60歳からの本気の挑戦。世界を走った男が、今度は“心に残る鰻”を焼く。

福井県永平寺町に、素材・焼き・タレのすべてにこだわる関西風地焼きのうなぎ屋を開業するプロジェクトです。三河一色産を中心に厳選した鰻を炭火でじっくり焼き上げ、皮はカリッと香ばしく、身はふんわりと仕上げます。地域に長く愛され、「また食べたい」と思っていただける店を目指します。

現在の支援総額

1,296,000

129%

目標金額は1,000,000円

支援者数

86

募集終了まで残り

41

60歳からの本気の挑戦。世界を走った男が、今度は“心に残る鰻”を焼く。

現在の支援総額

1,296,000

129%達成

あと 41

目標金額1,000,000

支援者数86

福井県永平寺町に、素材・焼き・タレのすべてにこだわる関西風地焼きのうなぎ屋を開業するプロジェクトです。三河一色産を中心に厳選した鰻を炭火でじっくり焼き上げ、皮はカリッと香ばしく、身はふんわりと仕上げます。地域に長く愛され、「また食べたい」と思っていただける店を目指します。

現在、プロジェクトは127%まで到達しております。


そして皆さまのおかげで、目標金額100万円を達成することができました。本当にありがとうございます。


ですが、この挑戦はまだ終わりではありません。

現在はネクストゴール200万円を目指して挑戦を続けています。


なぜ、60歳を超えてからうなぎ屋を始めようと思ったのか。


私は若い頃から鰻が好きで、全国のうなぎ屋を食べ歩いてきました。

その中で、「いつか自分の手で、本当に美味しいと思える鰻を焼きたい」という想いが、ずっと心の中にありました。


そして60歳を超えた今、人生で培ってきたすべてを注ぎ込み、“やり残しのない挑戦”をしたいと思ったのです。


年齢を理由に夢を諦めるのではなく、年齢を重ねたからこそできる覚悟と集中力で、本気で挑戦したい。


そう思い、本場・大阪で修行を重ね、素材・技・焼きに妥協しない一杯を追求しています。


皆さまからいただく応援の言葉が、今の私にとって本当に大きな力になっています。


最後まで、一切妥協せず、“また食べたい”と思っていただける一杯を目指して走り続けます。


引き続き、うなぎ屋「うなさん」の挑戦を応援していただけましたら嬉しいです


▶︎プロジェクトページはこちら

https://camp-fire.jp/projects/930797/view

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