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キャンプファイア会員の皆様、こんにちは。
「焼肉 沸かし屋」をリニューアル・オープンいたします、株式会社丸優 焼肉沸かし屋の統括マネージャーの土田亮（つちだ りょう）です。この度は、沸かし屋プロジェクトにご興味をお持ちいただき、誠にありがとうございます。
本日は、4月25日に開催されましたジャンボ市について報告させて頂きます。この記事を読まれた方が、より一層、焼肉沸かし屋に興味をお持ちいただけますと嬉しく思います。
豊かな自然と清らかな水に恵まれたこの兵庫県三田市には、食肉卸のプロフェッショナル集団、株式会社丸優が仕掛ける、毎週土曜日・午後1時からのわずか3時間だけ現開催される「ジャンボ市」があります。
そのジャンボ市の開始時間である13時の約3時間前から並び始めるお客様がおられ、13時には驚くほどの長蛇の列の中で多くのお客様がオープンを待っておられます。なぜ、これほどの長蛇の列ができるのでしょうか。そこには大きく分けて4つの理由があると、私どもは考えています。
1つ目に、卸売直営だから叶う「本物の鮮度」です。
ジャンボ市の入口をくぐると、まず目に飛び込んでくるのは、お肉の瑞々しいまでの輝きです。主催する丸優は、普段は一流ホテルや学校給食、病院など、一切の妥協が許されないプロの現場へお肉を届ける「お肉のプロ」です。その工場で、ジャンボ市のオープンの瞬間まで職人の手によって丁寧にカットされていたお肉が、そのまま目の前の棚に並ぶのです。この「工場直結」という究極のスタイルこそが、お客様がスーパー等では決して出会えない、お肉本来の「生命力」を間近に感じるくらいの鮮度を感じてくださっているのだと思います。
2つ目に、誠実経営を旨とする㈱丸優だから叶う「誠実すぎる価格」です。
多くの人を驚かせるのが、その「誠実すぎる価格」です。自社で解体し、直接届けることで、余計なコストを削ぎ落としたからこそ実現できる価格は、百貨店なら倍はするであろう極上のお肉を、私たちの日常のすぐそばまで手繰り寄せてくれました。この「良いものを、真っ当な価格で」という姿勢に、お客様は心からの信頼を寄せてくださっているのだと思います。
3つ目に、いつもの食卓にも、贅沢に過ごす時間にも対応できるだけの商品ラインアップです。ジャンボ市の商品リストを眺めていると、そこにはお肉への「使う人への思いやり」が溢れていることに気づきます。「憧れの味を、最高の品質で上品ロース」や「おすすめロース」といった言葉に彩られたお肉は、まさに「ハレの日」のご褒美です。芸術的なサシが入り、口に運ぶ前から「美味しい」と分かってしまうそのお肉は、家族の記念日や大切な人への贈り物を、一生の思い出に変えてくれる力を持っています。
一方で、日常をランクアップさせてくれるお肉も充実しています。お客様の多くが過ごす日常の時間の中で大活躍してくれるのが、「こま切れ」や「上品セレクト」、そして希少な「コウネ」といった、300円台から手に入る日常遣いのお肉たちです。「安いから買う」のではなく、「今日の肉じゃがを最高にするために買う」。そんな確信を持ってカゴに入れられるお肉があります。これは、地域の食卓を支える「食のインフラ」としての、私どもの存在意義に他なりません。
4つ目に「3時間」に凝縮された、記憶に残る買い物体験です。
私どもは、単にお肉を売っているのではなく、お客様の貴重なお時間を頂戴している以上、ジャンボ市での買い物体験が最高のものであってほしいと願って、毎週土曜日の3時間を作っています。営業時間がわずか3時間であることは、不便さではなく、「お祭り」のような特別な体験を提供できていると信じています。
限られた時間だからこそ、お肉の回転は驚くほど速く、常に「切りたて」が並び続けます。
そして店内に漂う活気に満ちた熱気に包まれて、「どれにしようか」と目を輝かせるお父さん、山盛りのカゴを抱えてホクホク顔でレジに並ぶお母さんが、今日もたくさんご来店いただいております。この場所にいるお客様全員が、これから始まる「美味しい時間」を確信していらっしゃるようです。そんな幸せな空気感そのものが、お客様が過ごすわずか3時間の中で感じて頂ける体験の一部なのです。
今日は、ジャンボ市が人気の理由を客観的にお話しさせて頂きました。客観的というのは、私（土田亮）は直接ジャンボ市の運営には携わっておらず、第3者としての立場で、ジャンボ市を見ることができるからです。
丸優のジャンボ市では、非常の高い鮮度のお肉がリーズナブルな価格で、1,000円を超える極上の贅沢のためのお肉から、300円台で買える日常をグレードアップさせるお肉まで幅広くラインアップさせ提供させて頂いております。高い安いにかかわらず、すべてのお肉に当社職人のプロの誇りが宿り、すべてのお肉が誰かの食卓を笑顔にするために用意されています。
ぜひ一度、ジャンボ市にもお立ち寄り頂き、ハレの日にも日常遣いにも寄り添う新鮮なお肉の顔を見にいらしてください。スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
株式会社丸優 焼肉沸かし屋統括マネージャー 土田亮（つちだ りょう）
