支援者はいません。

林隆寛

青森県

初めてのプロジェクトです

1991年生まれ。弘前出身。弘前実業高校の農業経営科卒業後、弘前の料理の専門学校へ進学。東京では祖師ヶ谷大蔵にあるフィオッキなど数店舗で修行、そして弘前ではダ・サスィーノで約7年修行し、ワイン作り、チーズの製造やシャルキュトリー作りを学ぶ。 30歳で独立し、「il filo」を2022年3月にオープン。 2018年に狩猟免許の取得と2021年にソムリエの資格に合格。 CHEF-1グランプリの青森代表として北海道、東北予選に出場。 2022年3月11日ジビエと自家製のシャルキュトリーをうりにオープン 2024年、2025年、2026年世界的グルメ本　ゴ・エ・ミヨ日本版に掲載お店では2018年から狩猟免許を所持している、オーナー自ら仕留めたカモなど、県外の知り合いのハンターから仕入れたジビエで料理提供しております。ソムリエの資格も所持しておりジビエに合わせたワインなども提供しております。 2025年から本格的にクマの有害駆除をスタートし、2026年弘前市でジビエの処理場をオープンします。処理場をオープンする事により今まで保健所のルールで市場に出す事が出来ず、処分されていたジビエを有効活用する取り組みを今後計画しております。

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目標金額未達でもリターンが届きます(All-in方式)

3,000円

シェフから感謝の気持ちを込めて「お礼メール」をお送りします。支援者お一人おひとりに想いを込めて、プロジェクトの進捗も合わせてお伝えします。

支援者：0人

お届け予定：2026年11月

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5,000円

il filo &Artemis by Il filoオリジナルステッカー2個セット（非売品）・数量：1点・サイズ：約60mm×60mm

支援者：0人

お届け予定：2026年11月

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6,000円

残り30

・名称　ilfilo特製ドレッシング2本営業でも使用しているilfilo特製ドレッシング。地元の加藤味噌醤油醸造元さんの醤油とカネショウさんのリンゴ酢をベースにタマネギ、ニンジン、生姜などを使用し素材の味を活かした非加熱のドレッシング。サラダ以外に焼いた魚やお肉のソース冷やし麺や冷奴のソースとしてもお使い頂けます。・内容量　320g ・保存方法　要冷蔵・賞味期限1ヶ月半・原産国　日本・原材料　醤油、玉ねぎ、にんじん、生姜、ニンニク、マスタード、りんご酢、白ゴマ、ハチミツ、油・アレルギー食材　小麦

支援者：0人

お届け予定：2026年11月

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7,000円

残り30

・名称蝦夷鹿モモ肉　ブロック・内容量　300g程度・保存方法　要冷蔵・消費期限　1週間・産地北海道

支援者：0人

お届け予定：2026年11月

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8,000円

残り30

・名称　イルフィーロ特製オムライスソース（ソースのみ）・内容量　2個入・保存方法　要冷蔵・賞味期限　2週間・原産地　日本・原材料　牛肉、フォンドヴォー、赤ワイン、ハチミツ、トマトペースト、牛乳、生クリーム、ケチャップ、オリーブ油、小麦粉、塩・アレルギー食材　小麦、乳

支援者：0人

お届け予定：2026年11月

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9,000円

・ilfiloオリジナルブレンド　（エキストラヴァージン）・内容量　オリーブオイル500ml 1本・保存方法　常温・原産国　イタリア

支援者：0人

お届け予定：2026年11月

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10,000円

【お名前掲載】処理場入り口に、支援者様のお名前（ニックネーム）を掲載します。・掲載期間：事業が存続する限り掲載・掲載方法：W15cm×H4ｃｍ程度　文字のみ、ロゴ／バナーの掲載は不可・注意事項：支援時、必ず備考欄に掲載を希望されるお名前をご記入ください

支援者：0人

お届け予定：2026年11月

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12,000円

残り10

・天然カモ肉のロース・内容量　2枚・保存方法　要冷蔵・消費期限　1週間・産地　青森

支援者：0人

お届け予定：2026年12月

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20,000円

残り30

・名称　蝦夷鹿のミンチ肉、ilfiloで使用乾麺パスタ、シェフのレシピ動画付き（蝦夷鹿のラグーソース、パスタレシピ）・内容量　ミンチ肉400g、乾麺一袋、レシピ動画・保存方法　肉、要冷蔵　乾麺、常温・賞味期限　1週間・原産国　日本、イタリア・注意　レシピ内容で他にお客様に用意して頂く食材もございます。

