【ご挨拶】
はじめまして
この度クラウドファンディングに挑戦させて頂きます。
代表 中村 貴志 ーナカムラ タカシー
と申します。
わたしは1979年、福岡県北九州市にて産声をあげました。
料理人歴約30年、今年47歳のハンバーグ大好きおじさんです❗️
29年前の事、初めて働いた所は
近所の中国料理店でのホールスタッフのアルバイトでした。
人見知りだった私にとって、接客は正直「地獄」のような毎日でした。
しかし、そのお店で毎日食べていた美味しいまかない料理と、シェフに心を奪われ、
「働いて食べるご飯って、うまかぁ!」と心底感じたことが、飲食業界に進むきっかけでした。
先輩方の料理に向かう姿勢や・美味しいを追求する姿に
『料理人ってカッコいい』と思い、修行開始。
初の就職は鉄板焼店に決意し、毎年転勤にて九州各県をまわりながら経験を積みました。
そこから約30年
主に東京を拠点に、千葉・大阪・神奈川・兵庫など、全国の飲食店で修行を重ね、
18年間は鉄板焼の世界で修行をさせて頂きました。
その後10年以上
・海鮮料理店
・焼肉店
・居酒屋
・大手飲食チェーン店など、さまざまな飲食店に携わらせて頂き
店舗運営や管理業務、新店舗のプロデュースなども経験させて頂きました。
飲食業界に約30年、
料理人として
• 命をいただくことのありがたさ
• 本当に美味しいものへのこだわり
• 料理人の想い
を、学ばせて頂きました。
人と環境に恵まれていたお陰もあり
たくさんの先輩方・お客様・共に働く事のできました仕事仲間は
これからも私の大切な大切なタカラモノ=財産です。
私の想いは
「美味しいハンバーグを、お腹いっぱい食べてもらいたい。」
これ一つです‼️

これまでの経験のすべてを一つに、
炭火焼ハンバーグ専門店を開業 致します。
屋号 『 炭火焼ハンバーグ なかむら 』 (←クリックでInstagramへ)
5月29日(金)支援者様特別ご招待 プレオープン!(限定6組様)2部制
5月30日(土) グランドオープン!! 予定です。
炭火でしあげまる、香ばしくてジューシーなハンバーグを
子どもから大人まで、お腹いっぱい食べていただけるお店を作ります。
ここまで読んでいただき、本当にありがとうございます。
この挑戦を、ぜひ応援していただけると嬉しいです。
「炭火焼ハンバーグ なかむら」 をどうぞ宜しくお願い致します。
(写真 代表 中村貴志 2010年:鉄板焼店にて修行時代です)
→ YouTube 炭火焼ハンバーグ なかむら PR動画へ ←
【お店について】
大自然に恵まれた九州の土地で、のびのびと育ちました食材達にとことんこだわります⭐️
お世話になる生産者様・仕入業者様を紹介させて頂きます。
🟡長崎県老舗養鶏会社”落水正商店”の太陽卵ーTAIYOURANー
🟢採れたて産地直送野菜:愛情野菜=愛菜野ーFARM FRESH VEGETABLESー
🟣福岡県産米=しんかい・みのりやさんよりオープンの時は福岡県産米”恋の予感”‼️を使用
ーRICEー(米は九州各地の美味しいお米を、季節により精米からチョイス致します。)
※ ↑各色付きの文字をタップしていただくと、各HPへ繋がります。↑ ※
卸業者様
福太郎様 ベストフレッシュ様 ALLIQ -オーリック-様
生産者様よりお預かりした本当に美味しいもの=命の結晶
想いのこもった宝ものをそれぞれ1番美味しい状態でお客様へと繋いでいきます。
それが私の生涯の使命だと思っています‼️

当店は
夫婦二人三脚にて協力しあい・支え合いながら!
笑顔が溢れる空間作り
美味しいが生まれ続けるお店作り に注力致して参ります。
ぜひ力強いご支援と、温かな応援の程、宜しくお願い申し上げます。

福岡県産 米を玄米より精米してくれる米屋さん (しんかいみのりや様)

