LINEで送る
キャンプファイア会員の皆様、こんにちは。
「焼肉 沸かし屋」をリニューアル・オープンいたします、株式会社丸優 沸かし屋フロントマネージャーの安藤勇吾と申します。この度は、沸かし屋プロジェクトにご興味をお持ちいただき、誠にありがとうございます。
本日は、私自身の沸かし屋での立ち位置や、お店に対する想いについてご紹介してまいりたいと思います。この文章を通じて、沸かし屋により一層ご興味を持っていただけますと幸甚です。
かつて私は、沸かし屋の前身となる店舗「焼肉まるゆう」のオープニングスタッフとして働き始めました。ホールからキッチンまで、毎日現場の最前線を無我夢中で駆け回っていた日々は、私の人生の原点です。
そして現在、装いも新たに再オープンを果たす「焼肉 沸かし屋」にて、私はフロントマネージャーという大役を任されています。今は店舗運営の段取りや、より良いお店にするための新しいシステム作りに奔走する毎日です。
裏方の業務が中心となった現在ですが、私の根底にあるのは「焼肉まるゆう」時代に培った現場での経験です。
肉の繊維を見極めて包丁を入れる職人としての喜びや、お客様に一番美味しい焼き方をお伝えして笑顔を引き出したときの達成感。
現場のオペレーションの難しさも楽しさも熟知している私だからこそ、机上の空論ではない、スタッフが生き生きと働き、お客様に最高のお肉を提供できる「生きたシステム」を構築できると確信しています。
私たちが新しく掲げた「沸かし屋」という店名には、極上のお肉を通じてお客様の「心」を沸き立たせるという強い使命が込められています。
美味しいお肉には、人を笑顔にし、活力を与え、人と人との絆を深める魔法の力が宿っています。その魔法を最大限に引き出すための完璧な段取りと、熱気にあふれた最高の空間・時間を提供することこそが、沸かし屋の真の価値です。
株式会社丸優が誇る肉への尽きない愛情と、長年現場で培ってきたお客様への想い。「まるゆう」から「沸かし屋」へと進化するこの大きな節目に、キャンプファイアを通じて皆様と一緒に新しいお店を作り上げていけることを心から嬉しく思います。
私が先頭に立ち、お肉のポテンシャルとスタッフの力を極限まで引き出し、皆様の心を熱く沸かせる最高のお店を作ります。どうか、私たちの熱い挑戦に、あたたかいご支援を賜りますようよろしくお願い申し上げます。
株式会社丸優 焼肉沸かし屋フロントマネージャー 安藤勇吾
