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セカンドゴールの達成と最終ゴール設定のご報告です。
プロジェクトの詳細は「自己紹介」から記載しております。
最終ゴールは、支援者100人を目標に取り組みます。
ネクストゴールに向けていただいた応援コメントの一部です。
いただいたコメントの一部を抜粋して掲載いたします。
自己紹介
はじめまして。谷田川雅基（やたがわ まさき）です。
2026年1月に岩手県岩泉町で「ジビエ処理加工施設」を始めます。
2年前に地域おこし協力隊として東京から移住してきました。
ジビエ事業を始めるためにまずは、狩猟免許を取得して捕獲から命を奪う瞬間のリアルを経験してきました。
現在、町内で捕獲されたシカやイノシシは欲しい時に欲しい部位のお肉を取って、残りは廃棄です。
その理由としては、
「自宅の冷凍庫にお肉が溜まってきた。」
「解体する時間や場所がない。」「あげる人もいない。」
など様々です。
駆除に関わる猟師さんも
「廃棄するのは、もったいない。」
「解体してくれる人がいれば持って行くのに。」
と思っている人も多いので、私が処理施設を建てて鹿をジビエとしてお客さんに届けていきます。
これまでの活動やジビエ事業を始めようと思った理由は、こちらの記事に書きました。
このプロジェクトで実現したいこと
岩泉町初の「ジビエ処理加工施設」を作り野生動物のお肉を安全かつ衛生的に処理・加工して地域内外へ流通させる仕組みをつくります。
ジビエ処理加工施設を通して、地元の猟師さんとお客さんの新たな繋がりができれば嬉しいです。
プロジェクト立ち上げの背景
移住してから現在までの取り組みをご紹介します。
ジビエ初心者としてこの2年間で15以上のジビエ関連セミナーや狩猟体験講座、解体体験講座を受講して知見を深めてきました。
全国各地のジビエ処理施設を視察して、自分の施設に取り入れることを探してきました。
2024年に国産ジビエ認証（第三者機関の認証）第一号の京丹波自然工房で2ヶ月間に渡って
捕獲から処理、解体、販売まで幅広く学んできました。
現在の準備状況
現在の準備状況は以下の通りです。
・施設建設予定地（契約済）
・建設業者（選定済）
・ローカル10,000プロジェクト（結果待ち）
・金融機関の融資（条件付確定）
・保健所の施設給排水や産廃計画（確認済）
ジビエの処理加工に対応する設備（冷蔵庫や冷凍庫など）を整えるために補助金等の申請も商工会さんに相談しながら進めていますが、まだ資金が不足しています。
そこで今回、クラウドファンディングという形で皆さまのお力をお借りしたいと思いました。
リターンについて
ご支援いただいた皆さまには、以下のようなリターンをご用意しています。
※内容は調整のうえ、最新情報を随時アップデートしていきます。
スケジュール
最後に
岩泉町は、豊かな自然と、そこに根付く人々の暮らしが魅力の町です。
しかし、高齢化や人口減少、獣害など、地域が抱える課題は多くなっています。
だからこそ「この町に住む者」として、できることを少しずつでも形にしていきたい。
このジビエ施設は、その一歩になると信じています。
皆さまのご支援が、岩泉町の人と自然の循環をつなぐ大きな力になります。
どうか、応援よろしくお願いします！
※今回ご支援いただいた資金は全て岩泉での「ジビエ」に使わせていただきます。
株式会社meetme 谷田川雅基（やたがわまさき）
最新の活動報告
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「無駄にしない」という約束。年始の搬入が始まりました。
