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キャンプファイア会員の皆様、こんにちは。
「焼肉 沸かし屋」をリニューアル・オープンいたします、株式会社丸優 代表取締役の廣岡誠道（ひろおか せいどう）です。この度は、沸かし屋プロジェクトにご興味をお持ちいただき、誠にありがとうございます。
本日4月29日17時に、焼肉沸かし屋は無事にグランド・オープンの日を迎えることができました。これもひとえに、クラウド・ファンディングを通じて皆様方の多くのご支援とお励ましの温かい言葉をたくさん頂戴できたことにより、私を始めとしてスタッフ一同がオープンに向けて頑張ってこれたからに他なりません。
改めまして、ご支援を頂戴しました皆様には厚く御礼を申し上げる次第です。
本当にありがとうございます。
さて、本日グランド・オープンを迎えるにあたり、すべて順調に準備が進んだわけではなく、沸かし屋でご提供させて頂きますメニューや価格の決定には、直前までスタッフ全員で検討をし続けました。店内に配置しますメニュー表が出来上がったのが、オープンの2時間前でした。
子牛生産の減少に伴う牛肉価格の高騰や、円安等による飼料の高騰等の中で、沸かし屋で提供させて頂く価格には最後まで頭を悩ませました。
お客様のためにできるだけリーズナブルな価格を実現したいという想いと、お客様や社会のとっての沸かし場であり続けるための利益の確保という、アンビバレントな文脈に放り込まれたような感覚の中で、提供させて頂くメニューと価格の決定をさせて頂いた次第です。
お客様にはご満足いただけるメニュー構成と内容、価格になったと自負しております。
その後、スタッフ一同で最終的に完成したメニュー表を手に、お客様がいらした際の最終のシュミレーションを実施し、17時ちょうどに、お客様をお迎えすることができました。
本日から連休明けまでは予約を取ることをしないと決めておりましたので、ご来店いただくお客様にはご不便をおかけしましたが、オープン初日の本日は、それでも20組弱のお客様が、沸かし焼肉を体験するために、ご来店いただきました。
これまで経験されてきた焼肉とは違う「沸かし焼肉」に驚かれる方が多く、「美味しい！」、「やわらかい！」というお声を店内でたくさんお聞きすることができました。
帰り際のお客様の表情を拝見させて頂きましたが、満面の笑みを浮かべておられた方ばかりで、沸かし屋の新しい焼肉体験ご満足いただけたのではないかと確かな手ごたえを感じたオープン初日でございました。
本日ご来店いただきました皆様には、オープン初日という記念すべき日に足を運んでいただきましたこと、改めまして感謝申し上げます。本当にありがとうございました。
明日30日はお休みを頂戴いたしますが、5月1日～5日までの連休の間は休まずに営業させて頂き、6日はお休みを頂戴させて頂きます。
連休の間に、是非、新しい沸かし焼肉を体験しにご来店なさってみてください。
スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
株式会社丸優
代表取締役 廣岡誠道
焼肉のまことみち まこみち