支援者：0人

お届け予定：2026年11月

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25,000円

残り20

【チケット】イルフィーロお食事チケット5000円分（5000円×2枚）・イルフィーロでのお食事のお支払いにご利用いただけます。1枚ずつの利用が可能です。・現金への交換はできません。おつりはでません。・初回来店時にお渡しいたします。スタッフにクラウドファンディングで支援をした旨をお声掛けください。・有効期間：発行より半年間・チケットは弘前のイルフィーロでのみご使用可能です。

支援者：0人

お届け予定：2026年11月

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30,000円

企業様限定　ジビエ処理場にて支援企業様のロゴ、会社名の掲載・掲載期間：事業が存続する限り掲載・掲載方法：W30cm×H10cm程度　支援企業様のロゴ、会社名の掲載・注意事項：支援時、必ず備考欄に掲載を希望されるお名前をご記入ください　　　　　　ロゴやバナーなどの画像の受け渡しについては、プロジェクト終了後にお送りするメールをご確認ください。

支援者：0人

お届け予定：2026年11月

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30,000円

残り10

ilfilo盛り合わせ5点セット内容　 1、お礼のメール　2、オリジナルステッカー2点セット　3、イルフィーロ特製オムライスソース（ソースのみ）1個　4、ilfiloオリジナルブレンド　（エキストラヴァージン）1本　5、【お名前掲載】処理場入り口に、支援者様のお名前（ニックネーム）を掲載します。 ①シェフから感謝の気持ちを込めて「お礼メール」をお送りします。支援者お一人おひとりに想いを込めて、プロジェクトの進捗も合わせてお伝えします。 ②il filo &Artemis by Il filoオリジナルステッカー2個セット（非売品）・数量：1点・サイズ：約60mm×60mm ③名称　イルフィーロ特製オムライスソース（ソースのみ）・内容量　1個入・保存方法　要冷蔵・賞味期限　2週間・原産地　日本・原材料　牛肉、フォンドヴォー、赤ワイン、ハチミツ、トマトペースト、牛乳、生クリーム、ケチャップ、オリーブ油、小麦粉、塩・アレルギー食材　小麦、乳 ⑤ilfiloオリジナルブレンド　（エキストラヴァージン）・内容量　オリーブオイル500ml 1本・保存方法　常温・原産国　イタリア ⑥名称　ilfilo特製ドレッシング1本営業でも使用しているilfilo特製ドレッシング。地元の加藤味噌醤油醸造元さんの醤油とカネショウさんのリンゴ酢をベースにタマネギ、ニンジン、生姜などを使用し素材の味を活かした非加熱のドレッシング。サラダ以外に焼いた魚やお肉のソース冷やし麺や冷奴のソースとしてもお使い頂けます。・内容量　320g ・保存方法　要冷蔵・賞味期限1ヶ月半・原産国　日本・原材料　醤油、玉ねぎ、にんじん、生姜、ニンニク、マスタード、りんご酢、白ゴマ、ハチミツ、油・アレルギー食材　小麦 ⑤【お名前掲載】処理場入り口に、支援者様のお名前（ニックネーム）を掲載します。・掲載期間：事業が存続する限り掲載・掲載方法：W15cm×H4ｃｍ程度　文字のみ、ロゴ／バナーの掲載は不可・注意事項：支援時、必ず備考欄に掲載を希望されるお名前をご記入ください

支援者：0人

お届け予定：2026年11月

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50,000円

残り5

処理場完成BBQパーティー【完成パーティー招待】解体所の完成パーティにご招待いたします！このプロジェクトに関わって下さった方々、猟師の仲間達、地元民と交流しながら美味しいお肉をお腹いっぱい味わってください！お土産つき、肉食べ放題、希少部位有り、その他食材、料理、飲み放題・日時：2026年11月頃の開催・場所：処理場敷地内・支援者様の交通費や滞在費：支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。【注意点】立食形式になります。１リターンにつき2名までの参加

支援者：0人

お届け予定：2026年09月

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200,000円

残り3

狩猟体験、処理場見学、レストランでディナーコース、1日体験ツアー 2名様分・2026年12月頃の開催・場所：イルフィーロ・支援者様の交通費や滞在費：支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。

支援者：0人

お届け予定：2026年12月

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