21歳世界基準のコーヒー鑑定士が赤坂に高級コーヒー店をオープンしたい

2026年6月、赤坂に8席だけのコーヒー店が生まれます。21歳のコーヒー鑑定士が、一杯のコーヒーを"忘れられない体験"に変える場所を作ります。この挑戦を、一緒に創りませんか。

現在の支援総額

2,748,511

91%

目標金額は3,000,000円

支援者数

166

募集終了まで残り

14

21歳世界基準のコーヒー鑑定士が赤坂に高級コーヒー店をオープンしたい

現在の支援総額

2,748,511

91%達成

あと 14

目標金額3,000,000

支援者数166

2026年6月、赤坂に8席だけのコーヒー店が生まれます。21歳のコーヒー鑑定士が、一杯のコーヒーを"忘れられない体験"に変える場所を作ります。この挑戦を、一緒に創りませんか。

皆様、こんばんは。エリシアコーヒー株式会社代表取締役社長兼コーヒー王子の堀田大志です。まず、皆様のご支援、ご協力のおかげで、目標金額300万円のうち、270万円をついに達成いたしました。皆様に心より感謝申し上げます。ここまで応援してくださり、ありがとうございます。そしてこれからもあと少し頑張りますので、ぜひ応援、ご拡散、ご協力いただけると幸いです。そして赤坂店の準備ですが、いよいよプレオープンが見えてきました。内装はほぼほぼ完成し、残りはエスプレッソマシン、厨房機器、細かい器具等を搬入するだけです。画像の通り、椅子が入ってからだいぶ印象が良くなり、赤坂店への僕の期待が日々膨らんでます笑またコーヒーを提供する器やコーヒー器具などの検証も同時に重ねており、いくつか正式に店舗用に発注しています。皆様に満足いただけるコーヒーを作るための工夫もたくさんしていますので、ぜひ楽しみにお待ちください。最後に、今週中にご支援いただいた皆様にキャンプファイアのメッセージからプレオープンのご招待のメッセージをお送りします。Tablecheckでお席を予約できるようにしておりますので、皆様のご都合の良い時間にゆったり楽しめるようにしております。ぜひ、プレオープンはお席を予約してお越しください。プレオープンまであと8日。精一杯皆様をお迎えできるよう準備して参りますのでこれからも何卒よろしくお願いいたします。エリシアコーヒー株式会社代表/コーヒー王子 堀田


【活動報告】Campfireオリジナルブレンド、Geishaで仕立て直しますご支援くださっている皆さま、本当にありがとうございます。コーヒー王子兼エリシアコーヒー代表の堀田です。当初、Campfireオリジナルブレンドはコロンビアとグアテマラの良質なロットを掛け合わせて仕立てる予定でした。日常的に楽しんでいただける、けれど確かな品質を持ったブレンドが最初の構想でした。ですが、立ち上げから今日までいただいたご支援とコメントの一つひとつが、想像をはるかに超えるもので、「応援しています」「楽しみにしています」というお言葉に触れるたび、僕がいま返すべきものは何だろうと考え続けてきました。その答えとして、ブレンドの構成を変更することを決めました。オリジナルブレンドに使用する豆を、以下の二種のGeishaに変更します。・Colombia La Playita Geisha Washed ・Guatemala National Winner 2025 Geisha Honeyどちらも単体でも十分にスペシャルティとして成立する、希少性の高いGeishaです。これをブレンドします。コンセプトは、フローラルで多層的な味わい、そして夏を前にした季節に寄り添うすっきりとした飲み口。一杯目で驚きがあり、二杯目以降も飽きずに飲み続けられる。特別な日のためだけではなく、日常の中に静かに置いておける優しい一杯を目指しています。ブレンド比率と焙煎プロファイルは現在も検証を重ねており、納得のいく着地を見つけるまで妥協せずに調整を続けます。お届けまで少しお時間をいただきますが、必ずや皆さまに喜んでいただけるものをお渡しできると確信しています。最後になりますが、改めて、ご支援とご関心を寄せてくださっている皆さまに心より感謝申し上げます。ELYSIA COFFEE堀田 


ELYSIA COFFEE AKASAKAのクラウドファンディングをご覧いただき、ありがとうございます。代表兼コーヒー王子の堀田です。皆様の多大なるご支援、ご協力のおかげで、公開から2日で、107名の方から 1,723,500円、目標の57%にあたるご支援をいただきました。また昨日公開にも関わらず、週間ランキングにて1位を取ることができました。このようなニッチなプロジェクトに、これだけ多くの方が共鳴、ご支援、ご協力してくださったこと、本当にありがたく感じております。ご支援と一緒に届いたコメントは、一つひとつ読ませていただいています。そのなかからいくつかご紹介します。「2度目の支援も行っちゃいます!笑。最高の伸び!!応援しています!」(baba_yusukeさん)「コーヒー王子!まだ知らないコーヒーの世界に連れていってください。」(msappyさん)「Identity academyは応援しています! みんなでいきましょう」(Identity academyさん)リピートでご支援くださる方、未知のコーヒー体験を期待してくださる方、組織として応援してくださる方。色々な立場の方々に応援していただき、コーヒーを通じて、ここまで色々な人々と同じビジョンを共有できる、同じビジョンに向かっていけるのだと、とても励みになりました。ちなみに「コーヒー王子」、多くの方から呼ばれていますが、その呼び名に恥じない一杯をお届けできるよう、襟を正していきます。目標の3,000,000円まで、残り約128万円。ここを越えれば、生豆仕入れに、より深く投資できます。皆さんからのご支援が、理想のコーヒーを形にする原資になります。最後にもし「面白いことをやっている人がいる」と感じてくださったら、ご友人やSNSで紹介していただけると嬉しいです。これからオープンまで、進捗や舞台裏をこの活動報告でお届けしていきます。引き続き、よろしくお願いいたします。ELYSIA COFFEE代表/コーヒー王子 堀田 大志


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