(博多和牛牛生産農家様:堀ちゃん牧場にて📸)
【想い】
私のハンバーグで、お客様のお腹をいっぱいに!
生涯、愛され続けるハンバーグをお届け致します!
物心つく前より、父親がいなかった我が家(中村家)
『ハンバーグ』とは、母が作ってくれた何より嬉しい“お袋の味”=特別なご馳走でした。
最愛の母はすでに他界しもう一度あの味を食べる事は叶いません、、
家族3人で楽しく食べていた、忘れられない「母ちゃんのハンバーグ」の美味しかった記憶。
私の一番大好きな食べ物は、ハンバーグ一択です。 今までも・これからもずっと、、
ハンバーグが好きすぎて、研究し続ける事約30年!!
ついに『毎日食べたい!息子にも胸張って自慢したいハンバーグ』に辿り着きました。
お客様にお勧めできるハンバーグがついに完成しました!!
ハンバーグ=子供からおじいちゃん・おばあちゃん、
誰もが笑顔になれる”国民食”だと思います!
・自分で作るハンバーグ
・お店で食べるハンバーグ
・家族皆んなで食べる団欒ハンバーグ❤️
・お惣菜(冷凍食含む)ハンバーグ
私は、これまで色んなハンバーグに出会いました。
たくさんのお店で、たくさんの美味しい体験をしてきました。
その全ての『美味しい』と『感動体験』を良い所取り=凝縮して
唯一無二、『究極の炭火焼ハンバーグ』をお楽しみ頂けたらと思います。
これからの人生も情熱を持ち!美味しいハンバーグを追求してまいります!!!
【こだわり】
食材にもとことんこだわります! 自分が納得できないものはお客様へはお出し致しません!
⚫︎鮮度、香り、仕込み、焼き方、出来立て、シズル感、空間作り。
⚫︎ミートチョッパーにて挽きたてのお肉を手ごねハンバーグにします。
⚫︎炭火で焼くお肉・野菜の香ばしさを店内で体感。
⚫︎注文頂いてから一人一人釜で炊き上げる、ホカホカの炊き立てご飯。
⚫︎肉を叩く・焼く・米を炊く・ソースがぐつぐつと煮詰まるシズル感をお席で
⚫︎五感で楽しめる一皿を真心込めてご提供いたします。
なかむらの作るハンバーグはこんなにも美味しいんだ!
また食べたい‼️
明日も食べたい‼️
次は誰と行こうか‼️
明日は家族で行こう‼️
そう思って頂けるよう
オープンしてからが本当のスタートです。
失敗を恐れず、日々チャレンジし続け精進して参ります!
日々美味しいを!
今日より明日の方が旨いを研究して参ります。
どうか見守って頂けますと幸いです。
福岡で生まれ・私を育ててくれた地元福岡!
母への感謝の想いと、
こんな私について来てくれる妻
可愛い2人の息子(4歳と13歳)
今まで支えてくださった方々への感謝の気持ちを、
またこれから出逢う新たな出会いへの感謝も
全て
私の作るハンバーグに込めて
福岡県春日市より世界中の方々に美味しいハンバーグをお届けしていきたい!
そんな想いでこのお店を立ち上げます。
PS こだわりの英国紅茶と、その紅茶に合うお菓子!
息子も私も妻の手がける焼き菓子の虜です😆
博多和牛で作るミニハンバーガー(考案中!) 乞うご期待です‼️

【お店の特徴】
当店では
真心込めて一から手ごねしたハンバーグを
お客様のご注文を頂いてから調理開始致します。
ペチペチペチペチと空気抜きした後、『美味しくなぁれ!』と想いを注入、
新鮮なお野菜を添えて、真心込めて作ります。
仕上げはハンバーグに炭火で香りをつけ熱々の状態で目の前までお持ち致します。
ご文頂いてから釜で炊き始める、ホカホカの炊き立てご飯も必見です!

