いつも温かいご支援・応援をありがとうございます。このたび、営業許可を取得できましたのでご報告いたします。ここまで来られたのは支援者の皆さまのお力があってこそです。本当にありがとうございます。■ 現在の進捗店舗は現在、オープンに向けて調整段階に入っています。まだ工事や細かな仕上げは残っていますが、少しずつ「お店の形」になってきました。■ メニュー・リターンについてメニューは、これまで培ってきた経験と熊本の食材を軸に、本格的だけど気取らず楽しめる内容を準備中です。また、クラファンのリターンでお届けする内容についても、品質を最優先に仕進めています。※【重要】リターン発送時の仕入れ状況により、有明モクズガニは他の甲殻類に変更になる場合があります。“甲殻の出汁×塩トマト”など味の核は崩さず、その時点で最も良い状態の食材でお届けします。■ 今後の予定（目安）3月上旬：テイクアウトランチ開始予定3月中旬：グランドオープン予定※日程が確定次第、改めて活動報告でお知らせします。■ 最後に営業許可の取得は、スタートラインに立てたという意味で大きな節目です。引き続き、準備の進捗や、メニュー・リターン準備の裏側もこまめに共有していきますので、どうぞ見守っていただけますと嬉しいです。改めまして、いつも本当にありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします。Dagorico平野

ご支援いただいている皆さまへ、進捗のご報告です。本荘の店舗にて進めていたキッチンづくりがひと区切りつき、厨房の骨格と主要な作業導線が整いました。今回の工程では、調理台・作業カウンターまわりの設置を進め、あわせて換気や機器配置の確認を行いました。（※まだ細かな仕上げや調整は続きます）。ここから先は、内装、外装工事衛生面の仕上げ（清掃・最終調整）保健所手続きに向けた確認メニューの試作と提供オペレーションの詰めリターン（チケット／キット）の準備を並行して進めていきます。少しずつですが、「店として動き出せる状態」に近づいています。皆さまのご支援が、こうした一歩一歩を確実に進める大きな力になっています。心より感謝申し上げます。引き続き、進捗は活動報告とInstagramでも随時共有してまいります。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。