1月31日に、リターンのひとつである「南青山てのしま×ベトナム茶専門店Tinh ペアリングランチ」を開催しました。クラウドファンディングをご支援いただきご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございます！当日ご参加いただけなかった皆さまにも少しでも雰囲気を感じていただきたく、イベントについて写真と共に共有しますね。日本料理とベトナム料理には、互いを引き立て合う魅力がたくさんあるそう。てのしまの店主である林亮平さんと女将の林紗里さんは、そのことを誰よりもご存知のプロフェッショナルです。ベトナム現地に赴いて、出汁の取り方からベトナム料理を学ばれ、その後もご自身で研究を重ねられました。手仕事を未来に繋ぐ。南青山てのしまさんの魅力https://camp-fire.jp/projects/856949/view/activities/763561#mainベトナム茶は日本人の口にも合うお茶ですが、実はお食事にも良く合うのです。店主の内田には、その素晴らしさを皆さまにもお伝えしたいという思いがありました。「てのしまさんと一緒に本物の体験をお届けしたい」そんな気持ちで、この特別なリターンを準備しました。てのしまさんが作り上げてくださった素晴らしいメニューの中から、いくつかのお料理をご紹介します。ピーナツおこわコースはピーナッツおこわで始まりました。こちらは、ベトナム北部の山岳地帯ディエンビエンフーの特産である黒い餅米に、ピーナッツを炊き込んだ定番の料理。ベトナム茶はドラゴンクローを合わせました。マスカットのようなフルーティーな香りとさっぱりした甘みが、食事のスタートにぴったりです。（商品ページへ）牡蠣と春菊の揚げ春巻きと金柑なます続いては、牡蠣と春菊の揚げ春巻きと金柑なます。ベトナム料理における、香り・油・酸味の関係性を日本の旬の素材で再構築した一品です。こちらにペアリングしたのがハザン白茶。ベトナム北部ハザン地域の春一番の新芽で作られたお茶です。穏やかな甘みと豊かな香りが特徴。（商品ページへ）鶏と干し筍の春雨こちらは、鶏と干し筍の春雨。旧正月に北部で食べられる伝統料理です。このペアリングランチに合わせて、店主の林さんのお仲間がハノイの市場から届けてくださった干し筍が使われています。ベトナム現地の食材だからこそ出せる、深い旨味が際立ちます。このお料理に合わせたのはベトナムプーアル生茶。樹齢の長い木の良質な茶葉からつくられたプーアル生茶で、苦みが少なくさっぱりとした飲み心地。うまみの強い出汁に寄り添います。（商品ページへ）いちごのチェーデザートには、いちごのチェーを。ココナッツ、あんこ、豆や芋を使ったベトナムの人気スイーツをいちごで爽やかに仕上げました。こちらはチャンパカ緑茶と一緒にお召し上がりいただきました。南国の植物チャンパカの花で緑茶に香りをつけたお茶です。ベリー系のフルーティーな香りが、いちごの風味をより立体的に引き立てます。（商品ページへ）以上、一部ですが、ペアリングランチの内容をご紹介しました。てのしまさんご自身が体験したベトナム北部の料理と文化。そのインスピレーションが、ここにしかない特別な食の体験として見事に表現されていました。ベトナムらしい食材に日本料理の考え方や素材を取り入れた、全く新しいお料理。ここでしか味わえない特別な7皿それぞれに、Tinhのベトナム茶7種をペアリングしました。合わせるベトナム茶によってお料理の味がいっそう引き立つ体験をご提供できていたら嬉しいです。すべてはご紹介できず心苦しいのですが、お越しいただいた方からはこんな嬉しいお言葉をいただきました。7種類のベトナム茶を楽しんでいただいたことで、お好みのベトナム茶に出会えたようで嬉しかったです。ペアリングランチ終了後は、ご希望の方にTinhのベトナム茶を販売いたしました。たくさんのご購入をいただき、ありがとうございました！今回はご一緒できなかった皆さまとも、今後お茶とお料理を楽しむ機会を持てたら嬉しいです。イベント出展や開催が決まったらお知らせしますので、SNSでの情報をお見逃しなく！ベトナム茶専門店Tinhブランドサイト：https://www.tinh.jp/Instagram：https://www.instagram.com/tinh_tea.jp/