(写真はイメージです)
お勧めの
長崎県老舗養鶏会社”落水正商店”様の太陽卵をのせた、卵かけご飯はお勧めです!
炊き立ての釜炊飯にぜひトッピング下さい!これ最高すぎです☆

↑(写真はイメージです)↓
オープンしてしばらくは
ランチタイムとティータイムのみの営業となります。
※OPは妻と最強の二人三脚で始めます。
しばらくは従業員の育成と確かなクオリティを確立、
秋頃までには自信を持ってディナー営業を開始いたします
博多和牛☆炭火でジューシーステーキも開始いたします☆(写真参照↑)
乞うご期待!
詳細は随時SNSにてアップ致します。

ハンバーグソースにもこだわります!
定番のデミグラスソース・チーズソース・トマトソースに加え
福岡県発祥のジャポネソース・あっさりおにおろしポン酢もございます!
(※季節により変更予定)
店内には、美味しいを追求したサプライズ演出が満載!
シズル感も満載な、五感で楽しめるハンバーグ&ステーキ専門店です。
ようこそ、いらっしゃいませ!
・小さなお子様からご年配の方まで、皆様大歓迎です。
・おひとり様でも気軽に入れる癒しの空間作りを心がけます
・地元の素材をふんだんに生かした「ちょっと贅沢なご馳走」
・サプライズ演出、お客様の大切な記念日は、遠慮なくご相談下さい!!
・ティータイムにはteaコーディネーターが選んだ
本日1番美味しい英国王室御用達の紅茶を茶葉から淹れます、
紅茶と素材にこだわった手作りの焼菓子と共におくつろぎ下さい。

(写真はイメージです)
地域密着型のお店として、九州の恵み・素材の美味しさをここから広めていきます。
(営業時間11:00〜18:00を予定しております。)
※秋頃までにはディナー営業開始予定です。
詳細等は、後ほどSNSにて告知させて頂く予定です。
ここまで読んで頂き心より感謝申し上げます。 有難うございます。
【なぜ挑戦するのか!】
2022年2月12日、、、
最愛の母を亡くしました。
もっともっと親孝行をしておけばよかった、、
ろくに親孝行してあげれなかったという後悔、、、
数日は何も考えれずに心にポッカリと空いた穴を埋めれず
気づかれぬように振る舞うのに必死でした、、、
息子の寝顔と、妻の手料理に元気つけられた数日間、、
母の仏壇の前で私は以下のことを、心に誓いました。
①絶対に後悔しない生き方をしよう = 毎日を一生懸命生きる❗️
②子供達に誇れる背中を見せて行こう = 日々、理想の父ちゃん像を追い求めて生きる❗️
③自分に正直に人生を歩んで行こう = 思い立ったら即行動❗️
そして気づきました、、
⚪︎私が胸を張って作れるご馳走は、このハンバーグだけだ!!!
ハンバーグ=”父ちゃんの味” 将来息子にそう言ってもらえるように‼️‼️
まずは地元福岡県より
近所のお子様・おじいちゃんおばあちゃんにも、
そして世界中のお客様へ届けていきたい
母が与えてくれた温もりを、天国の母への感謝の形として
今度は私がお客様へ届けていきたい!
本気で思っています、挑戦させて下さい‼️
福岡県春日市のお客様が毎日食べたくなるようなハンバーグを作り続け
遠方のお客様が、
福岡の春日市に行こう!『炭火焼ハンバーグなかむら』に行こうよ!と
心から言ってもらえるように
精進して参ります。
