【ご挨拶】
はじめまして
この度クラウドファンディングに挑戦させて頂きます。
代表 中村 貴志 ーナカムラ タカシー
と申します。
わたしは1979年、福岡県北九州市にて産声をあげました。
料理人歴約30年、今年47歳のハンバーグ大好きおじさんです❗️
29年前の事、初めて働いた所は
近所の中国料理店でのホールスタッフのアルバイトでした。
人見知りだった私にとって、接客は正直「地獄」のような毎日でした。
しかし、そのお店で毎日食べていた美味しいまかない料理と、シェフに心を奪われ、
「働いて食べるご飯って、うまかぁ!」と心底感じたことが、飲食業界に進むきっかけでした。
先輩方の料理に向かう姿勢や・美味しいを追求する姿に
『料理人ってカッコいい』と思い、修行開始。
初の就職は鉄板焼店に決意し、毎年転勤にて九州各県をまわりながら経験を積みました。
そこから約30年
主に東京を拠点に、千葉・大阪・神奈川・兵庫など、全国の飲食店で修行を重ね、
18年間は鉄板焼の世界で修行をさせて頂きました。
その後10年以上
・海鮮料理店
・焼肉店
・居酒屋
・大手飲食チェーン店など、さまざまな飲食店に携わらせて頂き
店舗運営や管理業務、新店舗のプロデュースなども経験させて頂きました。
飲食業界に約30年、料理人として
• 命をいただくことのありがたさ
• 本当に美味しいものへのこだわり
• 料理人の想い
を、学ばせて頂きました。
人と環境に恵まれていたお陰もあり
たくさんの先輩方・お客様・共に働く事のできました仕事仲間は
これからも私の大切な大切な財産です。
私の想いは
「美味しいハンバーグを、お腹いっぱい食べてもらいたい。」これ一つです‼️
これまでの経験のすべてを込めて、
炭火焼ハンバーグ専門店を開業 致します。
屋号 『 炭火焼ハンバーグ なかむら 』 (←タッチでInstagramへ)
現状告知:5月29日(金)支援者様特別ご招待 プレオープン!
5月30日(土) グランドオープン!! 予定です。
炭火で焼き上げます、香ばしくてジューシーなハンバーグを
子どもから大人まで、お腹いっぱい食べていただけるお店を作ります。
ここまで読んでいただき、本当にありがとうございます。
この挑戦を、ぜひ応援していただけると嬉しいです。
「炭火焼ハンバーグ なかむら」 をどうぞ宜しくお願い致します。
(写真 代表 中村貴志 2010年:鉄板焼修行時代です)
→ YouTube 炭火焼ハンバーグ なかむら PR動画へ ←
【お店について】
大自然に恵まれた九州の土地で、のびのびと育ちました食材達にとことんこだわります⭐️
🟡長崎県老舗養鶏会社”落水正商店”様の太陽卵ーTAIYOURANー
そして地元農家の方々が愛情たっぷり育てて下さった、
🟢採れたて産地直送野菜ーFARM FRESH VEGETABLESー
🟣福岡県産米=しんかい・みのりやさんよりオープンの時は福岡県産米”恋の予感”‼️を使用
ーRICEー(米は九州各地の美味しいお米を、季節により精米からチョイス致します。)
※ ↑各色付きの文字をタップしていただくと、各HPへ繋がります。↑ ※
生産者様よりお預かりした本当に美味しいもの=命
想いのこもった宝ものをそれぞれ最高の状態でお客様へと繋いでいきます。
それが私の生涯の使命だと思っています‼️
2026年🍀5月 五感で楽しめるお店『炭火焼ハンバーグ なかむら』は
福岡県春日市上白水にてオープン致します!
夫婦二人三脚にて協力しあい・支え合いながら!
