支援者の皆様こんにちは。kotton.加藤絵美です。先日、9月17日（木）プレオープン、18日（金）グランドオープン、無事に実施することができました。プレオープンやオープンにお越しいただいた皆様、ありがとうございました。オープンからお客様にお並びいただき、個数制限を設けさせていただくほどになりました。お越しいただいた皆様の中には、すぐにリピートしてくださる方も多く、ベーグルのおいしさが伝わっていること、大変うれしく思います。イベントでは販売できなかった数、時間をかけての仕込みができ、店舗をもつありがたみを感じております。皆様のご支援のおかげです。オープンから1週間経ち、少しお並びの状況も落ち着いてまいりました。来月には順次予定どおりリターンを実施させていただく予定ですので、楽しみにしていただければと思います。気候の変化が激しく、体調を崩しやすい時期です。どうかお身体ご自愛ください。kotton.加藤

支援者のみなさまこんにちは。kotton.の加藤です。みなさまのおかげで、オープンに向けた準備が着々と進んでおります。職人も新しい環境でより良い味をお届けできるよう、日々試作に励んでおります。Instagramでもお知らせいたしましたが、ドリンクやデザートの販売は「kotton.」と店名を分けて展開していくことになりました。新しいブランド名は Chapter 1（チャプターワン） です。「若い世代の第一章をともに紡いでいけたら」という想いを込めて名付けました。コーヒーを淹れる、デザートを考案する、自分の作品を展示・販売する——。若者たちとともに、さまざまな挑戦や展開を形にしていきたいと考えています。クラウドファンディングも残り1週間となり、店内のイートインスペースも仕上がってまいりました。イートインスペース　キッズスペースまた、店内の写真も若いカメラマン（私の元教え子です！）に撮影してもらい、空間が一気にパッと明るくなりました。お店にお越しの際は、ぜひ飾られている写真も鑑賞してみてくださいね。オープン後、順次リターンも実施してまいりますので、楽しみにお待ちいただけますと幸いです。

皆さま、温かいご支援と応援を本当にありがとうございます！クラウドファンディング終了まで残り2日となりました。現在、達成率は96%！目標まであと少しのところまで迫ってきています。最後までどうぞよろしくお願いいたします！さて、オープンに向けた準備はまさに佳境。今回は、店内の壁をみんなでDIY塗装している様子をお届けします。子どもたちが「もう飽きちゃった〜！」と代わる代わる休憩していく中、一人黙々とローラーを動かし続けるベーグル職人。その驚くほどの集中力と妥協のない姿勢を見ていると、「あのおいしいベーグルが生まれる秘密は、この職人肌にあるのか…！」と、思わず納得してしまいます。キッズスペースの壁にはチョークペイントをチョイスしました。子どもたちが自由に絵を描ける、温かい空間に仕上がっていく予定です。いよいよラストスパート。皆さまからいただいた温かい想いを胸に、お店をカタチにしていきます！引き続き、温かいご声援と拡散のご協力をよろしくお願いいたします！

ご支援者の皆様、こんにちは！いつも温かいご支援をいただき、誠にありがとうございます。クラウドファンディング開始から現在まで、皆様からの多大なるご支援と心温まる応援メッセージに、毎日力をいただいております。お陰様で、今も日々どなたかが支援の手を差し伸べてくださり、感謝の気持ちでいっぱいです。■ 泉中央ひかりマルシェ、完売のご報告！昨日7月15日（水）は、泉中央でのマルシェに出店いたしました。おかげさまで、開始から1時間20分でベーグルが完売いたしました！リピーターの皆様、そしてInstagramを見て駆けつけてくださった皆様、通りがかって見てくださった皆様、本当にありがとうございます。ベーグルを皆様にお届けできること、そして「美味しい」と言っていただけることが、職人にとって何よりの喜びです。職人に完売の報告ができることを、心から嬉しく思います。■ テナント工事の様子をお届けします！暑さの厳しかった本日、15時半ごろにテナントの様子を確認しに行ってきました。中に入ると驚くほど涼しく、ここなら暑い夏の日でも、皆様に心地よく休憩していただける場所になると確信し、改めてこの場所に出会えたことに感謝しております。そして現場では、新しい木材のフレームが組み上がっていました！（写真をご覧ください） 製造と販売の空間： フレームの手前が販売スペース、奥が製造スペースとなる予定です。 これからの準備： このフレームの中に、いよいよオーブンが設置されます。 床も丁寧に養生され、職人さんたちが着々と理想の空間を作り上げてくれています。この骨組みがこれからどのように彩られていくのか、完成が今から楽しみでなりません！これからも、店舗が出来上がっていく様子を随時ご報告させていただきます。完成の日まで、引き続き見守っていただけると嬉しいです。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。