いつも温かいご支援・応援をありがとうございます。このたび、営業許可を取得できましたのでご報告いたします。

ここまで来られたのは支援者の皆さまのお力があってこそです。本当にありがとうございます。

■ 現在の進捗

店舗は現在、オープンに向けて調整段階に入っています。まだ工事や細かな仕上げは残っていますが、少しずつ「お店の形」になってきました。

■ メニュー・リターンについて

メニューは、これまで培ってきた経験と熊本の食材を軸に、本格的だけど気取らず楽しめる内容を準備中です。また、クラファンのリターンでお届けする内容についても、品質を最優先に仕進めています。

※【重要】リターン発送時の仕入れ状況により、有明モクズガニは他の甲殻類に変更になる場合があります。“甲殻の出汁×塩トマト”など味の核は崩さず、その時点で最も良い状態の食材でお届けします。

■ 今後の予定（目安）

• 3月上旬：テイクアウトランチ開始予定

• 3月中旬：グランドオープン予定

※日程が確定次第、改めて活動報告でお知らせします。

■ 最後に

営業許可の取得は、スタートラインに立てたという意味で大きな節目です。

引き続き、準備の進捗や、メニュー・リターン準備の裏側もこまめに共有していきますので、どうぞ見守っていただけますと嬉しいです。

改めまして、いつも本当にありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします。

Dagorico平野