【リターン詳細】
※全ての商品、支援者様全員、夫婦で直筆の感謝状を真心込めて書きまして送らせて頂きます。
【応援プラン】
・お食事券
【限定プラン】
・限定20名様(2部制) グランドオープン記念招待プラン:プレミアム試食会
・限定89枚 CampFire限定生産 『炭火焼ハンバーグなかむら』オリジナルTシャツ
・限定50枚 プレミアム会員様優待ブラックカード
・限定10名様 ランチサブスク1ヶ月間『毎日ハンバーグランチ』
・限定10名様 ティータイムサブスク1ヶ月間『毎日飲める英国御用達紅茶』
NEW更新(5月10日)
・限定50セット お食事代6.000円が5.000円に!
・クラファン特別仕様のカード作成→来店する度お得になる10年間、10%割引カード
20.000円プラン! 今だけお食事券10.000円分付き!!
【支援者様ご参加・ご体験プラン】
・支援者様のお名前またはニックネームをメニューに付けさせて頂きますプラン
・炭火焼ハンバーグなかむらにて:1日店長お任せしますプラン
・夏の思い出に❤️8月9日家族で手作り博多和牛ハンバーグ体験❤️プラン
などなど、各詳細につきましてはリターンページにてご確認お願い致します。
様々なプランを考えました。
ぜひ炭火焼ハンバーグなかむらのプロジェクトへご参加ください!
一緒に楽しいが溢れる、美味しいが生まれ続けるお店作りを盛り上げて頂けますと幸せです。
【実施スケジュール】
2026年4月1日(水)〜5月17日(日):クラウドファンディング挑戦!
2026年5月1日〜中旬:店舗内装・外装工事・その他準備
2026年5月29日:プレオープン(クラファン支援者様限定OP)
2026年5月30日:グランドオープン
(写真はAIによるイメージです)当日まで楽しみにお待ちください☆
【最後に】
長文にも関わらず最後まで読んで頂き、心より感謝申し上げます。
ハンバーグには、人を幸せに、心を温かくする力があると思います。
お腹いっぱい食べた時、自然と笑顔になれる力。
家族・友達・好きな人や仲間とテーブルを囲む時の温もり。
そして、大切な人を思い出させてくれる優しさ、、。
私は、この場所に来店いただくお客様皆様に
『笑顔があふれる空間作り
美味しいが生まれ続けるお店作り』を実現して参りたいと思っています。
このお店は、単なる飲食店ではなく
「地域の家族が集まれる場所」「親子で美味しい体験ができる場所」を目指します。
お召し上がりいただいて伝えられることもたくさんあると思います、
ぜひ皆様にお試しいただきたいと願っております。
自信を持ってお届けするハンバーグには
もちろん、肉・野菜・米・などの食材。そして空間作りにも力を入れます!
お店完成まで待ち遠しいですが、オープンまでの道のりはSNSで共有致します、
来たるオープンでは美味しさと一緒に驚きもお届け致します。
食を通じて、
少しでも特別で幸せな時間を過ごしていただけますと幸いです。
母が私に残してくれた愛情を
私は”ハンバーグ”を通して、お客様へお届けさせて頂きたい。
福岡県春日市より、ここから世界へ向けて発信して行きます。
どうか一緒に夢を叶えて頂けませんか
皆さまの温かいご支援を心よりお待ち申し上げます。
2026. 4.1 中村 貴志 & 麻希

