2025/12/04 18:33

今日は業者の方と、セルフレジ・ネット回線の最終確認しながら、
”一人で回せる店の動線”を図面で細かく見直していました。
だけだけ弁当は、朝6時~10時の4時間に集中するお店。
ひとつの動線のミスが、そのまま「お客様の待ち時間」に直結します。
・レジ位置
・温かいおかずの動線
・キッチンからお客様への距離
・回線トラブル時のバックアップ
現場で困らないように、1つ1つ書き込みながらの動きを確認しました。
一人で運営するからこそ、
「無駄を1cmでも減らす」ことが、お客様の1分節約になります。
今日もまた、開業に向けて一歩進めました。





