【入間市初の醸造所】10年越しの夢実現へ!お茶&しいたけ農家の新たな挑戦に応援を

【まもなく締切!1月29日まで】埼玉県入間市初のワイナリー立上げへ!貫井園の貫井香織です。ワインが好きで最初のブドウ苗を2016年に植えてから約10年。ついに本腰入れて醸造所を立ち上げます。ワイン醸造機器購入にむけクラウドファンディング実施中。【NEXT GOAL 1,000万円挑戦】

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

もうすぐ
終了

現在の支援総額

6,661,786

333%

ネクストゴールは10,000,000円

支援者数

421

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募集終了まで残り

7

【入間市初の醸造所】10年越しの夢実現へ!お茶&しいたけ農家の新たな挑戦に応援を

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

もうすぐ
終了

現在の支援総額

6,661,786

初期目標100%突破

あと 7
333%

ネクストゴールは10,000,000

支援者数421

【まもなく締切!1月29日まで】埼玉県入間市初のワイナリー立上げへ!貫井園の貫井香織です。ワインが好きで最初のブドウ苗を2016年に植えてから約10年。ついに本腰入れて醸造所を立ち上げます。ワイン醸造機器購入にむけクラウドファンディング実施中。【NEXT GOAL 1,000万円挑戦】

2024年ヴィンテージ赤ワイン お披露目・先行ワイン会を開催しました!

ご参加頂いた皆さま、会場となった清澄白河フジマル醸造所の甲山シェフ、サービス、スタッフの皆さま、ありがとうございました。



人参のムース
2021年vt  瓶内二次発酵スパークリングワイン

2021年収穫、ピノ・ノワールとシャルドネの混醸。瓶内二次発酵15ヶ月。さらに時間がたって、とても濃い黄金色に。泡立ちは細かく穏やかになっていました。
残り本数が少ないこともあり、私も久しぶりに飲みました。



千葉県浅野さんのフルーツカブに富山のブリのマリネ カブのパンナコッタとカブの葉ソース
パーラー江古田さんのパン3種
2022vtのロゼ

カブのパンナコッタに、『まさにカブ!』と皆さんびっくり&美味しいとの声があちこち
ピノ・ノワールの割合いが多いので”ロゼ”と呼んでいますが、色合いオレンジ色。
味わいも酸のニュアンスが強いので、”オレンジワイン”と紹介しても良いなと思いました。

原木しいたけのタリアテッレ
清澄白河フジマル醸造所のデラウェア tabletop橙色

原木しいたけ、絶賛いただきました^^
今の時期の椎茸は、本当に味わいも歯ごたえも香りも抜群で、皆様に喜んで頂け嬉しい。
ウチのワインのラインナップに白ワインがないこともあり、
フジマルさんのデラウェアを合わせました!

鰆のアクアパッツァ 原木しいたけ 牡蠣と深蒸し茶


なんと、ウチの深蒸し茶が隠し味で使われました。タリアテッレに続き、シイタケも!



北海道エレゾの豚ロースかつ ディカとほうじ茶、マスタードソース

鰆のアクアパッツァと豚ロースカツの両方にあわせて、
2023vt 赤ワイン ピノノワール100%と
2024vt 赤ワイン ピノノワールとシャルドネのフィールドブレンド
を飲み比べ。

1年のヴィンテージ違いと醸造の違いが味わにどう影響するかなと思い、
同時に提供頂きました。
皆さん、”好みはこっち”とか、”最初はこっちがいいなと思ったけど、飲み進めるともう1つの方が好きかも”等々、さまざま感想があり、こういった飲み比べしてワイワイ話せるのが、
ワイン会の楽しいところですね。


リンゴの一口アヴァンデセールを頂いて、
さつまいものティラミス

食後酒には、
フジマル醸造所が愛媛県に所有する焼酎蔵”媛囃子”のブランデー
で〆ました!



とっても楽しい時間でした。ありがとうございました!!

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