2025年12月15日（月）、念願の「食肉処理業」の営業許可を無事に取得いたしました！12月11日に行われた保健所の立ち入り検査では、何かと緊張感のある中での確認となりましたが、施設の構造や設備、作業手順等を確認していただきました。事前に1週間ほどの時間がかかります。と言われていましたが、今回は検査から1週間を待たずしてのスピード交付となりました。オープンに向かう道のりの中で、最も大きな壁であり、最大の懸念事項であった「食肉処理業の営業許可」をクリアできたことで、大きな安堵と喜びでいっぱいです。■保健所の許可と放射能の出荷制限が解除され、シカの受け入れをスタートし、いよいよ本格的な稼働が可能となりました。今後は、シカの受け入れを順次準備していきます。■12月11日（金）夕方、テレビ岩手の人気番組「5きげんテレビ」にて、「岩泉ジビエ」を取り上げていただきました。今回の放送は、街の方々に「今、話題になっていることは何ですか？」と尋ね、その回答を深掘りしていくという企画だったそうです。その中で、地域住民の方々から「鹿肉」「ジビエ」というキーワードが真っ先に挙がり、今回の取材へと繋がりました。取材当日はあいにく盛岡への出張と重なってしまい、谷田川がお話しさせていただく機会は逃してしまいましたが、何よりも嬉しいのは、「地域の皆様の関心事にジビエ」が選ばれたことです。

今年の8月25日に工事をスタートしてから、実に102日！ついに「ジビエ処理加工施設」が完成し、12月5日に無事引き渡しが完了しました。工事期間を振り返って工事期間中は、現場に足を運び、各業者さんと細かく内容を確認しながら、とても丁寧に進めていただきました。皆様のご協力に心より感謝申し上げます。▼今後のスケジュール12月11日（水）保健所の立ち入り検査があります。現在、オープンに向けて備品や消耗品の導入準備を進めています！検査後は、建物の登記や固定資産税の手続き等を進めていく予定です。▼オープン日決定！皆様、大変お待たせしました！ 施設のグランドオープンは、縁起の良い大安の日を選び、2026年1月30日（金）に決定しました！！スタート前には、施設のオープン祭も実施予定ですので、詳細が決まり次第お知らせします！▼メディア取材のお知らせ以前、大変お世話になったテレビ岩手さんの「ニュースプラス1」に続き、『5きげんテレビ』で施設の進捗状況を取り上げていただくことになりました！OA日：12月11日（水）夕方視聴可能な地域の方は、ぜひご覧いただけると嬉しいです！！

１）施設建設の最新状況施設内の壁が設置されました！部屋の区切りや空間が明確になり、完成後の姿が具体的にイメージできるようになりました。完成予定日！！当初の予定通り、11月20日を目指して最終工程を進めています。今後の予定！今後は、壁や天井の塗装作業が本格的に進んでいく予定です。内装が仕上がっていく様子も、随時ご報告させていただきます。２）足場解体明日には、ついに施設の足場が解体されます！ 足場が外れることで、建物の全貌が現れます。皆様にもお伝えできるよう写真も準備いたしますので、ご期待ください！3）メディア取材のお知らせ！明日、テレビ岩手さんの『ニュースプラス1いわて』の取材を受ける予定です！狩猟やジビエ事業の取り組み、そして皆様の熱いご支援によって実現に近づいている様子が、岩手県内に広く報道される機会となります。OA日は、13日です。もし視聴可能な地域の方は、ぜひご覧いただけると幸いです。

1.外壁工事が順調に進行！先週に引き続き外壁の設置工事が進み、いよいよ完成後の姿がイメージできるようになってきました。また、重要な設備である浄化槽タンクも現れました。2.天井裏の倉庫！天井を高く設計したことによって生まれた、事務所側の天井裏のスペースに荷物を収納するための倉庫スペースをこれから作っていただく予定です。3.専門機器がまもなく搬入！今月末には、食肉処理業の営業許可や作業効率と品質向上に欠かせない重要な機器が続々と搬入されます。・金属探知機・電解水生成装置・廃棄物保管用の冷凍庫・真空包装機オープンに向けて、工事は引き続きスピード感を持って進んでいきます。今後の進捗も楽しみにお待ちください！

工事開始から53日目を迎えました。進捗をご報告させていただきます！現在、建物の外壁の貼り付けが着々と進むとともに、施設内部の工事も進んでいます。1. 衛生的な環境づくりの要！「ウインチ」を設置施設内部では、壁や床に断熱材が入り、そして天井に重要な設備である「ウインチ」が設置されました！ウインチが設置されたのは、以下の動線です。・洗浄室から冷蔵庫・冷蔵庫から加工室このウインチにより、剥皮、内臓処理など、手で触れる機会を最小限に抑えることができます。これは、私が目指す「衛生管理」を実現するための重要な一歩です。当初の計画通り、衛生的かつ効率的な解体作業を行うための準備が進みました。2. 外壁・断熱材の進捗外壁の貼り付けが進み、建物の外観がほぼ完成に近づいています。内部には断熱材が施され、この施設が品質を保つための土台が着実に固まっています。完成に向けて、工事はこれから内装仕上げへと移っていきます。引き続き、応援よろしくお願いいたします！