(2010年 結婚式後の1枚 私にとって世界一の妻です!)
最新の活動報告
もっと見る
クラファン初挑戦を終えて
2026/05/19 12:47https://youtu.be/Ju_qvbE-O_4?si=YPBlWa0vFZoo9ST-グランドファンディング〜キャンプファイア〜初挑戦が終了しました。ご支援頂きました皆様、応援下さいました皆様心より感謝致しておりますこの気持ちは、想いはオープン大成功といった形で恩返しさせて頂きたく思っております。本当にありがとうございました。妻と2人、そしてこれから共に頑張って頂くスタッフ一同!全力で繁盛店を築いて参りますこれからも温かいご声援の程宜しくお願い申し上げます。 2026年 5月18日 炭火焼ハンバーグ なかむら↑25日より炭火焼ハンバーグなかむら店舗にて、3日間限定こちらのチラシを配布いたします。お近くにお住まいのお客様、ぜひぜひ遊びにお越し下さい もっと見る
DAY BY DAY...♡
2026/05/17 10:37おはようございます。炭火焼ハンバーグなかむら 代表 中村貴志です。本日にて、クラウドファンディング挑戦も最後の日を迎えました。ご支援頂きました皆様応援して下さった皆様心より感謝致しておりますありがとうございました。残すところあとわずか、本日の活動報告は今更ではございますが私の事を書かせて下さい。1979年8月18日(土曜日)早朝私は、福岡県北九州市の八幡製鉄所近くの病院で産声を上げました。2310g(未熟児)として誕生した私は生まれてすぐNICUへ、小さな頃から身体の弱かった為小児喘息を持ち、視力も生まれつき悪かった事を今でも覚えています。視力回復に向けて小学生までは赤鉛筆で授業を受け、定期的に吸引機を行う為、病院に通っていました。喘息は治ったと記憶していますが、今でも呼吸機関は弱く、時々発作のようなもの(咳が止まらない現象)が出ます。今では、風邪もなかなか引かない健康体そのものな私ですが成人するくらいまでは病弱な人生を過ごして来ました。父親はいなかったので女の手ひとつでずっと支えてくれた母には亡くなった今でも頭が上がりません。天真爛漫でとにかくポジティブだった母に育てられた私は、もちろんポジティブの塊(笑)小・中・高校はいつもムードメーカー的な存在として(友人曰く)勉強はさておき、いつも元気よく遊びまわっていました笑。高校卒業してからは(正直に話すと中学3年生の夏から)貧しかった我が家に少しでも、家にお金を入れたくてバイトを始めます。初めてのバイトは近所のコンビニと近所の中華料理屋さんの掛け持ちでした!コンビニはおじさんが勤めていた関係で年齢をちょいとごまかして働いてました。中華での賄いラーメンが過去1おいしくて(現在も記録更新中です。)毎日食べても飽きずこの時に将来飲食店に携わりたいと強くお持った事を記憶しています。バンド活動も始めた頃でXJapan、MALICE MIZER(GACKTさんのバンド)などのビジュアル系にハマっていきました。(西小倉のWOWにてLiveもしました)そんな飲食店とバンド人生の中で人生を変える運命の人(上司)に出逢えたのは22歳の時にバイトしていたお好み焼き屋での事。当時は小倉駅のアミュプラザの中に入っていました(現在は閉店してます。)そこで社員になり田舎から少し都会の福岡天神へ出ていきます。初めての一人暮らし、初めての車購入、初めてすることがたくさんで毎日が楽しくて、楽しくて、仕事は大変でしたが毎日が同じような事の繰り返しでこれが幸せってものなんだろうかぁ、、なんて考えている日々にとびきり可愛い彼女ができます!!(今の妻です!テヘっ)幸せの絶頂の中!付き合って2ヶ月目の頃なんと、熊本の店舗へ転勤となります涙付き合って2ヶ月...早くも別れの危機!しかし妻は(当時彼女だった)、当時18歳。学校の休みに入るとバイトで稼いだお金で他県にいる私に会いに来てくれ惜しみなく愛を注いでくれました。付き合った7年後に結婚をしました!今でも妻は、世界一キレイで最愛な私のパートナーです。さて、話を戻し熊本では知る人ぞ知る鶴屋デパートの店舗にて配属されます。そこで人生を変える運命の上司と巡り合います!!(T店長との出逢いです。)今の私の思考の中にはTさんに学んだ仕事に対する情熱!部下に対する真の優しさ(厳しさの中にみえてくる真の優しさ)そして、お客様に対するおもてなしの心を教えて頂きました。今の私があるのも田島さんとの出逢いがあってのことだと思っています。1番心に刺さった名言があります。『超えてみろ超えれるものなら 超えてみろ』これが私の全ての原動力熊本県への転勤を皮切りに転勤族の仲間入りをした私は毎年、他県へ店舗移動!!約5年間で熊本→大阪→東京→福岡の店舗にてたくさんの事を学ばせて頂き福岡へ帰って来ます。そしてこの経験を活かし、ワンランク上のステップアップ(夢の実現へ)へ向かうのでした。数々のドラマが20年間の中で繰り広げられるのですが興味のない方には面白くないと思いますのでここで必殺時飛ばし!!!鉄板焼での15年間はコック修行魚、肉、野菜全てを全力で学びました。