【クラファンも残り６日となりました！現在81％達成中です！】

チョコレートタイムズの小清水です。
みなさまのおかげで、3月9日現在で81％240万越えのご支援をいただきました！
本当にありがとうございます！！
クラファンも残り6日となりました。
残り1週間、クラファン達成に向けて、
今一度、拡散や応援ご協力いただけますと幸いです。

【チョコレート研究の第一人者、広島大学名誉教授・佐藤清隆先生から応援メッセージをいただきました！】

佐藤清隆先生

広島大学名誉教授、工学博士。専門は食品物理学で、食品油脂の物理学的な研究における世界的権威。アメリカ油化学会「Stephane S. Chang 賞」、世界油脂会議「H. P. Kaufmann Memorial Lecture 賞」等を受賞。著書には『チョコレートの散歩道』（エレガントライフ2013年）、『カカオとチョコレートのサイエンス・ ロマンー神の食べ物の不思議』（古谷野哲夫氏と共著、幸書房 2013 年）、『ステファン・ベケットら編著：チョコレート製造技術のすべて』（古谷野哲夫氏と共訳、幸書房 2020 年）、絵本『ひと粒のチョコレートに』（Junaidaさんと共著、福音館書店2023年）、『チョコレートを極める12章』（幸書房2024年）など多数執筆。

『小清水さんとは、昨年４月に、エクアドルのアマゾン川源流域で育つ野生のカカオを見て、ヒトの手が入らないオリジナルなカカオ豆を味わうために、一緒にジャングル登山で往復７時間歩きましたが、そこで彼のチョコレートにかける情熱を肌で感じました。また、先月出版された｢ドラえもん学びワールド　チョコレートのひみつ｣にも登場していただきました。頑張ってください。』

佐藤先生のチョコレートに対する情熱や探求心、とても尊敬しております。
応援のメッセージありがとうございます！！
引き続きの応援どうぞよろしくお願いいたします！