笑顔が溢れる空間作り
美味しいが生まれ続けるお店作り に注力致して参ります。
ぜひ力強いご支援と、温かな応援の程、宜しくお願い申し上げます。
(宮崎県和牛生産農家様:牧場にて牛さんとパシャリ📸)
【想い】
私のハンバーグで、お客様のお腹をいっぱいに!
生涯、愛され続けるハンバーグをお届け致します!
物心つく前より、父親がいなかった我が家(中村家)
『ハンバーグ』とは、母が作ってくれた何より嬉しい“お袋の味”=特別なご馳走でした。
最愛の母はすでに他界しもう一度あの味を食べる事は叶いません、、
家族3人で楽しく食べていた、忘れられない「母ちゃんのハンバーグ」の美味しかった記憶。
私の一番大好きな食べ物は、ハンバーグ一択です。 今までも・これからもずっと、、
ハンバーグが好きすぎて、研究し続ける事約30年!!
ついに『毎日食べたい!息子にも胸張って自慢したいハンバーグ』に辿り着きました。
お客様にお勧めできるハンバーグがついに完成しました!!
ハンバーグ=子供からおじいちゃん・おばあちゃん、
誰もが笑顔になれる”国民食”だと思います!
・自分で作るハンバーグ
・お店で食べるハンバーグ
・家族皆んなで食べる団欒ハンバーグ❤️
・お惣菜(冷凍食含む)ハンバーグ
私は、これまで色んなハンバーグに出会いました。
たくさんのお店で、たくさんの美味しい体験をしてきました。
その全ての『美味しい』と『感動体験』を良い所取り=凝縮して
唯一無二、『究極の炭火焼ハンバーグ』をお楽しみ頂けたらと思います。
これからの人生も情熱を持ち!美味しいハンバーグを追求してまいります!!!
【こだわり】
食材にもとことんこだわります! 自分が納得できないものはお客様へはお出し致しません!
⚫︎鮮度、香り、仕込み、焼き方、出来立て、シズル感、空間作り。
⚫︎毎朝ミートチョッパーにて挽きたてのお肉を手ごねハンバーグにします。
⚫︎炭火で焼くお肉・野菜の香ばしさを店内で体感。
⚫︎注文頂いてから一人一人釜で炊き上げる、ホカホカの炊き立てご飯。
⚫︎肉を叩く・焼く・米を炊く・ソースがぐつぐつと煮詰まるシズル感をお席で
⚫︎五感で楽しめる一皿を真心込めてご提供いたします。
なかむらの作るハンバーグはこんなにも美味しいんだ!
また食べたい‼️
明日も食べたい‼️
次は誰と行こうか‼️
明日は家族で行こう‼️
そう思って頂けるよう
オープンしてからが本当のスタートです。
失敗を恐れず、日々チャレンジし続け精進して参ります!
日々美味しいを!
今日より明日の方が旨いを研究して参ります。
どうか見守って頂けますと幸いです。
福岡で生まれ・私を育ててくれた地元福岡!
母への感謝の想いと、
こんな私について来てくれる妻
可愛い2人の息子(4歳と13歳)
今まで支えてくださった方々への感謝の気持ちを、
またこれから出逢う新たな出会いへの感謝も
全て
私の作るハンバーグに込めて
福岡県春日市より世界中の方々に美味しいハンバーグをお届けしていきたい!
そんな想いでこのお店を立ち上げます。
PS こだわりの英国紅茶と、その紅茶に合うお菓子!
息子も私も妻の手がける焼き菓子の虜です😆
博多和牛で作るミニハンバーガー(考案中!) 乞うご期待です‼️
【お店の特徴】
当店では
真心込めて一から手ごねしたハンバーグを
お客様のご注文を頂いてから調理開始致します。
ペチペチペチペチと空気抜きした後、『美味しくなぁれ!』と想いを注入、
新鮮なお野菜を添えて、真心込めて作ります。
仕上げはハンバーグに炭火で香りをつけ熱々の状態で目の前までお持ち致します。
ご文頂いてから釜で炊き始める、ホカホカの炊き立てご飯も必見です!

