支援者の皆様いつも温かく見守っていただきありがとうございます。kotton.の加藤絵美です。こちらのクラウドファンディングサイトからではメールを受け取れない方がいらっしゃる都合上、リターンのメールを皆様それぞれのメールアドレス宛にお送りしております。ご確認をお願いいたします。早いものでオープンから1か月が経ちました。オープン当初は個数制限をかけるほどお並びいただいておりましたが、少しゆっくり営業ができるようになってまいりました。家から始発で出て、オープンの12時に合うようノンストップで製造し続ける職人の姿に、日々感心しております。また、オープンしてすぐからリピーターのお客様が多く、おいしさが伝わっていることも実感しております。天候は落ち着きませんが、店舗のある西公園は秋めいてまいりました。木々の葉や枝が店舗の前にちらほらと飛んで来ます。ベーグルも、今週はさつまいもとじゃがバターが登場しています。さつまいもはあっという間になくなりました。ベーグルでも季節を感じていただけたら幸いです。オープンしてバタついていましたが、少し落ち着いてまいりましたので、マルシェなどイベントにも出店できればと考えておりました。西公園にはなかなか来られないお客様にもお会いできるのを楽しみにしております。若い方の支援も広げていきたいと考えていますが、まずはお世話になっている方をお招きしたコラボイベントから、少しずつ、お店でできることを探っていきたいと思います。寒くなってまいりましたが、お身体ご自愛ください。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。kotton.加藤絵美

支援者の皆様こんにちは。kotton.加藤絵美です。先日、9月17日（木）プレオープン、18日（金）グランドオープン、無事に実施することができました。プレオープンやオープンにお越しいただいた皆様、ありがとうございました。オープンからお客様にお並びいただき、個数制限を設けさせていただくほどになりました。お越しいただいた皆様の中には、すぐにリピートしてくださる方も多く、ベーグルのおいしさが伝わっていること、大変うれしく思います。イベントでは販売できなかった数、時間をかけての仕込みができ、店舗をもつありがたみを感じております。皆様のご支援のおかげです。オープンから1週間経ち、少しお並びの状況も落ち着いてまいりました。来月には順次予定どおりリターンを実施させていただく予定ですので、楽しみにしていただければと思います。気候の変化が激しく、体調を崩しやすい時期です。どうかお身体ご自愛ください。kotton.加藤

支援者のみなさまこんにちは。kotton.の加藤です。みなさまのおかげで、オープンに向けた準備が着々と進んでおります。職人も新しい環境でより良い味をお届けできるよう、日々試作に励んでおります。Instagramでもお知らせいたしましたが、ドリンクやデザートの販売は「kotton.」と店名を分けて展開していくことになりました。新しいブランド名は Chapter 1（チャプターワン） です。「若い世代の第一章をともに紡いでいけたら」という想いを込めて名付けました。コーヒーを淹れる、デザートを考案する、自分の作品を展示・販売する——。若者たちとともに、さまざまな挑戦や展開を形にしていきたいと考えています。クラウドファンディングも残り1週間となり、店内のイートインスペースも仕上がってまいりました。イートインスペース　キッズスペースまた、店内の写真も若いカメラマン（私の元教え子です！）に撮影してもらい、空間が一気にパッと明るくなりました。お店にお越しの際は、ぜひ飾られている写真も鑑賞してみてくださいね。オープン後、順次リターンも実施してまいりますので、楽しみにお待ちいただけますと幸いです。

皆さま、温かいご支援と応援を本当にありがとうございます！クラウドファンディング終了まで残り2日となりました。現在、達成率は96%！目標まであと少しのところまで迫ってきています。最後までどうぞよろしくお願いいたします！さて、オープンに向けた準備はまさに佳境。今回は、店内の壁をみんなでDIY塗装している様子をお届けします。子どもたちが「もう飽きちゃった〜！」と代わる代わる休憩していく中、一人黙々とローラーを動かし続けるベーグル職人。その驚くほどの集中力と妥協のない姿勢を見ていると、「あのおいしいベーグルが生まれる秘密は、この職人肌にあるのか…！」と、思わず納得してしまいます。キッズスペースの壁にはチョークペイントをチョイスしました。子どもたちが自由に絵を描ける、温かい空間に仕上がっていく予定です。いよいよラストスパート。皆さまからいただいた温かい想いを胸に、お店をカタチにしていきます！引き続き、温かいご声援と拡散のご協力をよろしくお願いいたします！