研究者出身の醸造家が辿り着いた、日本酒の新境地。

みなさま、こんにちは。Cultiva代表の副田大介（そえだ だいすけ）です。
クラウドファンディング公開から、ちょうど1週間。おかげさまで、支援者数が100名を超えました。支援してくださった方々、本当にありがとうございます！

私がこの事業を始めようと思ったのは、これまで取り組んできた「原料研究」を、実際の製品として社会に実装したいという思いからです。米の原料特性を理解し、その違いを酒質に変換する。そんな研究テーマが、果たして世の中に受け入れられるのだろうか。正直なところ、不安もありました。

だからこそ、100名以上の方にご支援いただけたこと、そして多くの方が興味や共感の声を寄せてくださったことに、大きな安心を感じています。「やろうとしている方向性は間違っていなかった」と、今は静かに確信しています。

ご支援というかたちで想いを託してくださった方々や、「楽しみにしています」「応援しています」と声をかけてくださる方々の存在が、日々の大きな支えです。

これからも、麹づくりや仕込みの様子など、できるだけ丁寧に発信していきます。まだ道半ばではありますが、一歩ずつ進んでまいります。

引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。