多文化都市シドニーに初の海外店舗をオープンし、日本茶の美味しさを世界に伝えたい!

東京繁田園茶舗は、200年以上の歴史を持つ東京・杉並の日本茶専門店です。2026年7月に、初の海外店舗となるシドニー・Surry Hills店をオープンすることで、日本茶の魅力をより深く、より多くの人々に伝えていきたいと考えています。 応援のほど、どうぞよろしくお願いします!

現在の支援総額

1,409,250

46%

目標金額は3,000,000円

支援者数

138

24時間以内に4人からの支援がありました

募集終了まで残り

20

多文化都市シドニーに初の海外店舗をオープンし、日本茶の美味しさを世界に伝えたい!

現在の支援総額

1,409,250

46%達成

あと 20

目標金額3,000,000

支援者数138

東京繁田園茶舗は、200年以上の歴史を持つ東京・杉並の日本茶専門店です。2026年7月に、初の海外店舗となるシドニー・Surry Hills店をオープンすることで、日本茶の魅力をより深く、より多くの人々に伝えていきたいと考えています。 応援のほど、どうぞよろしくお願いします!

日本茶専門店 の付いた活動報告

おはようございます!プロジェクト公開12日目、本日も応援メッセージをご紹介してまいりたいと思います!応援メッセージ第四弾は、「東京麦茶」でおなじみ、川原製粉所の三代目・川原渉さんです!川原製粉所は1940年創業。練馬区の一角で、昔ながらの製造方法にこだわって、麦茶の焙煎を続けています。昔ながらのレンガ造りの石窯を使って麦茶を「砂窯焙煎」しているところは、東京近郊では、1軒か2軒ぐらいしかないそうです(!)なぜ、砂釜焙煎製法で麦茶をつくっているところがこんなにも少ないのかと言えば、熟練の職人技が必要、かつ、大量生産ができないから。以前、代表の繁田穣が工場でのお仕事を拝見させていただいたのですが、たしかにすべての工程が、先代から引き継がれた職人技でできています。せっかくの機会なので、もう少し詳しく説明させていただきますと、、川原製粉所が創業以来、守り続けてきた「砂窯焙煎」では、昔ながらのレンガ造りの石窯を使い、窯の内部には、素材に熱を均一に行き渡らせるための「砂」を投入します。これは「石焼き芋」のつくり方に似た焙煎方法です。窯にいれた砂の遠赤外線効果により、麦の表面だけでなく、その芯にまでじっくりと熱を加えます。大事なポイントは、熱せられた砂はレンガ内部の庫内も温めるという点。砂そのものと庫内温度の上昇による二重の遠赤外線効果によって、素材の表面をしっかりと焼き上げながら、水分の不要な蒸発を防ぎつつ、素材の内部にまで熱を通します。「美味しいピザと原理は同じです。石窯で焼いたピザは美味しいですよね。表面はカリっと、それでいて、素材の水分は必要以上に蒸発させない。だけど、目を離せないんです。それもピザと同じです」砂窯焙煎された麦は、一般的な麦茶の麦と比較してみると一目瞭然です。というのは、砂窯焙煎された麦は爆(は)ぜるからです。※「爆ぜる」=内部が膨れて表皮が破れる現象左:大手メーカーによる熱風式焙煎の麦茶右:川原製粉所による砂窯焙煎の麦茶どうですか……!!見るからに美味しい感じ、しますよね!!「ふっくらと膨らんだ麦のうち、深煎りの麦からは香りを、やや浅煎りの麦からは甘味を引き出す。麦本来に備わる力を最大限に活かすために、意図的に焙煎のバラつきを作っています」そんな素晴らしい技術とこだわりを持つ川原製粉所さんに、長年当店の麦茶を焙煎いただけていること。大変ありがたいことだなぁと感じます。川原製粉所さんは、「東京麦茶」というブランドで直販もされているのですが、(ちなみに、2024年にJAPAN EXPO PARISに行った際に、日本食料品店に「東京麦茶」があり、感激しました!!)、東京繁田園茶舗で販売している麦茶は、当店オリジナルの「やや深煎り焙煎」にて焙煎いただいています。よかったらぜひ、飲み比べてみてくださいね!「東京麦茶」、パリにもバッチリ届いています!!東京繁田園茶舗「砂釜焙煎 麦茶」やはり、「この麦茶は何かが違う」と多くの方が感じるのでしょう、2025年は、「BASEスタッフの2025年上半期ベストバイ」にも、砂釜焙煎麦茶が選出されるという嬉しい出来事もありました。お得な100個入りもあります参考)BASEスタッフの2025年上半期ベストバイhttps://payid-lp.studio.site/feature/2506_bestbuy_staffシドニーでもイベントやマーケットで麦茶を販売していますが、「普通の麦茶はなんだか胃がゴロゴロして苦手だったけど、この麦茶は美味しく飲める!」という嬉しいお声をさっそくいただいています!何より、4歳のうちの子どもにとっては「お茶=麦茶」。がぶがぶ飲んでいます。笑シドニーのカラッとした暑い夏にも、川原製粉所さんの麦茶がよく合いそうです。今日も熱が入りすぎてだいぶ長くなりました……笑そんな川原製粉所・川原渉さんからの応援メッセージです♪川原さん、素敵なメッセージをいただきまして、どうもありがとうございました!川原製粉所さんのウェブサイトも、ぜひご覧ください!!▼川原製粉所さんのウェブサイトhttps://www.kawaharaseifun.jp/index.html▼川原製粉所さんのInstagram @kawaharaseifunhttps://www.instagram.com/kawaharaseifun/リターン品に麦茶の3袋セットも追加してみました!「砂釜焙煎麦茶」が気になった方は、ぜひこちらもお試しください!川原製粉所 砂釜焙煎麦茶3袋セット 4,000円--3月31日4:00現在、136名の方に1,382,250円のご支援をいただいております。たくさんの温かいご支援、誠にありがとうございます!今回、早期ご支援いただいた方への感謝の気持ちを込めて、お早めにご支援いただくことでリターン品に特典が増える「早期ご支援ありかとうキャンペーン」を企画いたしました!たとえば、150万円達成前にご支援いただいた方全員に、限定オーストラリアデザインの「ティーバッグ抹茶入り玄米茶」をおひとつプレゼント♪その後、200万円達成で「ソフトクリーム無料引換券」、250万円達成で「ティーバッグほうじ茶」と、どんどん特典が増えていきます!よろしければぜひ、この機会にご利用ください!!※既にご支援をいただいた方全員に上記特典をお届けさせていただきます!目標金額を達成できるよう、ページシェアにて応援いただけましたら幸いです。※発送なし(とにかく応援コース)のリターンのみをご支援いただいている方には、クラウドファンディング終了後、特典相当額のクーポン券をメールにてお送りさせていただきます。※100万円達成までにご支援いただいた方へのクーポン券は3/25(水)15:20頃にメールにて配布させていただいております。メールボックスをご確認いただき、万が一届いてない方がいらっしゃいましたら、お知らせください。※各ステージの目標金額に達しなかった場合には、特典は付きません。予めご了承ください。