(写真はイメージです)
お勧めの
長崎県老舗養鶏会社”落水正商店”様の太陽卵をのせた、卵かけご飯はお勧めです!
炊き立ての釜炊飯にぜひトッピング下さい!これ最高すぎです☆

↑(写真はイメージです)↓
オープンしてしばらくは
ランチタイムとティータイムのみの営業となります。
※OPは妻と最強の二人三脚で始めます。
しばらくは従業員の育成と確かなクオリティを確立、
秋頃までには自信を持ってディナー営業を開始いたします
博多和牛☆炭火でジューシーステーキも開始いたします☆(写真参照↑)
乞うご期待!
詳細は随時SNSにてアップ致します。
ハンバーグソースにもこだわります!
定番のデミグラスソース・チーズソース・トマトソースに加え
福岡県発祥のジャポネソース・あっさりおにおろしポン酢もございます!
(※季節により変更予定)
店内には、美味しいを追求したサプライズ演出が満載!
シズル感も満載な、五感で楽しめるハンバーグ&ステーキ専門店です。
(朝挽きミンチのイメージです)
ようこそ、いらっしゃいませ!
・小さなお子様からご年配の方まで、皆様大歓迎です。
・おひとり様でも気軽に入れる癒しの空間作りを心がけます
・地元の素材をふんだんに生かした「ちょっと贅沢なご馳走」
・サプライズ演出、お客様の大切な記念日は、遠慮なくご相談下さい!!
・ティータイムにはteaコーディネーターが選んだ
本日1番美味しい英国王室御用達の紅茶を茶葉から淹れます、
紅茶と素材にこだわった手作りの焼菓子と共におくつろぎ下さい。

(写真はイメージです)
地域密着型のお店として、九州の恵み・素材の美味しさをここから広めていきます。
(営業時間11:00〜18:00を予定しております。)
※秋頃までにはディナー営業開始予定です。
詳細等は、後ほどSNSにて告知させて頂く予定です。
ここまで読んで頂き心より感謝申し上げます。 有難うございます。
もう少しだけお付き合い下さいませ!
【なぜ挑戦するのか!】
2022年2月12日、、、
最愛の母を亡くしました。
もっともっと親孝行をしておけばよかった、、
ろくに親孝行してあげれなかったという後悔、、、
数日は何も考えれずに心にポッカリと空いた穴を埋めれず
気づかれぬように振る舞うのに必死でした、、、
息子の寝顔と、妻の手料理に元気つけられた数日間、、
母の仏壇の前で私は以下のことを、心に誓いました。
①絶対に後悔しない生き方をしよう = 毎日を一生懸命生きる❗️
②子供達に誇れる背中を見せて行こう = 日々、理想の父ちゃん像を追い求めて生きる❗️
③自分に正直に人生を歩んで行こう = 思い立ったら即行動❗️
そして気づきました、、
⚪︎私が胸を張って作れるご馳走は、このハンバーグだけだ!!!
ハンバーグ=”父ちゃんの味” 将来息子にそう言ってもらえるように‼️‼️
まずは地元福岡県より
近所のお子様・おじいちゃんおばあちゃんにも、
そして世界中のお客様へ届けていきたい
母が与えてくれた温もりを、天国の母への感謝の形として
今度は私がお客様へ届けていきたい!