・調理師免許・鉄板技能検定で一級所持・野菜ソムリエjr各資格取得は今でも財産の一つです。その後の13年間は人生修行特に13年の人生修行は濃いかったなぁ、、居酒屋・飲食店運営業務新店舗立ち上げやプロデュース医療施設や自衛隊での給食調理超人気YouTuberさんとのコラボ大企業様飲食店での店長業務などなど本当に濃くも、充実した13年を過ごさせて頂きました。それも全て心の広い妻と可愛い息子2人の支えがあっての事ですので私は人には特に恵まれていたなと思います。所々写真をアップさせて頂きます↓名前は出せませんが有名なYouTuberさんとの仕事もめちゃめちゃ勉強になり動画作成などのスキルも今に活かせています٩(๑❛ᴗ❛๑)۶○居酒屋で考案した海鮮丼スペシャル○鉄板焼での天使の海老サラダ仕立て ○お酒が進むおつまみシリーズ気づけば料理人人生30年、色んなお店に出会いたくさんの仲間に出逢い数々の方々にお世話になり今の私が存在します。人脈は最強の財産だと思えるのは今まで出逢えた皆様のおかげ!そしてこれから出逢えるであろう方々にこの想いをお伝えできれば幸いです。長くなりましたがお付き合い頂き本当にありがとうございます。クラウドファンディングは本日23:59を持ちました終了いたします。炭火焼ハンバーグ なかむら は、○5月29日(金)11:00〜プレオープン○5月30日(土)11:00〜グランドオープンここからがスタートです。今後お店の情報はSNSを通じて・Instagramhttps://www.instagram.com/nakapen.challenge365?igsh=Zmh1dTZ4bGphYjFl&utm_source=qr・Facebook炭火焼ハンバーグなかむらで検索・TikTok炭火焼ハンバーグなかむらで検索この3本をメインに・YouTubehttps://www.youtube.com/@Charcoal-GrilledHamburgSteakNこちらでも動画配信行って参ります。ここで出逢えましたのもきっと何かのご縁だと思います。これからもどうぞ宜しくお願い致します!最後の活動報告は私の事を書かせて頂きました。タイトルのDAY BY DAY、、とは『日に日に』や『一日一日と』と、物事や日常が、少しづつ変化していく過程を(ポジティブに!)表した熟語です。こんな私ですが、悪い人間ではございませんのでぜひ困った事やお腹が空いた時人生に疲れた時ももちろん炭火焼ハンバーグなかむらへお越しください。美味しいハンバーグを全力で作りお腹いっぱいに食べて頂けるよう準備してお待ちいたしております。最後に世界中の皆様へ私、炭火焼ハンバーグなかむら代表 中村貴志はこれからも生きている以上天国の母ちゃんが迎えに来てくれるまではお客様の笑顔があふれる環境作りを大切に日々美味しいが生まれ続けるお店作りに全力で取り組んでいく事をここに誓います。そして、妻と子供達を幸せにする事自分に正直に美味しいハンバーグを世界中の皆様にお届けできるように努めます。これからどうぞ宜しくお願い申し上げます。 2026. 5. 17 中村貴志 もっと見る
2026.5.15 挑戦終了まで、あと2日となりました
2026/05/15 16:25こんにちは、炭火焼ハンバーグなかむらです。今日も良い天気ですね!車移動の多い今日この頃、すぐに車内が熱くなっています。近所の学校では、体育祭の練習に汗を流す子供達の姿を目にします(^-^)息子の姿と重なりすぐ熱射病の心配をしてしまうぅ。子供は風の子!元気に頑張れ!!ハンバーグも連日試作に奮闘中!!さて、クラウドファンディングに挑戦させて頂き早くもあと2日で終了となります。店舗準備と、リターンの準備にも力が入ります。クラウドファンディングは、あと2日で終わってしまいますがお店は22日頃に完成しそうです!!オープン迄の様子はSNSにて(・LINE・Instagram・facebook・TikTok・YouTubeなど)随時報告させて頂きます。※炭火焼ハンバーグ なかむらまたは、春日市 炭火焼 ハンバーグ などで検索頂きますとヒットしますので宜しくお願い致します!初告知ですが、只今店舗HPホームページを作成中です。冷凍ハンバーグの研究やふるさと納税の返礼品の作成にも年内に報告できるように頑張っておりますので今後も引き続き炭火焼ハンバーグなかむらへの応援、ご支援の程どうぞ宜しくお願い申し上げます。炭火焼ハンバーグなかむら 代表 中村 貴志 もっと見る






わあ、本当に素晴らしいプロジェクトですね!正直なところ、そのアイデアにはとても惹かれましたし、大きな可能性を感じています。ぜひ、もう少し詳しくお話を伺えたら嬉しいです。 また、集まった資金は実現に向けた重要なステップに使われるとのことですが、このプロジェクトが実現した場合、人々の生活にどのような変化をもたらすとお考えでしょうか。 ぜひ詳しくお話しできる機会を楽しみにしています!プロフィールに記載しているメールアドレス、またはダイレクトメッセージでご連絡いただけますと幸いです。もし追加のサポートが必要でしたら、資金面でお力になれる可能性についても前向きに検討させていただきます。
うまくいくといいね!