おはようございます!プロジェクト公開11日目、本日も応援メッセージをご紹介してまいりたいと思います!(毎朝8時配信をしていきたいと思います!日本茶業界内外で活躍されているさまざまな方をご紹介していく予定ですので、ぜひお楽しみに!)応援メッセージ第三弾は、吉祥寺の素敵カフェ・SUZU MATCHAの斉藤正直さんです!斉藤さんは、八女の茶農家出身にして、テレビ局⇒登録者100万人越え(!?)のYoutuberという、とても異色な経歴をお持ちの方。そして2025年4月に、吉祥寺にSUZU MATCHAという素敵なカフェをオープンされ、現在は金曜日と土曜日の2日間、お店を営業されています。toずっと眺めていられる、美しすぎるInstagram@suzumatcha_jp東京繁田園茶舗との関わりですが、鹿児島県霧島・西製茶工場さんの有機抹茶「実利」をカフェメニュー「霧島抹茶ソーダ」にお使いいただいたのが、知り合ったきっかけです。去年10月に一時帰国した際に、お店に伺って「霧島抹茶ソーダ」をいただいたのですが、抹茶の爽やかな香りと苦みに、きび糖シロップの柔らかな甘み、爽快なレモンとソーダ、そして隠し味のピリリとした山椒のアクセントと、まさに五味を楽しむような繊細な素材の重なりに、「こんな抹茶の楽しみ方があるのかー!」と驚いたものです。動画)霧島抹茶ソーダhttps://www.instagram.com/reel/DKyvvkXz0dD/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==また、裏千家の茶道家でもある斉藤さん。地元・八女のお抹茶を使用した本格的なお薄茶も出していただけます。東京で茶農家×茶道家の方に点てていただけるお抹茶を気軽にいただけるって、よく考えるとめちゃくちゃ贅沢ですね!!そんな斉藤さんからの応援メッセージです♪お菓子もとても美味しいので、まだ「SUZU MATCHA」に行ったことのない方は、ぜひ足を運んでみてください!!いまの季節、井の頭公園のお花見と一緒に行くのもよいと思います♪春限定「桜とあまおうのどら焼き」八女茶農家がふるまう「茶と四季の果子」を楽しむお店「SUZU MATCHA」営業日:(金)12:00-17:00(土)12:00-18:00〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町2丁目7−3 フェリオ吉祥寺 101▼Google Maphttps://maps.app.goo.gl/ijhUWi3JpZfPTGdZ7▼SUZU MATCHAさんのInstagram: @suzumatcha_jphttps://www.instagram.com/suzumatcha_jp/▼斉藤正直さんのX: @masanao_saito0https://x.com/masanao_saito0--3月30日8:00現在、126名の方に1,299,250円のご支援をいただいております。たくさんの温かいご支援、誠にありがとうございます!ご支援はもちろん、ページシェアや「お気に入り」登録だけでも、大変大きな力になります。プロジェクト終了まであと3週間、最後まで頑張ってまいりたいと思いますので、引き続きよろしくお願いします。