本気で思っています、挑戦させて下さい‼️
福岡県春日市のお客様が毎日食べたくなるようなハンバーグを作り続け
遠方のお客様が、
福岡の春日市に行こう!『炭火焼ハンバーグなかむら』に行こうよ!と
心から言ってもらえるように
精進して参ります。
【リターン詳細】
※全ての商品、支援者様全員、夫婦で直筆の感謝状を真心込めて書きまして送らせて頂きます。
【応援プラン】
・お食事券
【限定プラン】
・限定20名様(2部制) グランドオープン記念招待プラン:プレミアム試食会
・限定89枚 CampFire限定生産 『炭火焼ハンバーグなかむら』オリジナルTシャツ
・限定50枚 プレミアム会員様優待ブラックカード
・限定10名様 ランチサブスク1ヶ月間『毎日ハンバーグランチ』
・限定10名様 ティータイムサブスク1ヶ月間『毎日飲める英国御用達紅茶』
NEW 4/17更新
・限定50セット お食事代6.000円が5.000円に!
・クラファン特別仕様のカード作成→来店する度お得になる10年間、10%割引カード
今だけお食事券10.000円分付きます。
【支援者様ご参加・ご体験プラン】
・支援者様のお名前またはニックネームをメニューに付けさせて頂きますプラン
・炭火焼ハンバーグなかむらにて:1日店長お任せしますプラン
・夏の思い出に❤️8月9日家族で手作り博多和牛ハンバーグ体験❤️プラン
などなど、各詳細につきましてはリターンページにてご確認お願い致します。
様々なプランを考えました。
ぜひ炭火焼ハンバーグなかむらのプロジェクトへご参加ください!
一緒に楽しいが溢れる、美味しいが生まれ続けるお店作りを盛り上げて頂けますと幸せです。
【実施スケジュール】
2026年4月1日(水)〜5月17日(日):クラウドファンディング挑戦!
2026年5月1日〜中旬:店舗内装・外装工事・その他準備
2026年5月29日:プレオープン(クラファン支援者様限定OP)
2026年5月30日:グランドオープン
(写真はAIによるイメージです)当日まで楽しみにお待ちください☆
【最後に】
長文にも関わらず最後まで読んで頂き、心より感謝申し上げます。
ハンバーグには、人を幸せに、心を温かくする力があると思います。
お腹いっぱい食べた時、自然と笑顔になれる力。
家族・友達・好きな人や仲間とテーブルを囲む時の温もり。
そして、大切な人を思い出させてくれる優しさ、、。
私は、この場所に来店いただくお客様皆様に
『笑顔があふれる空間作り
美味しいが生まれ続けるお店作り』を実現して参りたいと思っています。
このお店は、単なる飲食店ではなく
「地域の家族が集まれる場所」「親子で美味しい体験ができる場所」を目指します。
お召し上がりいただいて伝えられることもたくさんあると思います、
ぜひ皆様にお試しいただきたいと願っております。
自信を持ってお届けするハンバーグには
もちろん、肉・野菜・米・などの食材。そして空間作りにも力を入れます!
お店完成まで待ち遠しいですが、オープンまでの道のりはSNSで共有致します、
来たるオープンでは美味しさと一緒に驚きもお届け致します。
食を通じて、
少しでも特別で幸せな時間を過ごしていただけますと幸いです。
母が私に残してくれた愛情を
私は”ハンバーグ”を通して、お客様へお届けさせて頂きたい。
福岡県春日市より、ここから世界へ向けて発信して行きます。
どうか一緒に夢を叶えて頂けませんか
皆さまの温かいご支援を心よりお待ち申し上げます。
2026. 4.1 中村 貴志 & 麻希

(2010年 結婚式後の1枚 私にとって世界一の妻です!)
