LINEで送る2026/05/14 09:00
昨日は水曜で店舗はお休みでしたが、
現場の職人さんたちが引き続き作業を進めてくれていました。
今日はその進捗をお伝えします。
■① 換気設備のダクトが立ち上がりました
回転式ロースター2台の上と、フライヤーの上に、
新しい換気設備用のアルミダクト管が設置されました。
惣菜づくりでは熱や煙がどうしても出るため、
この換気設備は“新しいひらふね”の要になる部分です。
実際に形が見えてきて、厨房のイメージが一気に湧いてきました。
■② バックヤード出入口の土間を拡張し、新しくコンクリートを打設
スタッフや業者さんが出入りするバックヤード側の出入口には、
もともと小さな土間スペースがありました。
今回、ここに靴棚を設置する計画があるため、
動線を確保する目的で“土間を少し広げる”工事を進めています。
その拡張部分の地面を新たに整え、
昨日はその上にコンクリートが打設されていました。
毎日必ず通る場所なので、
こうした細かな改善が使いやすさにつながっていきます。
■③ 店舗側の水道管を13mm → 20mmへ変更
店舗側の水道管は、昔のままの“13ミリ”という細い管でした。
惣菜づくりや設備更新を考えると水量が足りないため、
今回の工事で“20ミリ”へ変更してもらっています。
そのため、床のコンクリートを一度剥がし、
元の水道管がある地面まで掘り下げて新しい管を通し、
その上から再度コンクリートが打設されました。
見えない部分ですが、これが今後の営業の安定につながる
とても大事な工事です。
休業日のあいだも現場が動いてくれていて、
少しずつですが確実に形になってきています。
引き続き、進捗をお伝えしていきますので
見守っていただけたら嬉しいです。
