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おはようございます。
炭火焼ハンバーグなかむら
代表 中村貴志です。
本日にて、クラウドファンディング挑戦も
最後の日を迎えました。
ご支援頂きました皆様
応援して下さった皆様
心より感謝致しております
ありがとうございました。
残すところあとわずか、
本日の活動報告は
今更ではございますが
私の事を書かせて下さい。
1979年8月18日（土曜日）早朝
私は、福岡県北九州市の八幡製鉄所近くの病院で
産声を上げました。
2310g（未熟児）として誕生した私は
生まれてすぐNICUへ、
小さな頃から身体の弱かった為
小児喘息を持ち、視力も生まれつき悪かった事を今でも覚えています。
視力回復に向けて小学生までは赤鉛筆で授業を受け、
定期的に吸引機を行う為、病院に通っていました。
喘息は治ったと記憶していますが、
今でも呼吸機関は弱く、時々発作のようなもの（咳が止まらない現象）が出ます。
今では、風邪もなかなか引かない健康体そのものな私ですが
成人するくらいまでは
病弱な人生を過ごして来ました。
父親はいなかったので
女の手ひとつで
ずっと支えてくれた母には
亡くなった今でも頭が上がりません。
天真爛漫でとにかくポジティブだった
母に育てられた私は、
もちろんポジティブの塊（笑）
小・中・高校はいつもムードメーカー的な存在として（友人曰く）
勉強はさておき、いつも元気よく
遊びまわっていました笑。
高校卒業してからは（正直に話すと
中学3年生の夏から）
貧しかった我が家に
少しでも、家にお金を入れたくて
バイトを始めます。
初めてのバイトは近所のコンビニと
近所の中華料理屋さんの掛け持ちでした！
コンビニはおじさんが勤めていた関係で
年齢をちょいとごまかして働いてました。
中華での賄いラーメンが
過去1おいしくて（現在も記録更新中です。）
毎日食べても飽きず
この時に将来飲食店に携わりたいと
強くお持った事を記憶しています。
バンド活動も始めた頃で
ＸJapan、MALICE MIZER（GACKTさんのバンド）などのビジュアル系にハマっていきました。
（西小倉のWOWにてLiveもしました）
そんな飲食店とバンド人生の中で
人生を変える運命の人（上司）に出逢えたのは
22歳の時にバイトしていたお好み焼き屋での事。
当時は小倉駅のアミュプラザの中に
入っていました（現在は閉店してます。）
そこで社員になり
田舎から少し都会の福岡天神へ出ていきます。
初めての一人暮らし、初めての車購入、
初めてすることがたくさんで
毎日が楽しくて、楽しくて、
仕事は大変でしたが
毎日が同じような事の繰り返しで
これが幸せってものなんだろうかぁ、、
なんて考えている日々に
とびきり可愛い彼女ができます！！
（今の妻です！テヘっ）
幸せの絶頂の中！
付き合って2ヶ月目の頃
なんと、熊本の店舗へ転勤となります涙
付き合って2ヶ月...
