支援者の皆さま、こんにちは。お待たせしておりますクッキー缶が完成しました！クッキー缶製造は、東京の製缶業者さんにお願いしました。製造にあたり特にこだわったのが、缶の表面に立体感を出すエンボス加工、そして金箔加工です。実は、金箔加工は製缶業者さんにとっても初めての試みだったため、限られた時間の中で大変な熱意で試作を重ねてくださいました。途中でデザインの変更も行いながら仕上がりを確認していき、最終的に私たちも納得のいく、素晴らしい加工となりました。実物を手に取ると、光の当たり方によって表情が変わり、見飽きることがありません。「古代小麦スペルトの魅力を、クッキーだけでなく缶そのものでも感じていただきたい」そんな思いで、時間をかけて作り上げたクッキー缶です。ようやく完成したものを見ることができ、私たちも嬉しくてたまりません！ただ、ここで一つ残念なお知らせがあります。ドイツ産スペルトクッキー用の「クッキー黒缶（大）」が、ご用意できないことがわかりました。この缶の在庫が確保できず、また最終的に入荷も未定とのことで、製造を諦めざるを得なくなりました。３か月という時間があれば大丈夫だろう、と見切り発車してしまった甘さを深く反省しています。この缶をリターン品として楽しみにしてくださっていた支援者さま、本当に申し訳ございません。代わりに、当該のリターンを選択いただいた支援者さまに「クッキー黒缶（小）」を２缶お送りさせていただきます。楽しみにお待ちいただいているところ、このような変更となりましたことを心よりお詫び申し上げます。どうかご容赦いただけますと幸いです。クッキー缶（小）クッキー缶（大）エンボスの立体感や金箔の美しさが伝わるでしょうか？缶の表面加工がクッキー缶（小）はマット、（大）はスムーズのため、雰囲気が異なります。現在は、クッキー缶の納品を待ちながら、パティシエさんとクッキーそのものの試作を重ねています。美味しさはもちろんのこと、蓋を開けたときに皆様が笑顔になってくださるよう、クッキーの色や形、レイアウトなどもあれこれ工夫しています。ここまでお待ちいただいた時間の分まで、「待っていてよかった！」と思っていただけるクッキー缶をお届けするため、もう一息がんばります。完成まで、あと少しだけお待ちください。改めまして、温かいご支援をいただき、本当にありがとうございます。

支援者の皆さま、こんにちは。まずは、活動報告がしばらく滞ってしまいましたことをお詫び申し上げます。プロジェクト終了後も、より良いリターン品をお届けできるよう準備を進めておりますが、ご報告が遅くなってしまいました。リターン品にスペルト小麦粉を選択いただいた支援者様への発送が完了しましたことをご報告いたします。発送までお待ちいただいた皆さま、本当にありがとうございました。遠くドイツから輸入されて愛知県西尾市の西尾製粉株式会社様で製粉されたドイツ産スペルト、そして北海道で大切に育てられ札幌市の横山製粉株式会社様で製粉された北海道産スペルトです。付属のレシピ以外にもぜひパンやお菓子、お料理など、さまざまな形でスペルトの豊かな風味をお楽しみください。一方、クッキー缶のリターンにつきましては、現在着実に準備を進めています。クッキー缶本体は決定し、現在はデザインの最終仕上げを進めているところです。お待たせしておりますが、工程を一つずつ丁寧に進めていますので、もう少し楽しみにお待ちくださいませ。改めまして、このたびは温かいご支援をいただき、本当にありがとうございました。今後も進捗がありましたら、こちらでご報告いたします。どうぞよろしくお願いいたします。（画像はリターン品に同梱しましたリーフレットに採用したスペルト畑のイメージです。古代ローマ時代にこのような光景が広がっていたのでは、と思いを馳せていただけますと幸いです。）

