いつも応援ありがとうございます。先日、「Harbor Boo」の雑誌掲載に向けた撮影が行われました。今回は月刊にいがたKomachi2誌同時掲載という形で、プロのカメラマンの方に撮影していただきました。普段何気なく出している料理も、カメラ越しに見るとまた違う表情に。光の当て方、角度、盛り付け——一皿に対する“見せ方”のこだわりを改めて感じる時間でした。ですが、変わらないのは一つ。「料理そのものの美味しさで勝負する」こと。・純白のビアンカの旨み・たっぷり野菜・自家製ポン酢・コシヒカリの〆雑炊この軸は、これからもブレずにやっていきます。クラウドファンディングで応援していただいたこのお店が、こうして“形”になり、さらに広がっていくことに改めて感謝しています。

皆さまのご支援、誠にありがとうございます。この度、「Harbor Boo（ハーバーブー）」が無事グランドオープンいたしました。そしてもう一つ、ご報告です。月刊にいがた Komachi2誌に掲載していただきました。これもひとえに、クラウドファンディングを通じて応援してくださった皆さまのおかげです。心より感謝申し上げます。当店は新潟ブランド豚「純白のビアンカ」を使用した“たっぷり野菜としゃぶしゃぶ、そして焼きトン”の専門店です。・脂の甘みと柔らかさが特徴のしゃぶしゃぶ・自家製ポン酢でさっぱりと・〆は新潟県産コシヒカリの雑炊一つひとつ丁寧に仕上げ、“また食べたい”と思っていただける一皿を目指しています。Harbor Boo旬菜しゃぶしゃぶ & 焼きトン専門店今後とも応援のほど、よろしくお願いいたします。

活動報告2026.3.6日にプレオープンテスト営業しておりました。その中で設備面の足りてない部分を発見でき、本日のテスト営業にて一旦終わりにして明日より工事になりました。たくさんのプレ営業での教訓を生かし再構築いたします。

いつも温かいご支援、本当にありがとうございます。ついに――物件の内装工事の段取りが正式に決まりました。現在、施工業者様との打ち合わせも完了し、● 木工事(大工工事)● 看板工事● 内装仕上げの打ち合わせが終わり、段取りが確定いたしました。これから一気に形になっていきます。