みなさ〜ん！

初めまして！取材担当をしている佐久間です。

今回、カタログギフトに掲載されているお店の取材を行いました！

ご紹介をさせていただきます！

美食や　やま信

美食ややま信は1969年、現社長・遠山信也さんの父により創業。

はじめは地域の小さなお肉屋さんとしてスタートし、野菜も扱うミニスーパーへと成長しました。しかし、狂牛病や鳥インフルエンザの影響で精肉離れが進み、厳しい時期も経験。

豚肉文化が根強い村上で、逆に“村上牛専門”という道を選び、村上牛に特化したスタイルへ舵を切ります。

その挑戦が実を結び、今では村上牛の魅力を広く届ける専門店として多くの支持を集めています。

1969年、現社長遠山さんのお父様が創業。はじめは小さなお肉屋さんからスタートし、次第に野菜なども取り扱うようになり、お肉から野菜などを取り扱う

小さなスーパーとして運営していた。

だが、のちに狂牛病や鳥インフルエンザが流行った時期があり精肉離れがあった。

お店が厳しい時期があり、豚肉文化の村上だったが、お店存続のため、あえて村上牛

に特化した専門店をてがけ現在に至る。

やま信が取り扱う村上牛は、新潟県が認定している和牛は「村上牛」と「新発田牛」の2種類のみ。

やま信さんでは認定和牛の「村上牛」の特に高ランクの牛肉を厳選仕入れ。

品質への妥協がないからこそ「とにかくおいしい」と評判です。某テレビ番組にも取り上げられ、県外から訪れる人も多数。

村上牛の味わいを知ってほしいという想いから、精肉販売に加え、惣菜や加工品にも力を入れています。「本当においしい牛肉を届けたい」その想いが詰まったお店です。

・新潟県が認めている和牛は村上牛と新発田牛（しばたうし）のみ

・某テレビ番組に出演し村上牛を紹介した。

・やま信さんで取り扱っている村上牛はランクの高い牛を仕入れている。

それは...ズバリおいしいから！

商品紹介 

今回お届けするのは、村上牛を使用したしぐれ煮（醤油味・味噌味）のセットです。

厳選された村上牛を、こだわりの味付けで丁寧に煮込んだ一品は、ごはんのお供やおにぎりの具材として相性抜群。

保存性も高く、常備菜としても活躍します。

ご家庭でも気軽に“村上牛の贅沢”を味わえる、まさに旨味凝縮のごちそう。

村上産コシヒカリと合わせて味わえば、その相性の良さにきっと驚かれるはずです。

村上牛のしぐれ煮（醤油味・味噌味）

しぐれ煮にすることで保存もきく商品。

また、おにぎりの具材にも最高な一品、ぜひコシヒカリと味わってほしい。

取材者コメント

今では村上を代表する特産品の村上牛。

村上牛に特化した専門店を開く時は同業者から「続かないだろう」と言われたというのが意外でした。

遠山社長さんは笑顔と気さくなお人柄が印象的で、美味しい村上牛を皆さんに届けたいという情熱も感じました。

商品のしぐれ煮は炊き立てのコシヒカリにのせる想像をしただけでもよだれが・・実際に食べてみてほしい一品です！

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