このたび、目標額、そしてセカンドゴールを達成し、無事にクラウドファンディングを終了することができました。ご支援くださった皆様に、心より御礼申し上げます。プロジェクト期間中は、想像を超える多くの方々から応援をいただきました。ご支援の金額はもちろんですが、それ以上に嬉しかったのは、皆様から寄せられた温かいメッセージや励ましのお言葉です。「応援しています！」「スペルトを広めてください！」そんな一つひとつの言葉に何度も勇気づけられ、背中を押していただきました。スペルトという古代小麦の魅力をもっと多くの方に知っていただきたい。その思いで始めたプロジェクトでしたが、皆様の応援によって、その思いが決して独りよがりなものではなかったと実感することができました。また、このプロジェクトを通じて、スペルトに興味を持ってくださる方々と出会えたことも、大きな喜びでした。皆様と一緒に古代小麦の魅力を分かち合えたことは、私にとって何よりの財産です。クラウドファンディングは終了しましたが、ここがスタート。皆様からお預かりした大切なご支援にお応えできるよう、気を引き締めてクッキー缶の開発を進めてまいります。9000年にわたって食べ継がれてきたスペルトの魅力を、手に取ってくださる皆様にしっかりとお届けできるよう、一つひとつ丁寧に形にしていきます。改めまして、このプロジェクトを支えてくださったすべての皆様に、心より感謝申し上げます。本当にありがとうございました！なお、リターン品の開発や製造の進捗につきましては、今後も活動報告を通じてお知らせしてまいります。引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。（先日の試食会で好評いただいたクッキーをカフェで販売しています）

皆さまのご支援のおかげで、目標額１００万円に到達しました！心から御礼申し上げます。残り６日間で一人でも多くの方にこのプロジェクトについて知っていただけるよう頑張ります。「スペルトって知ってる？」「もちろん知ってるよ！　美味しいし、胃腸への負担も少ないし、いいことづくめだよね♪」そんな会話が街角で聞こえてくる日が夢でなくなった気がしてうきうきしますが、まずは地に足をつけてクッキー缶の開発を進めてまいります。必ずや皆様に「応援してよかった」と思っていただけるクッキー缶をつくります。どうぞ引き続き応援のほどよろしくお願いいたします！（写真は店頭販売用に今朝焼いたカンパーニュ。ドイツ産スペルト100%です）

皆様のおかげで、支援総額が目標額の95％近くに到達しました！！本当にありがとうございます。このプロジェクトを始めた時、ここまで多くの方にスペルトの魅力や、この挑戦に共感していただけるとは想像していませんでした。皆様からいただく応援の言葉やご支援に、毎日背中を押されています。残り7日間。最後まで、ひとりでも多くの方にこのプロジェクトを届けてまいります！昨日「こなとカフェ こなくりや」にて、リターン用クッキーの試食会を開催しました。ありがたいことに飛び込み参加の方もあり、想像以上にたくさんの方に試食していただけました！今回ご用意したのは、1）古代ローマで神々への供物とされた「Libum Piperatum（胡椒と蜂蜜のスペルト菓子）」2）12世紀ドイツの女子修道院長ヒルデガルト・フォン・ビンゲンのレシピによる「幸せのクッキー」3）現代のクッキー3種それぞれを、ドイツ産スペルトと北海道産スペルトで焼き、食べ比べていただきました。参加者の皆さんの反応が本当に面白くて、「混乱する〜」「これが好き！」「これは……（無言）」と盛り上がりました。同じレシピでも、小麦が違うだけでこんなにも表情が変わる。スペルトの奥深さに、改めて胸が熱くなりました。そしてアンケート結果は……少し予想外（笑）今回「これだ！」と思うレシピを焼きましたが、いただいたアンケート結果をしっかり参考にしながら、独りよがりではなく、皆様に本当に楽しんでいただけるレシピへと磨き上げていきます。歴史オタクの私としては、9000年の歴史をもつスペルトの魅力を、実際に“食べて体感できる”レシピを探す時間が本当に幸せで、つい時間を忘れてしまいます。古代ローマ。中世ドイツ。そして現代へ。長い歴史の中で受け継がれてきたスペルトを、皆様と一緒に味わい、未来へつないでいけることを実感できたこの試食会そのものが、宝物のような時間でした。今回の試食会の参加者の方々の率直な感想やリアクションのおかげで、とても濃く、学びの多い時間になりました。ここまで来られたのは、間違いなくご支援くださった皆様のおかげです。感謝の気持ちを忘れず、クッキーとクッキー缶の開発を最後まで全力で進めてまいります！引き続きどうぞ応援してください。よろしくお願いいたします！！