最新の活動報告
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-魂込めた、妻の書道魂2026-
2026/04/26 00:27こんばんは٩(๑❛ᴗ❛๑)۶炭火焼ハンバーグなかむら代表 中村貴志です。私の妻はとても字がキレイで、字は大意を表すといいまして私が絶対なる信頼をおいているのが妻です。そんな妻へお店の顔である、看板の文字を書いてもらいました!!改めて思う!妻の字は綺麗です。性格も所作も全て綺麗な人です。のろけるなーと突っ込まれそうですね!結婚して16年、出会って23年経ちますが、毎年毎年、昨年以上に好きになっています笑笑もちろん激しい喧嘩もしますし意見の合わない事もありますが後に引かないのが良い所妻の存在は、一生私には無くてはならない大切な存在です。人生賭けたお店の看板に最も相応しいのは妻の書道で書かれた魂のこもった字!!これしかないと思い、妻にお願いしました一生懸命に、何度も何度も紙を丸める妻の姿を目に胸が熱くなったと同時にまた背負うものの大きさを改めて痛感しております。オープンを迎えるそこからが中村家にとってのスタート炭火焼ハンバーグなかむらの始まりです!ワクワクが止まりません!!!!!人生全てを賭けます!本気で日本一目指し夢を形にし続けて行くと決めたんだ!まずは福岡県春日市で1番になります。そして日本中に笑顔を届け続けハンバーグを日本の国民食にしていきます!それから世界へ世界中の子供達が、飢えることなくお腹いっぱいにご飯を食べれるような地球にその頃の私の夢は何だろう!楽しみですハンバーグで妻を幸せに。息子を幸せに。まずはそこから形にして行こう!これからもずっと前に進んでいくのでお付き合いのほど宜しくお願い致します!一緒にでかい夢をみて、叶えて、また夢をみて行きましょう!!2026 4 24 あっ!今日は妹の誕生日だった、、、 炭火焼ハンバーグなかむら 代表 中村貴志次回予告↓堀ちゃん牧場での記事をアップさせて頂きます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶お楽しみに!(写真のある部分は合成です♡ウフッ笑)↓ もっと見る
長崎県雲仙市 太陽卵を求めて
2026/04/25 10:53おはようございます。4月18日(土)のお話です。炭火焼ハンバーグなかむらでは九州の恵み=生産者様よりお預かりする命の結晶それは、食材に本気でこだわりたい‼という想いがありこの度、昭和21年創業!卵一筋創業40年あまりの老舗養鶏会社長崎県雲仙市にございます株式会社 落水正商店様へ訪問させて頂きました。ハンバーグにももちろん!炊きたての釜飯の上にのせて、お口にかけこんで欲しいと願える究極のTKG‼(卵かけご飯)に使用させて頂ける事が決まりました!!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ご挨拶も兼ね、いざ工場へ‼↓こちらは直売所の朝採れ卵です❤︎↑株式会社落水正商店様の『太陽卵』工場詳細などは↑こちらのリンクより↑落水正商店(オチミズタダシショウテン)様の太陽卵にはとても思い入れがあります。私が開業を決めた時、とことん九州の食材にこだわろう!安心と安全に最大限注力し、お客様に安心して頂けるハンバーグ専門店作りをしよう!!そう決心しました。それから3ヶ月程妻と2人で九州の養鶏場を調べました。福岡県産のものは直売所へ買いに行き、県外の卵はネットにて購入し、口コミやHPなどを見せて頂き試食しました。太陽卵は数ある卵の中から選び抜いた卵です!!選んだ理由は2つです。1 卵が本当に美味しくて、食べてからひと時は言葉が出なかった!妻と2人で顔で感動を伝え合う究極な卵でした2 家に届いて段ボールを開封した時まず丁寧な包装に心を持っていかれます!店長の 岩様より、お手紙付きの梱包パッケージにも、卵の栄養素から大切に育てられ、お客様の自宅まで届けたいという熱い想いの詰まったお仕事を感じました。以上が選んだ理由です。