ITAYA Farmの藤島です。

クラウドファンディングの返礼ワイン、2点目の紹介です。
「海のロゼ 2025」

こちらのワインは、黒ぶどうを用いて醸造したロゼワイン。
口当たりは軽やかでありながら、しっとりとした質感があり、 やわらかな酸が全体を包み込みます。
美しいサーモンピンク色のロゼワインはこれから暖かくなるシーズンに向けておすすめです。

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【海のロゼ 2025】 ALC 12% 　生産本数 638 本
 (カベルネ・ソーヴィニヨン 67% / マスカット・ベーリーA 33%) 

口当たりは軽やかでありながら、しっとりとした質感があり、 やわらかな酸が全体を包み込みます。海岸沿いのぶどう畑を想起させる、 ほのかな塩味が心地よい余韻を残します。 清涼感と土地の個性が美しく調和した、食中酒としても楽しめる一本です。

【ぶどう産地】 石川県羽咋市粟生町
【栽培方法】 垣根式 ダブルギュイヨ/コルドン
【畑、地質】 海岸から 200m 砂質土壌
【使用品種】 カベルネ・ソーヴィニヨン/マスカット・ベーリーA
【収穫日】 9 月 28 日 　　　　　　　　　　【発酵前処理】 除梗破砕/スキンコンタクト
【発酵方法】 ステンレス発酵 13°C〜22°C 　【MLF】 自然生起(若干)
【育成方法】 シュール・リー フレンチオーク樽 5 ヶ月
【瓶詰め前分析数値】 Alc:12.2 酸度(酒石酸換算) 4.92g/L　NaCl:0.2％
【亜硫酸の使用有無】 50ppm 使用 【生産本数】 638 本

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＊返礼ワインは、「海のワイン」シリーズからランダムでお送りさせて頂きます。

現在、ネクストゴール500万円に向けて挑戦中！
羽咋市で初のワイナリー。能登の復興に向けて挑戦します。

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