大変お待たせしてしまいましたが、リターンの追加を予告させていただいていた

「こめこっぺ」と「減塩こめこっぺ」のパンセットを、リターン品として追加いたしました。

こめこっぺは、美味しい小麦「ゆめかおり」と美味しい茨城産の美味しい「コシヒカリ」を使うことで、もっちり＆ふわっとした　食べ口、自然な旨味甘みのある、ご飯の美味しさが伝わるパンです。
　現在はまだ店頭販売は開始しておりませんが、お隣の河内町の学校給食で、児童生徒の皆さんに食べていただいて、とても好評いただいたパンです。

　　また減塩こめこっぺですが、現在減塩パンとしては、店頭では「減塩玄米パン」を焼いています。
　これで使っている「玄米」は業務用の玄米加工品を使っているのですが、この玄米を、こめこっぺで使っている河内町産の「コシヒカリ」のご飯に置き換えて、これから店頭販売する予定にしているパンです。

いずれも店頭販売開始に先駆けて、このクラウドファンディングで食べていただきたいと思い、リターン品といたしました。

【こめこっぺ誕生の背景】
・美味しいお米を使ったパンが食べたいという声や、
・ご飯好きな方も食べたい「お米のパン」を作ってほしいという声が、
米粉だけでなく、炊いたご飯を使うことによって、もちもち感がしっかりして、お米の風味も、小麦の風味もあって、口溶けもばっちりなパンとして、その声に応えることができるパンとして出来上がりました。

　炊いたご飯はあくまで「美味しい炊き立て」のご飯を使いたいので、どうしても１日に作れる量が限られてきます。　これを大前提として作り上げたのが、この『こめこっぺ』です。炊きたてのご飯を使うからこそ生まれる、他にはないもっちり感とお米の甘みを、ぜひ味わっていただきたいです。

【減塩パン誕生の背景】
　数年前になりますが、腎臓の病気をお持ちの方から「減塩をしたパンを作ってほしい」というご依頼を受けました。その時に当時河内町で作られていた「ライスジュレ玄米」というお米を炊いた状態にした加工品があって、それを使って減塩パンを作ることになりました。

通常、パンには塩分はある一定量ないと美味しい食べやすいパンになりづらいのですが、炊いたご飯が練りこまれることで、ご飯のうまみや甘味が塩分の少なさを補って、美味しく食べれるパンになるんです。
　残念ながらライスジュレ玄米は昨年に製造が終わったため、別の玄米の加工品を用いて「減塩玄米パン」を提供していて、それは現在も月に数回焼いています。

　ご依頼していただいた方にとっては、パンが食べたくても、従来のパンだと、塩分の許容範囲をすぐに超えてしまうのが現実でしたが、減塩パンを取り入れることによって、食生活の中身がかなり幅広くなり、結果、定期検査の数値も改善されて、健康体を維持しやすくなったとのお声を毎月お聞きすることができています。

　それで業務用のものよりも、地元で作られている美味しいコシヒカリに替えればさらに美味しくなるのではと試した結果、とてもおいしい減塩パンができたわけです。

これぞ「美味しい小麦と美味しいお米のマリアージュ」。

是非お試しくださいませ。