もちろん他社様もそれぞれにこだわりと想いがあり3ヶ月間はとてもワクワク楽しみながら美味しい卵を探しましたが太陽卵は1番私達の気持ちに寄り添ってくださった卵&会社様でした長崎県雲仙市工場にて代表取締役 落水 日朗 様より卵に対する数々の想いと40年間の歴史のなかで培った熱い熱い想いをたくさんたくさん頂きました!感無量!!この内容はここではとても書ききれない情報量ですので、落水社長より頂いた言葉や太陽卵に関する情報は炭火焼ハンバーグなかむらのホームページにて掲載させて頂きます。ホームページは作成中にて開店までにはお知らせさせて頂きます。これからは落水正商店様の想いに恥じぬような福岡で1番美味しいハンバーグ屋に選ばれるようなお店を築いていけるよう、新たに心震える体験をさせて頂いた1日でした。突然訪ねてしまったにも関わらずお話でお腹いっぱいにさせて頂きさらに、お土産まで頂き本当に感無量!!炭火焼ハンバーグなかむらではきたる2026年 8月9日! (ハンバーグの日)家族で楽しめる体験型イベントを行います!初めての試みにて今からワクワクしていますが、1番はお子様に楽しい1日を過ごして頂きたい!です。いつも炊事に家事と大変なお母様に毎日仕事に育児に大変なお父様にこの日はファミリーでゆーっくりと美味しいハンバーグ作りを体験して頂きたい。そんな想いで、イベントを行います。ぜひぜひ!この日は炭火焼ハンバーグなかむらへ遊びにいらして下さい٩(๑❛ᴗ❛๑)۶びっくりするような体験と感動をご用意してお待ちいたしております。詳細はクラウドファンディングのリターンよりご確認お願い致します。次回は福岡県の皆様がご存じ堀ちゃん牧場!博多和牛の生産者様の牧場へご挨拶を掲載させて頂きます。 炭火焼ハンバーグなかむら 代表 中村貴志 もっと見る
株式会社東京テンポ様
2026/04/17 23:59こんばんは炭火焼ハンバーグ 中村です。4月も中間地点を折り返し、ゴールデンウイークへ向けてカウントダウンですね!今週はとてもとても充実した1週間でした。椎茸農家:柿内様との出逢い『天星乃琴』実際に、柿内さんに会いに椎茸農家様にお邪魔致しました!柿内さんはとても良い方で最高の笑顔で私達夫婦を出迎えて下さり。お土産まで頂き、本当に感動しました。椎茸=天星乃琴を使用した料理は今年の秋頃、当店でメニューイン予定です。ぜひお楽しみにしていて下さい^_^そしていよいよです、5月1日より炭火焼ハンバーグなかむら内装外装工事に入ります!!現状は外装の壁の模様を選んだり内装の壁や塗装のデザインを選んだり鉄板焼カウンターのデザインを考えたり最高に楽しい時間を過ごす時期に参りました!そのお仕事をお任せ致しますのが株式会社東京テンポ様担当のA様はとても優しくて、頼りになるお父様です!株式会社東京テンポ様待ちに待った打ち合わせに入りテンションMAXな中村です。今週、来週と打ち合わせを重ねていよいよ5月より着工となります。目に留めて頂いた近所の皆様、ぜひ見かけたら声をかけて下さい。中村喜びますので!!出来上がるまでもう少し時間を費やしますが春日市の皆様をはじめ福岡県の皆様の笑顔がたくさんあふれる場所!美味しいが日々生まれ続けるお店作りに人生をかけて参ります!期待していて下さいぜひ応援、ご支援の程宜しくお願い申し上げます! もっと見る




わあ、本当に素晴らしいプロジェクトですね!正直なところ、そのアイデアにはとても惹かれましたし、大きな可能性を感じています。ぜひ、もう少し詳しくお話を伺えたら嬉しいです。 また、集まった資金は実現に向けた重要なステップに使われるとのことですが、このプロジェクトが実現した場合、人々の生活にどのような変化をもたらすとお考えでしょうか。 ぜひ詳しくお話しできる機会を楽しみにしています!プロフィールに記載しているメールアドレス、またはダイレクトメッセージでご連絡いただけますと幸いです。もし追加のサポートが必要でしたら、資金面でお力になれる可能性についても前向きに検討させていただきます。
うまくいくといいね!