こんばんは、ペストリーうんてんです。このたびはクラウドファンディングにご支援・応援いただき、本当にありがとうございました。目標には届きませんでしたが、皆さまからのご支援やあたたかいメッセージに、スタッフ一同とても励まされ、心から感謝の気持ちでいっぱいです。現在、コリンエステルで自律神経を整えるお菓子づくりに向けて、デザイナーさんとの打ち合わせも始まりました。「日常の中でそっと寄り添い、嫌なことがあった日でも、このお菓子が少しの楽しみや癒しになる」――そんな存在を目指して、一歩ずつ形にしていきます。お菓子屋という仕事は、お客様の幸せの中にご一緒できる、本当に幸せな仕事だと感じています。そして、私たちはお菓子の持つ“ハッピーな力”を信じています。これからもその力を生かし、皆さまに喜んでいただけるお菓子をお届けできるよう精進してまいります。御礼の品は順次お作りしてご送付いたします。9月下旬から10月中旬を目処にお送りできればと思っております。ナスはもう少し形にできるようにしたいので、10月下旬から11月中旬を目処にお待ちいただけますと幸いです。送付先の変更や、何かご連絡事項がございましたら店舗にて直接お問い合わせください。改めて、心より御礼申し上げます。今後ともペストリーうんてんをどうぞよろしくお願いいたします。

今日は甲子園の決勝戦でした。沖縄では毎年、甲子園が始まると島全体が盛り上がります。今年は決勝戦という特別な舞台に沖縄代表が立ち、沖縄県民の多くが固唾をのんで応援していました！四ツ谷店でも、オープン前からお客様と映像を見ながら一緒に応援しました。たまたま入ってこられた、最初は甲子園をご存じなかったお客様まで自然と一緒に盛り上がってくださり、店内が温かな一体感に包まれました。沖縄を離れてみて改めて感じるのは、沖縄の「いちゃりばちょーでー感」や「優しさ」、そして「少し適当でゆっくり流れる」あの空気感です。どんな場所にもかっこ悪くてかっこいい不思議なおじぃがいて、変なおばぁがみんなを笑顔にする。それぞれがらしくいられて、自然に受け入れられる土壌があります。その沖縄の空気感が人を安心させたり、癒したり、つながりを生む力になるのだなと、今日あらためて実感しました。四ツ谷店でも、この「沖縄の居心地の良さ」を感じてもらえる空間を少しずつ、つくっていきたいと思います。そして、みなさまにご報告です。クラウドファンディングもいよいよ終了が近づいてまいりました。この期間、本当に多くの方々にご支援いただき、心から感謝しています。皆さまからの応援を力に、「ちゃんと美味しく、効果があり、あたたかい気持ちになれるお菓子」の開発を着実に進めてまいります。最後までしっかり取り組んでまいりますので、どうぞ引き続き見守っていただけたら嬉しいです。

いつもご支援ありがとうございます！おかげさまで、ナスで整えるお菓子プロジェクトは順調に進んでいます進捗のご報告ナスで整えるクッキーの試作を進めてます！味・甘さ・見た目のバランスを何度も調整し、食べてほっとする、飽きない仕上がりを目指しています。1日に3g摂取を目安に、今回は1日に３枚食べることで3g摂取できるよう試作を行いました。コリンエステルを入れるとどうしても食感がかたくなってしまうため、1gずつの配合が良さそうです！ナスの風味なのか、味噌クッキーのような味わいになりました。味のバリエーションも増やしていきたいと思います。次はデザインやブランディングを進めていきます。こだわりポイントナスの優しい風味を生かし、甘さ控えめで整える効果を意識見た目も可愛く、食べるのが楽しいお菓子になるよう工夫健康を意識したおやつとして、日常のリラックスタイムにぴったりですクラファン終了まであと15日！シェア、ご支援、引き続きどうぞよろしくお願いします。

現在実施中のクラウドファンディング、終了まで残り20日となりました！これまでたくさんのご支援をいただき、本当にありがとうございます。ただ商品を送るだけではいたたまれず、感謝の気持ちを形に残したくて、紅芋モンブランのキーホルダーを作ってしまいました(^^)ご支援いただいた皆さまにお届けできればと思っています。今回私たちが取り組んでいる「ナスのコリンエステル」という成分には、副交感神経を優位にしてリラックスを促す効果に加え、血圧を下げる働きもあることが実証されています。最近では「カズレーザーと学ぶ」というテレビ番組でも紹介され、注目が高まっている気がします。ナスにこの成分が豊富に含まれていることは最近の研究によってわかったことらしく、まだまだ見ぬ可能性があることにワクワクしています。残り20日、もっと多くの方に知っていただきたいと思っています。お知り合いや血圧が高めな方へ、ぜひ情報をシェアしていただけたら嬉しいです。商品開発もがんばります！ご支援いただきました皆様ありがとうございました！

皆さまのご支援、ありがとうございます！ナスから抽出した「コリンエステル」が届きましたさっそく何度目かの試作に取りかかっています。今回は「米粉」でチャレンジ！前回はナス由来の成分によってクッキーがカチカチに…。吸水率が高いことが原因のようで、配合の見直しが必要でした。米粉クッキーはサクサク食感に仕上がり、今回はかなり良い感じ◎飽きずに楽しめるよう、フレーバーも少しずつ増やしていきます！完成まで、もう一歩です！