早くも別れの危機！
しかし妻は（当時彼女だった）、
当時18歳。学校の休みに入ると
バイトで稼いだお金で他県にいる私に会いに来てくれ
惜しみなく愛を注いでくれました。
付き合った7年後に結婚をしました！
今でも妻は、世界一キレイで最愛な
私のパートナーです。
さて、話を戻し
熊本では知る人ぞ知る
鶴屋デパートの店舗にて配属されます。
そこで人生を変える運命の上司と巡り合います！！
（T店長との出逢いです。）
今の私の思考の中には
Tさんに学んだ仕事に対する情熱！
部下に対する真の優しさ
（厳しさの中にみえてくる真の優しさ）
そして、
お客様に対するおもてなしの心を
教えて頂きました。
今の私があるのも
田島さんとの出逢いがあってのことだと
思っています。
1番心に刺さった名言があります。
『超えてみろ
超えれるものなら 超えてみろ』
これが私の全ての原動力
熊本県への転勤を皮切りに
転勤族の仲間入りをした私は
毎年、他県へ店舗移動！！
約5年間で
熊本→大阪→東京→福岡の店舗にて
たくさんの事を学ばせて頂き福岡へ帰って来ます。
そしてこの経験を活かし、
ワンランク上のステップアップ
（夢の実現へ）へ向かうのでした。
数々のドラマが
20年間の中で繰り広げられるのですが
興味のない方には面白くないと思いますので
ここで必殺
時飛ばし！！！
鉄板焼での15年間はコック修行
魚、肉、野菜全てを全力で学びました。
・調理師免許
・鉄板技能検定で一級所持
・野菜ソムリエjr
各資格取得は今でも財産の一つです。
その後の13年間は人生修行
特に13年の人生修行は濃いかったなぁ、、
居酒屋・飲食店運営業務
新店舗立ち上げやプロデュース
医療施設や自衛隊での給食調理
超人気YouTuberさんとのコラボ
大企業様飲食店での店長業務などなど
本当に濃くも、充実した13年を過ごさせて頂きました。
それも全て
心の広い妻と可愛い息子2人の支えがあっての事ですので
私は人には特に恵まれていたなと
思います。
所々写真をアップさせて頂きます↓
名前は出せませんが
有名なYouTuberさんとの仕事も
めちゃめちゃ勉強になり
動画作成などのスキルも
今に活かせています٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
○居酒屋で考案した海鮮丼スペシャル
○鉄板焼での天使の海老サラダ仕立て
○お酒が進むおつまみシリーズ
気づけば料理人人生30年、
色んなお店に出会い
たくさんの仲間に出逢い
数々の方々にお世話になり
今の私が存在します。
人脈は最強の財産だと思えるのは
今まで出逢えた皆様のおかげ！
そして
これから出逢えるであろう方々に
この想いをお伝えできれば幸いです。
長くなりましたが
お付き合い頂き本当にありがとうございます。
クラウドファンディングは
本日23:59を持ちました
終了いたします。
炭火焼ハンバーグ なかむら は、
○5月29日（金）
11:00〜プレオープン
○5月30日（土）
11:00〜グランドオープン
ここからがスタートです。
今後お店の情報は
SNSを通じて
https://www.instagram.com/nakapen.challenge365?igsh=Zmh1dTZ4bGphYjFl&utm_source=qr
炭火焼ハンバーグなかむらで検索
・TikTok
炭火焼ハンバーグなかむらで検索
この3本をメインに
・YouTube
https://www.youtube.com/@Charcoal-GrilledHamburgSteakN
こちらでも動画配信行って参ります。
ここで出逢えましたのも
きっと何かのご縁だと思います。
これからもどうぞ宜しくお願い致します！
最後の活動報告は
私の事を書かせて頂きました。
タイトルの
DAY BY DAY、、とは
『日に日に』や『一日一日と』と、
物事や日常が、少しづつ変化していく過程を
（ポジティブに！）表した熟語です。
こんな私ですが、悪い人間ではございませんので
ぜひ困った事や
お腹が空いた時
人生に疲れた時ももちろん
炭火焼ハンバーグなかむらへ
お越しください。
美味しいハンバーグを全力で作り
お腹いっぱいに食べて頂けるよう
準備してお待ちいたしております。
最後に
世界中の皆様へ
私、炭火焼ハンバーグなかむら
代表 中村貴志は
これからも生きている以上
天国の母ちゃんが迎えに来てくれるまでは
お客様の笑顔があふれる環境作りを大切に
日々美味しいが生まれ続けるお店作りに
全力で取り組んでいく事を
ここに誓います。
そして、妻と子供達を幸せにする事
自分に正直に
美味しいハンバーグを世界中の皆様にお届けできるように努めます。
これからどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2026. 5. 17
中村貴志
