微生物と生きる木桶蔵を未来へ。女性蔵主の修繕プロジェクト

三輪山のふもとで百年以上続く木桶蔵には、麹菌や酵母など、この土地に根づいた微生物たちの営みがあります。女性蔵主として、その静かな生命の流れを守り、無理のない持続のために修繕と設備更新に挑んでいます。木桶しょうゆや見学会を通じて、この蔵の未来を共に支えていただけたら幸いです。

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現在の支援総額

914,500

30%

目標金額は3,000,000円

支援者数

82

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微生物と生きる木桶蔵を未来へ。女性蔵主の修繕プロジェクト

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支援者数82

三輪山のふもとで百年以上続く木桶蔵には、麹菌や酵母など、この土地に根づいた微生物たちの営みがあります。女性蔵主として、その静かな生命の流れを守り、無理のない持続のために修繕と設備更新に挑んでいます。木桶しょうゆや見学会を通じて、この蔵の未来を共に支えていただけたら幸いです。

カナダ在住で、現地にて麹づくりのワークショップを開催されている「きのこさん」のインスタライブにお招きいただきました。


インスタライブのアーカイブはこちらです。

https://www.instagram.com/reel/DT2DrMEE2LH/?igsh=MWJsd3h0MXE2cXV3dw==


お味噌づくりから始まり、現在では醤油・みりん・どぶろくなど、さまざまな発酵食品を手がけながら活動されている、情熱あふれる方です。


「発酵」という共通のテーマがあったこともあり、話は尽きることなく、あっという間に時間が過ぎていきました。


日本の伝統食や発酵文化を、これからも世界へと発信し続けてくださることを、私からも心よりお願いしたいと思います!






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