皆さまこんにちは！スギヨビール部ぶちょうです！

ついに…この日がやってきました！

そうです！「カニカマに合うビール」仕込み開始しました！！

■ちょうど一年前に

いきなりですが蒲鉾会社って年末忙しいんですよ。お正月向けの蒲鉾、伊達巻だったり、おでんや鍋物用の竹輪、練り物作ったりで…。

そんな慌ただしい昨年末に弊社広報がスタスタとやってきまして

「ぶちょう、かにかまに合うビール作りませんか！？」

とのお誘いがあったのが始まりでした。

二つ返事で受けたものの、その後色々ありましたね…（遠い目）。そんな「カニカマに合うビール」も、ついに仕込みにこぎつけました！感慨深い！！

■ 金澤ブルワリー能登島醸造所へ潜入！

先日金澤ブルワリー能登島醸造所にお邪魔しまして、仕込みの見学をさせてもらいました。麦芽を粉砕して温水に入れマイシェとしてタンパク休止のための温度調整…等々、「あっ、これビール検定のテキストでやったところだ！」となる工程がたくさんありました。ビール検定3級＆2級取っといてよかったです。

麦芽入れーの

混ぜーの

そしてこの後糖化、ろ過、煮沸、発酵、熟成等、様々な工程を経てビールが出来ていくワケですが…この投稿時点（2025/12/22）では、既にビールの発酵も終わり、熟成に入っている段階まできてます！

このタンクの中に皆様の「カニカマに合うビール」が入ってます！

ここまで来たら、もう後は金澤ブルワリーの醸造家さんにお任せして、私は美味しいビールになるよう祈ることしかできません！

おいしくなあれ！おいしくなあれ！！

■仕上げは年明け！

熟成が終わったら、年明けに缶に詰める作業が始まります！いよいよ最終工程！

お届けまでもう少し…もうちょっとだけお待ちください！