MIMOSA KITCHEN様より応援メッセージを頂きました！

■MIMOSA KITCHEN様からのメッセージ

立命館大学・寺脇拓ゼミの挑戦「規格外野菜×倉庫カフェ」は、食と空間のアップサイクルを通じて地域に新たな価値循環を生み出す意欲的な取組みです。生産者の努力を無駄にしないこと、若い力で実証すること——その姿勢に、私たちミモザキッチンは深く共感します。取材をご縁に、規格外の無農薬野菜の提供や、発信面で伴走し、2025年11月29日(土)・30日(日)の実験カフェ成功を心から応援します。

この相乗効果が明らかになれば、私たち飲食店にとって今後の事業展開の後押しになると期待しています。皆さまの温かいご支援をぜひお願いいたします！