※12時頃、更新中の記事が誤ってメール配信されてしまいました。リンクをクリックしていただいた方に、深くお詫びを申し上げます。こんにちは!東京繁田園茶舗のまりこです。プロジェクト公開10日目、本日も応援メッセージをご紹介してまいりたいと思います!応援メッセージ第二弾は、"茶人まつざわ"さんこと松澤園の松澤康之さんです。日本茶がお好きな方なら、松澤さんのことをご存じの方も多いことでしょう!松澤さんは、普段は大阪のある百貨店さんの企画職として働かれていると同時に、埼玉県ふじみ野の茶舗 松澤園さんの三代目でもあり、百貨店×日本茶を切り口に、日本茶業界をめちゃめちゃ盛り上げてくださっている方です!!特に、去年12月に開催された「MATCHA CHRISTMAS 抹茶クリスマス」は、本当に素晴らしい盛況ぶりで、、松澤さんの更新されるストーリーズの美味しそうな抹茶スイーツの数々を、シドニーの地より指をくわえて眺めていました。笑参考)プレスリリース:【阪神梅田本店】食祭テラスが抹茶グリーン一色に染まる!とっておきの抹茶スイーツを楽しむイベントがスタートhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002669.000014431.htmlちなみに、松澤さんとのはじめての出会いは、2024年5月。TiB (Tokyo Innovation Base)という東京都が運営するスタートアップインキュベーション施設のグランドオープンに合わせて開催された日本茶イベントに、松澤さんにもきていただいたように記憶しております(若干記憶に自信がないですが…)2024年5月「Japanese Tea Night」@TiB東京繁田園茶舗の代表・繁田穣もまた、元百貨店勤務×お茶屋の三代目という少し似たバックグラウンドだったこともあり、その後も情報交換させていただいたり、東京繁田園茶舗の「JAPAN EXPO PARIS 2024出展報告会」にも来ていただいたりと、ゆるやかに交流させていただいておりました。▶「 東京繁田園茶舗 JAPAN EXPO PARIS 2024 出展報告会」アーカイブ動画はこちらこれから海外に日本茶を広めていく上でも、"急須で淹れる日本茶"が減ってきた日本においいても、「どうすればお客様に日本茶の魅力を伝えられるのか?」を考える企画の力は、非常に重要だと感じています。百貨店という小売りの最前線と、ご実家の松澤園さんという二つの現場で活躍されてきた松澤さんのお力添えもいただきながら、一緒に日本茶業界を盛り上げていけたらなと思っています。松澤さん、これからもどうぞよろしくお願いいたします!そんな松澤さんからの応援メッセージです♪これからも、松澤さんだからこそ企画できる素晴らしい催事やイベントを企画してくださると思います!ぜひ、松澤さんの各種SNSをフォローの上、最新情報をゲットしてください!▼松澤康之さんのInstagram @chajin.matsuzawahttp://instagram.com/chajin.matsuzawa/▼松澤康之さんのX @chajin_matsuzawhttps://x.com/chajin_matsuzaw▼松澤康之さんのnotehttps://note.com/chajin--3月29日13:50現在、123名の方に1,274,250円のご支援をいただいております。たくさんの温かいご支援、誠にありがとうございます!中盤戦に入り、少しペースも落ち着いてきました。よろしければ、SNSでの拡散にもご協力いただけましたら幸いです。引き続き、どうぞよろしくお願いします…!


