「雪害からの再出発!北秋田の山菜とクマザサで挑む、健康と地域の『構造改革』」

雪害で被災した北秋田の加工場を復旧し、地域資源100%の「無添加の砦」を再始動します!化学調味料不使用の山菜加工品や、天然素材の香りで休息を支えるクマザサパック等を通じ、食と健康の構造改革を目指します。正しい情報と本物の食で、持続可能な地域社会を未来へ繋ぐ。北秋田からの再出発に応援をお願いします!

現在の支援総額

50,000

12%

目標金額は400,000円

支援者数

1

募集終了まで残り

14

「雪害からの再出発!北秋田の山菜とクマザサで挑む、健康と地域の『構造改革』」

現在の支援総額

50,000

12%達成

あと 14

目標金額400,000

支援者数1

雪害で被災した北秋田の加工場を復旧し、地域資源100%の「無添加の砦」を再始動します!化学調味料不使用の山菜加工品や、天然素材の香りで休息を支えるクマザサパック等を通じ、食と健康の構造改革を目指します。正しい情報と本物の食で、持続可能な地域社会を未来へ繋ぐ。北秋田からの再出発に応援をお願いします!

お米は精米してから2週間くらいで劣化するといわれています。

また匂いや湿気にも弱く、そのため当店では高級料亭や外食チェーンでもやっていない、

北秋田市の大規模農業法人6法人に依頼し米を栽培してもらい、自家用低温倉庫を設置し保存。

炊く直前に精米するという狂気ともいえる前代未聞ともいえる管理体制をしています。

日替わり弁当、ダントツのナンバー1

8種類前後のおかずが入って揚げ物は1・2品、春から秋にかけては多彩な調理法と味付けをした1対3の黄金比で山菜と野菜をふんだんに使った五大栄養素を詰め込んだ外食業界でも自家採集調理による異彩を放つ最強弁当。

野菜も店頭販売しているものはすでに鮮度が落ちているため、鮮度が落ちるにしたがって成分が落ちるのでやはり外食業界では考えられない旬の際には地元農家に直接訪問し朝取り野菜を厳選のうえ仕入れている。

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