新しい年を迎えてしばらく経ちますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。本年もベトナム茶専門店Tinhをどうぞよろしくお願いいたします。そして2026年が皆さまにとって素晴らしい一年になりますように。さて、そんな年の始めにぴったりなイベントのご案内です！1月9日（金）から22日（木）までの14日間、東京都渋谷区の代官山 蔦屋書店で開催されるイベント「HELLO! NEW YEAR 2026」の茶市に出展いたします。「HELLO!NEW YEAR 2026」のイベントコンセプトは「あなたらしく、あたらしく出会う」。私たちベトナム茶専門店Tinhは、これまで知られていなかったベトナム茶の魅力に光を当てて、皆さまとベトナム茶が「あたらしく出会う」機会を提供します。一杯のお茶を通して「あなたらしく」心と身体が整うお手伝いができれば幸いです。日程：1月9日（金）から22日（木）まで営業時間：9:00〜22:00（代官山 蔦屋書店の営業時間に準じます）場所：代官山 蔦屋書店内 1号館1階（代官山 T-SITE 東京都渋谷区猿楽町16-15）イベントリンク：HELLO! NEW YEAR 2026※Tinhブースは入場無料・予約不要でご来店いただけます。皆さまと直接お会いできる貴重な機会ということで、通常商品の茶葉10種類のほか、代官山 蔦屋書店限定の特別商品をご用意しています。ベトナム茶を気軽に体験できる試飲や、ご来場者さま限定のキャンペーンも予定しています。お出かけやお仕事のついでにぜひお立ち寄りくださいね。おいしいベトナム茶を用意してお待ちしております。PR TIMES ニュースリリースベトナム茶専門店Tinh、代官山 蔦屋書店でのイベント「HELLO! NEW YEAR 2026」の茶市に出展ベトナム茶専門店Tinhブランドサイト：https://www.tinh.jp/Instagram：https://www.instagram.com/tinh_tea.jp/

クラファン限定茶の買い付けのため、産地に行ってきました！秋のハザン地域はとても静かです。茶葉を収穫している人もお茶を作っている人もいないのでひっそりしていますが、お茶の木が花を咲かせて、冬を越す準備をしています。今回クラファン限定茶として選んだお茶について少しご紹介します。クラファン限定茶は、普段は収穫しない夏に収穫したお茶です。夏の太陽のエネルギーをたっぷり吸収したお茶は力強く、それでいて特徴的な優しい甘さを持つ、紅茶に近い烏龍茶に仕上がっています。そのお茶ができた時には農家さん自身もびっくりするおいしさでしたが、量が少ないため家族の中だけで楽しむお茶にしていたそうです。そのお茶で私をもてなしてくださったのですが「日本の寒い冬を過ごす私たちのお客さまにこそ必要なお茶だ」と思い、必死に頼み込んで、その時農家さんが提供可能な在庫をすべて買わせていただきました。まさに非売品なので、世界中で、その農家さんと、クラファン限定茶葉を買ってくださった皆さましか味わえない、とても特別なお茶です。このお茶の楽しみ方は２通りあります。夏の力強さが感じられるように少し渋みを出す飲み方と、ハザン地域の大地の優しい甘さを感じられる飲み方。パッケージの裏に２種類の飲み方の説明を記載しますので、ぜひ試してみてくださいね。クラファン限定茶は特別なときにしか登場しない、こちらの黒のパッケージでお届けします。12月下旬に発送予定となりますので、もうしばらくお待ちくださいね。ベトナム茶専門店Tinhブランドサイト：https://www.tinh.jp/Instagram：https://www.instagram.com/tinh_tea.jp/

11月24日にベトナム・クアンニン省のラグジュアリーホテルLegacy Yen Tuにて、コラボレーション茶会を開催いたしました。クラウドファンディングをご支援いただきご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございます！当日ご参加いただけなかった皆さまにも少しでも雰囲気を感じていただきたく、いくつか写真を共有しますね。今回の茶会はLegacy Yen TuとTinhの初めてのコラボ茶会であることから「はじまり」をテーマにお茶を厳選し、ホテルのオリジナルスイーツと共にゆったりとした時間を楽しんでいただきました。お茶だけに集中する贅沢な時間水出しのハス紅茶をグラスで。色と香りを楽しんでいただきます今度はハス紅茶をホットで。水出しとお湯出しでは香りも味も違うのです2019年から熟成しているハザン白茶蓮の実のchè（チェー）にジャスミン緑茶を入れるアレンジ今回はご一緒できなかった皆さまとも、今後お茶を楽しむ機会を持てたら嬉しいです。イベント出展やお茶会が決まったらお知らせしますので、SNSでの情報をお見逃しなく！PR TIMES「ベトナム茶専門店Tinh、世界遺産を望むベトナムのラグジュアリーホテルLegacy Yen Tuにてコラボレーション茶会を開催」https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000009.000162947.htmlベトナム茶専門店Tinhブランドサイト：https://www.tinh.jp/Instagram：https://www.instagram.com/tinh_tea.jp/

皆さまこんにちは、ベトナム茶専門店Tinh代表の内田聖菜です。昨日10/31を持ちまして私たちのプロジェクトが無事終了いたしました。この度は、私たちの挑戦を応援していただき、心より感謝申し上げます。どのような形であれ、皆さまの応援は一つひとつが私たちの大きな励みになっています。いただいたご支援は、ベトナム茶の持続的な発展を目指し、大切に活用させていただきます。まずは写真展開催に向けて準備を進めてまいります。この活動を通じて、より多くの方にベトナム茶の素晴らしさや現状を知っていただけたらと思っています。私たちはこれからも、一歩ずつ、できることを積み重ねてまいります。Instagramのフォローや、興味のありそうな方へのベトナム茶のおすすめ、イベントへのご参加 — どのような形であっても、私たちにとって大きな力になります。今後ともよろしくお願いいたします。ベトナム茶専門店Tinh店主内田 聖菜