LINEで送る2026/05/19 00:16
皆様、お世話になっております。エリシアコーヒー株式会社代表取締役兼コーヒー王子の堀田です。
時が経つのは本当に早いもので、プレオープン（5/20）まで残り１日となりました。クラファンも残り10日です。
「堀田は今何をしているんだ」と思っている方もいらっしゃると思うので、活動報告としてお伝えできればと思います。
現在は、焙煎・メニュー作り・挨拶回りに追われています。特に焙煎は、赤坂という新しい環境に合わせた設計に苦戦しており、すでに大量のロスを生み出してしまいました。ただ、今夜21時ごろからようやくいつもの感覚が戻ってきて、プレオープンでは皆様に自信を持って素晴らしいコーヒーをお届けできます。
水分値や密度、豆の色と睨めっこの毎日です。
また、本日無事に保健所の営業許可が下りました。5/20のプレオープンは予定通り実施します。メニュー作成・器の発注・行政手続きも着実に進んでおり、明日ですべての準備がひとまず完了します。
スタッフたちと朝から晩までコーヒーについて熱く議論し、批評し、検証し合いながら店を形にしていく日々は、やっぱり楽しいです。
プレオープンまで残りわずか、クラファン終了まで残り１０日ですが、
皆様何卒ご支援、ご協力、ご拡散いただけると幸いです。
クラファンでご支援いただいた皆様には、プレオープンへご招待しています。ふらっと立ち寄っていただいても大丈夫ですし、添付のTableCheckからお席を事前に押さえていただくことも可能です。プレオープン期間中はメニューも少しリーズナブルな価格でご用意していますので、ぜひお気軽にお越しください。
堀田
