みなさ〜ん！

初めまして！取材担当をしている須貝です。

今回、カタログギフトに掲載されているお店の取材を行いました！

ご紹介をさせていただきます！

小林醤油店

昭和10年創業、90年続く発酵の老舗・小林醤油店。

曾祖父の代には、畜産・木工・家具づくりなど多岐にわたる生業を持ち、味噌や醤油などの発酵食品も手がけていました。

現在は畜産や木工などは廃業し、昔ながらの味を守りながらも、味噌・醤油を中心とした製造に力を注いでいます。伝統を大切にしつつも、変わり種商品の開発にも積極的に取り組んでおり、他では味わえないラインナップが魅力の、地域に根ざした発酵食品の専門店です。

昭和10年(90年)続く発酵の老舗。先代である曾祖父から始まり、当時は畜産、木工、家具づくりそして味噌、醤油などの発行食品の製造を生業にしていた。

だが、今では畜産、木工、家具づくりを廃業し、今の基礎で

 ある醤油、味噌づくりをメインに展開をしている。

 昔ながらの味はもちろん、変わり種などの商品開発にも力を入れており、

 他では味わえない製品のラインナップとなっている。

先代までは昔ながらの味噌や醤油を主に製造・販売していましたが、現当主に代替わりしてからは、ポン酢やめんつゆなど、新しいアイデアの商品を次々と生み出しています。

中でも「鮭むらさき」は、村上といえば鮭という地域の特性を活かして考案された特製だし醤油。他社との差別化を意識し、タバスコ風の商品を味噌・醤油ベースで仕上げた「KAMOSCO」なども人気です。

手間のかかる丸大豆から仕込む醤油づくりにもこだわり、地元の学校給食やスーパーにも広く使われています。

・先代の時は昔ながらの味噌と醤油を販売していた。

 ・今のご主人に代替わりし、ポン酢、めんつゆなどの今までにない商品を開発。

 ・鮭むらさきという醤油があるが、村上といえば鮭、それを何かに活かせないかと考えたのが上記のだし醤油

 ・変わり種としてタバスコのような商品を味噌ベース、醤油ベースで製造。

 ・他社では手間のかかる丸大豆からの醤油づくりもしており、1からしっかりと仕込んでいくといった工法をとっている。

 新潟県荒川地区では学校給食にも使われていたり、スーパーなどにも卸している。

商品紹介 

「ギフトに選ばれるなら、ほかと同じではつまらない」との想いから、今回ご紹介するのは、製法と素材にこだわった個性あふれる商品たち。

新潟県産素材のみを使用した「トキむらさき」、村上名物・鮭を活かした「鮭ぽんず」、発酵の魅力をスパイスで表現した「KAMOSCO」、そしてじっくり2年熟成させた濃厚な味噌。

いずれも他ではなかなか手に入らない、小林醤油店ならではの魅力が詰まった逸品です。

ギフトに入れるといった話を頂いた際に、他と同じ商品(味噌、醤油)を入れるのではなく、他との差別化出来るような製品にしたかった。

 他社では作っていない、変わり種の商品や、製造方法にこだわった製品をいれ、手に取ってもらいたいです。

 ・トキむらさき(新潟県産の素材しか使用していません)・鮭ぽんず

 ・KAMOSCO ・2年熟成味噌

取材者コメント 

実際に取材をさせて頂くとご主人のこだわり、先代のこだわりが感じ取れた。

先代のこだわり及び若いご主人の発想も融合し、良さを残しつつ新しい味が完成

している。県産の素材にもこだわっており、懐かしい味にも出会え、またご主人の

新しい風、安心して口に出来る発酵食品が集まっている老舗。

こちら ▶︎ホームページ