60歳からの本気の挑戦。世界を走った男が、今度は“心に残る鰻”を焼く。

福井県永平寺町に、素材・焼き・タレのすべてにこだわる関西風地焼きのうなぎ屋を開業するプロジェクトです。三河一色産を中心に厳選した鰻を炭火でじっくり焼き上げ、皮はカリッと香ばしく、身はふんわりと仕上げます。地域に長く愛され、「また食べたい」と思っていただける店を目指します。

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

現在の支援総額

1,846,000

184%

ネクストゴールは2,000,000円

支援者数

115

募集終了まで残り

20

60歳からの本気の挑戦。世界を走った男が、今度は“心に残る鰻”を焼く。

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

現在の支援総額

1,846,000

初期目標100%突破

あと 20
184%

ネクストゴールは2,000,000

支援者数115

福井県永平寺町に、素材・焼き・タレのすべてにこだわる関西風地焼きのうなぎ屋を開業するプロジェクトです。三河一色産を中心に厳選した鰻を炭火でじっくり焼き上げ、皮はカリッと香ばしく、身はふんわりと仕上げます。地域に長く愛され、「また食べたい」と思っていただける店を目指します。

支援者の皆さま、いつも温かい応援をありがとうございます。


おかげさまで現在、プロジェクト達成率は176%となりました。

そして今、ネクストゴール200万円に挑戦しています。


今日は、なぜ私が60歳を超えてからうなぎ屋を始めようと思ったのか、その理由をお話ししたいと思います。


私は若い頃、プロのオートバイレーサーとして活動していました。

1992年には全日本選手権チャンピオンとなり、その後は世界グランプリにも参戦。1995年には世界ランキング4位まで上り詰めることができました。


世界の舞台で戦えたことは私の誇りです。


しかし同時に、「もっと上を目指したかった」という想いも残りました。


引退後も、その時の悔しさや挑戦する気持ちは心のどこかに残り続けていました。


そして出会ったのが、うなぎの世界です。

素材を見極めること、技術を磨くこと、一尾一尾に向き合うこと。


その奥深さに魅了され、気づけば毎日夢中になっていました。


「今度はこの世界で、本当に美味しいと言ってもらえる一杯を作りたい」


そう思うようになったのです。


60歳を超えてからの新しい挑戦ですが、年齢を理由に諦めたくはありません。


むしろ今だからこそ、これまでの経験や覚悟をすべて注ぎ込めると思っています。


このクラウドファンディングは、うなぎ屋「うなさん」開業への第一歩です。


そして支援してくださる皆さまは、この挑戦を支えてくださる大切な仲間だと思っています。


皆さまに「応援して良かった」と思っていただけるよう、開業に向けて全力で準備を進めてまいります。


引き続き応援、そしてSNSでのシェアなどもよろしくお願いいたします。

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