプロジェクトへご参加ください!
一緒に楽しいが溢れる、美味しいが生まれ続けるお店作りを盛り上げて頂けますと幸せです。
【実施スケジュール】
2026年4月:クラウドファンディング実施
2026年5月初旬〜中旬:店舗内装・外装工事・その他準備
2026年5月中旬:オープン予定
(写真はAIによるイメージです)当日まで楽しみにお待ちください☆
【最後に】
最後まで読んで頂き、心より感謝申し上げます。
ハンバーグには、人を幸せに、心を温かくする力があると思います。
お腹いっぱい食べた時、自然と笑顔になれる力。
家族・友達・好きな人や仲間とテーブルを囲む時の温もり。
そして、大切な人を思い出させてくれる優しさ、、。
このお店は、単なる飲食店ではなく
「地域の家族が集まれる場所」「親子で美味しい体験ができる場所」を目指します。
お召し上がりいただいて伝えられることもたくさんあると思います、
ぜひ皆様にお試しいただきたいと願っております。
自信を持ってお届けするハンバーグには
もちろん、肉・野菜・米・などの食材。そして空間作りにも力を入れます!
お店完成まで待ち遠しいですが、オープンまでの道のりはSNSで共有致します、
来たるオープンでは美味しさと一緒に驚きもお届け致します。
食を通じて、
少しでも特別で幸せな時間を過ごしていただけますと幸いです。
母が私に残してくれた愛情を
私は”ハンバーグ”を通して、お客様へお届けさせて頂きたい。
福岡県春日市より、ここから世界へ向けて発信して行きます。
どうか一緒に夢を叶えて頂けませんか
皆さまの温かいご支援を心よりお待ち申し上げます。
2026. 3.31 中村 貴志

最新の活動報告
もっと見る
本日0:00より、スタートしました。ドキドキ、、
2026/04/01 14:24こんにちは、いよいよ本日よりクラウドファンディング開始しました。これから、オープンに向けて様々な情報をアップさせて下さい。今日はまずこちらの画像を!可愛い牛の画像です。名前募集してます笑☆この牛なのですが、実は屋号 : 炭火焼ハンバーグ なかむらの決まる数ヶ月前(8月頃)にチャットGPTというAI生成機能に出会いました。私の手帳にスケッチしていた、お店のイメージキャラクターをチャットGPTに読み込んで初めて画像生成した時に出来た画像です。なんか、可愛くないですか?ちなみに現在YouTubeの動画の中で炭火焼ハンバーグなかむらのPRをしてくれている和牛くん(こちらも名前募集中です笑☆)の元祖的存在でもあります。全ての始まりはこの一枚の牛の画像から炭火焼ハンバーグなかむらのストーリーは始まっていきます‼これからも様々な活動報告をさせて頂きますので楽しみにしていて下さい!質問やコメントなどどしどしお待ちいたしております。今後ともお付き合いのほどどうぞ宜しくお願い致します。 2026 4 1 中村 貴志 もっと見る




うまくいくといいね!