2026/01/23 17:07

カナダ在住で、現地にて麹づくりのワークショップを開催されている「きのこさん」のインスタライブにお招きいただきました。
インスタライブのアーカイブはこちらです。
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https://www.instagram.com/reel/DT2DrMEE2LH/?igsh=MWJsd3h0MXE2cXV3dw==
お味噌づくりから始まり、現在では醤油・みりん・どぶろくなど、さまざまな発酵食品を手がけながら活動されている、情熱あふれる方です。
「発酵」という共通のテーマがあったこともあり、話は尽きることなく、あっという間に時間が過ぎていきました。
日本の伝統食や発酵文化を、これからも世界へと発信し続けてくださることを、私からも心よりお願いしたいと思います!



