Uターンして故郷小樽に蒸留所をつくりたい。日本初!お寺の地下でつくるクラフトジン

日本有数の人気観光地でありながら、急激な人口減少など厳しい局面を迎える北海道小樽市。真に地域に根付いた、長く愛されるものづくりを実現するため、首都圏で積んだ経験をもとに故郷へUターン。2026年夏、小樽市内で初となるスピリッツ蒸留所を立ち上げます!

現在の支援総額

1,480,888

49%

目標金額は3,000,000円

支援者数

56

募集終了まで残り

37

Uターンして故郷小樽に蒸留所をつくりたい。日本初!お寺の地下でつくるクラフトジン

現在の支援総額

1,480,888

49%達成

あと 37

目標金額3,000,000

支援者数56

日本有数の人気観光地でありながら、急激な人口減少など厳しい局面を迎える北海道小樽市。真に地域に根付いた、長く愛されるものづくりを実現するため、首都圏で積んだ経験をもとに故郷へUターン。2026年夏、小樽市内で初となるスピリッツ蒸留所を立ち上げます!

プロジェクト公開から6日目。

なんと達成率49%と、もうすこしで折り返しが見えてきました!

コメントを読みながら「これは〇〇さんだろうか」などと想像したり、あるいは全く私のことを知らなかった方からの応援、どちらも嬉しくて、背中を押される毎日を過ごさせてもらっています。


さて、今回は蒸留器について。

細かなスペックは割愛しますが、前職で使っていた容量の約1/3のサイズ。

加熱方式は、電熱器を利用した水蒸気による関節加熱で、これは他に見たことがない仕様でした。


最後の最後まで自分の勘違いでしかなかったのですが、まさかの、車上渡し(運送会社のドライバーが運ぶだけしかやってくれない)でした。

しかし、搬入当日に手伝ってくれた友人2人のおかげで、なんとかその日中に完成することができました。


無事に免許を取得し、少しずつ本格稼働に向けて準備しています。


引き続き応援よろしくお願いいたします。

峰尾真人

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