おはようございます!東京繁田園茶舗のまりこです。プロジェクト公開から1週間が経ちました。本日より、日本茶業界内外のさまざまな方からいただいた応援メッセージをご紹介してまいりたいと思います!応援メッセージ第一弾は、シドニーを拠点に活動されている日本人バーテンダー・松本敬(まつもと・たかし)さんです。バーテンダーといっても、"普通の"バーテンダーではありません……松本敬さんは、まだ20代という若さながら、あのニッカウヰスキーが主催する、「NIKKA Perfect Serve 2025」というバーテンダーの大会で見事優勝。同時に、日本茶インストラクター資格取得者でもあります。日本茶インストラクターの有資格者は、まだ5500人ほど。そのうち海外に在住されているのは50名ほど(2026年3月の統計より)まさかシドニーで自分以外の日本茶インストラクターに会えるとは思っておらず、しかも、その方がめちゃくちゃ実力派のバーテンダーだったなんて……知り合ったときに、テンションが上がったのは言うまでもありません。そんな松本さんと知り合ったのは半年ほど前。「オリジナルカクテルに使う日本茶を探している」とのことで、料理人の友人にご紹介いただきました。シドニーには、日本茶専門店で販売しているような品質の日本茶はまだほとんど入ってきておらず、なかなか探すの苦労されていたそうです。12月のマーケットに駆けつけてくださった松本さんその後、いくつかの日本茶サンプルを提供させていただき、「献上煎茶 特選鳳凰」「ほうじ茶 はんだかおりNo.2」「和紅茶 長谷部さん家のはなやか紅茶」を使った3種類のオリジナルカクテルが誕生。1月にシドニーで開催されたと2月にジャカルタで開催されたイベントでふるまわれました!!!「献上煎茶 特撰鳳凰」を使ったカクテル「Sumire菫」爽やかな味わいほうじ茶 はんだかおりNo.2を使ったカクテル「Legendary Rob Roy」オトナな味わい「和紅茶 長谷部さん家のはなやか紅茶」を使ったカクテル「Rita's Breakfast」甘くてかわいらしい味わい1日限りのイベントでしたが、終始人が途切れず大盛況!!新たな形で、日本茶が多くの人に楽しまれている場面を目撃することができました。松本さん、素敵なコラボレーションありがとうございました!シドニー在住日本茶インストラクターコンビで、どんどん面白いことをやっていきたいと思います!そんな松本さんからの応援メッセージです♪5月は日本でもイベントをやられるみたいです。気になる方はぜひ、松本さんのSNSをチェックしてみてください!▼松本敬さんのInstagram @taka_matsu.96https://www.instagram.com/taka_matsu.96/▼松本敬さんのnotehttps://note.com/taka_matsu96--3月27日0:00現在、113名の方に1,198,250円のご支援をいただいております。たくさんの温かいご支援、誠にありがとうございます!SNS等でのシェア、136件(!)お気に入り登録もとても嬉しいです。本日よりプロジェクト中盤戦ですが、引き続き応援のほど、よろしくお願いいたします…!


こんばんは、東京繁田園茶舗です。クラウドファンディング6日目の本日、ついにご支援総額が100万円を突破いたしました!3/25(水)18:00現在、94名の方に105万4250円(35%)のご支援をいただいております。まだプロジェクトが始まったばかりにもかかわらず、さっそくご支援をくださった皆さまに、厚く御礼を申し上げます。今回の目標金額は300万円。前回のクラウドファンディングとは違い、道のりの長さを感じていますが、目標達成に向けて、最後まで頑張ってまいりたいと思いますので、何卒引き続き応援いただけましたら嬉しいです。各種SNSでのページ拡散も大変励みになります…!また、一番人気のリターン品「焼菓子屋musubiコラボ日本茶クッキー缶」は、早くも残り4点となりました。東京繁田園茶舗の日本茶をたっぷり使った、日本茶尽くしのクッキー缶です!もし、気になる方がいらっしゃいましたら、ぜひお早めにお申し込みください。


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