能登の耕作放棄地でワイナリー造り!障がい者の誇りある仕事と賑わいの拠点をつくる!

能登、羽咋の耕作放棄地に、今年6月OPENに向けて、海辺のワイナリー(醸造所)やマルシェなどの機能を備えたパブリックスペースの建設を進めています。ワインを軸に、羽咋を含めた能登に人を呼び込み、地域人口の自然減、能登半島地震の被災、障がい者の低賃金労働という複数の社会問題に同時にアプロ―チします。

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

現在の支援総額

4,437,000

221%

ネクストゴールは5,000,000円

支援者数

167

24時間以内に5人からの支援がありました

募集終了まで残り

39

能登の耕作放棄地でワイナリー造り!障がい者の誇りある仕事と賑わいの拠点をつくる!

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

現在の支援総額

4,437,000

初期目標100%突破

あと 39
221%

ネクストゴールは5,000,000

支援者数167

能登、羽咋の耕作放棄地に、今年6月OPENに向けて、海辺のワイナリー(醸造所)やマルシェなどの機能を備えたパブリックスペースの建設を進めています。ワインを軸に、羽咋を含めた能登に人を呼び込み、地域人口の自然減、能登半島地震の被災、障がい者の低賃金労働という複数の社会問題に同時にアプロ―チします。

ITAYA Farm 藤島です。応援メッセージ特別番!ソムリエとして活躍されている塩士卓也様から応援メッセージを頂戴しました。ITAYA Farmのワインについてもご相談に乗っていただける、とても優しい塩士さん。貴重なメッセージをありがとうございます!

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石川県七尾市のオーベルジュ、Villa della paceでソムリエを務めております、塩士卓也と申します。

23年から藤島さんのワインを追いかけています。当初から「塩強いなあ」と感じていましたが、24年のワインを飲んだ際、「成分分析してみませんか」と提案したのを覚えています。

海沿いの産地のワインには塩気を帯びたものもありますが、ここまで明確に塩分を感じるワインは世界的にも珍しいと思います。この微量の塩分は果実味と骨格を引き立て、砂地由来のチャーミングで華やかなアロマと相まって、ワインをとても魅力的なものにしています。

また、この塩味は食卓でこそ真価を発揮します。旨みを持つ食材の味わいを120%引き出してくれます。「海のブラン」とフレッシュなトマトなど、ペアリングの想像も膨らみますね。

いよいよワイナリーが完成し、多くの人が集える広場もできるとのこと。目標とされているココファームさんの収穫祭のような場が、千里浜の美しい景色の中で実現できたら最高ですね。

ワインを通して能登を訪れるきっかけを作るこのプロジェクトに、ぜひご支援をお願いします。

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ソムリエ塩士さんおすすめのワイン。ご支援はこちらから

↓↓↓

●海のワイン1本https://camp-fire.jp/projects/867982/backers/new?id=1462537

●2本: https://camp-fire.jp/projects/867982/backers/new?id=1462539

●3本: https://camp-fire.jp/projects/867982/backers/new?id=1462542

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