2026/01/13 09:21【岩泉ジビエの進捗報告】前回の投稿から少し間が空いてしまいましたが、年末の精肉作業を無事に終え、年始は1月5日からシカの受け入れを再開いたしました。昨日までのわずか1週間で、新たに11頭もの搬入がありました。10名以上の契約猟師さんが「協力しないとダメだ。」「メスのいい鹿が獲れた。」「休みなくて体壊すなよ。」と本当に嬉しい言葉を毎日いただきなが猟師さんたちが届けてくださるシカ一頭一頭の「命」を無駄にしないよう、日々感謝の気持ちを込めて丁寧に作業に励んでいます。■ 今月末からお届けを開始します。いよいよ今月末より、商品の販売およびリターン品の発送を順次スタートいたします！ お手元に届きましたら、ぜひハッシュタグ #岩泉ジビエ をつけて、お料理の写真や感想をシェアしていただけると、大きな励みになります。■ これからの展望今後はブロック肉だけでなく、ご家庭で使いやすいスライスやミンチ加工にも力を入れていく予定です。また、長期的には味付け等の加工品にも取り組んでいきます。岩泉の質の高いジビエを、より身近に、安定してお届けできるよう努めてまいります。本年も、変わらぬ応援をどうぞよろしくお願いいたします！ もっと見る
【スタート】猟師さんたちの想いと共に。シカの受け入れが始まりました。
2025/12/28 18:00こんにちは。岩泉ジビエ処理加工施設の活動状況をご報告します。今週12月22日（月）、ついに当施設でシカの受け入れが始まりました。26日までの期間中、5名の地元猟師さんが協力してくださり、合計8頭の命を繋ぐことができました。（左：地元猟師で同い年「かずま」 右：岩泉町役場搬入立ち会い者）何より嬉しかったのは、猟師さんたちが「近くで獲れたけどどうする？」「基準に合うようにヘッド、ネックショットでやってみたぞ！！」「おー施設始まったのか？それなら今度持ってくるぞ。」と、声をかけてくださったことです。一つひとつの言葉に背中を押される思いで、この事業を始めて本当に良かったと目頭が熱くなりました。（※現在は放射能検査の兼ね合いで役場職員の立ち会いが必要ですが、今後は土日祝日でもスムーズに搬入できるよう、町と連携して体制を整えていく予定です。）私は、12月30日まで岩泉に残り、年明けにお肉をお届けするために精肉作業を行います。（枝肉の状態で熟成冷蔵庫で保管）リターン品の発送準備は年明けからスタートいたします。岩泉の豊かな自然と、猟師さんたちの想い、シカ達の生きる本能が詰まった鹿肉ジビエをお届けするまで、あともう少しだけお時間をください。本年も多大なるご支援をいただき、ありがとうございました。どうぞ良いお年をお迎えください。来年も引き続きよろしくお願いします。 もっと見る
【ご報告】食肉処理業の営業許可を無事に取得いたしました！
2025/12/18 18:002025年12月15日（月）、念願の「食肉処理業」の営業許可を無事に取得いたしました！12月11日に行われた保健所の立ち入り検査では、何かと緊張感のある中での確認となりましたが、施設の構造や設備、作業手順等を確認していただきました。事前に1週間ほどの時間がかかります。と言われていましたが、今回は検査から1週間を待たずしてのスピード交付となりました。オープンに向かう道のりの中で、最も大きな壁であり、最大の懸念事項であった「食肉処理業の営業許可」をクリアできたことで、大きな安堵と喜びでいっぱいです。■保健所の許可と放射能の出荷制限が解除され、シカの受け入れをスタートし、いよいよ本格的な稼働が可能となりました。今後は、シカの受け入れを順次準備していきます。■12月11日（金）夕方、テレビ岩手の人気番組「5きげんテレビ」にて、「岩泉ジビエ」を取り上げていただきました。今回の放送は、街の方々に「今、話題になっていることは何ですか？」と尋ね、その回答を深掘りしていくという企画だったそうです。その中で、地域住民の方々から「鹿肉」「ジビエ」というキーワードが真っ先に挙がり、今回の取材へと繋がりました。取材当日はあいにく盛岡への出張と重なってしまい、谷田川がお話しさせていただく機会は逃してしまいましたが、何よりも嬉しいのは、「地域の皆様の関心事にジビエ」が選ばれたことです。 もっと見る
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