コーヒー関係者の間でよく語られる、「2050年問題」を知っていますか？
心安らぐ、よろこびの一杯のコーヒー。
実はいま、地球がどんどん暑くなったり、雨の降る時期や量が変わったりしている影響で、世界中で飲まれるアラビカコーヒーの生産に適した土地が、2050年までに半分に減るといわれています。このままだと、私たちがいつも飲んでいる美味しいコーヒーが、2050年には今のように気軽には飲めなくなってしまうかもしれないということを意味します。
コーヒー2050年問題とは？（一般社団法人全日本コーヒー協会）｜YouTube
これは生産者、卸売や焙煎を行う業者、カフェなどの飲食店経営者、そして、毎日コーヒーを飲むのを楽しみにしている人…コーヒーを愛するすべての人にとっての大きなピンチ。
でも、希望もあります！それが、「日本国内でコーヒーを育てる」ということです。
たわわに実ったコーヒーチェリーを収穫
山盛りのコーヒーチェリー
そんなコーヒーチェリーたちを洗浄して天日干し
実は今、北海道から沖縄まで、日本全国でコーヒーづくりに取り組む人たちが増えています。写真をご覧いただいた通り、鹿児島の離島・沖永良部島（おきのえらぶじま）でコーヒーを栽培する私たち「ノアコーヒー」も、そのひとつ。これは、国産コーヒーは気候変動のピンチをチャンスに変える大きな可能性を秘めていることを示唆しています。
千葉県八千代市の「YACHI★FORNIA-FARM（ヤチフォルニア・ファーム）」さん
沖永良部島の隣島、与論島の「YORON COFFEE」さん
沖縄の読谷村の「沖縄珈琲畑」さん
また、だからといって、国産コーヒーは海外産の代替品というわけではありません。収穫後すぐに加工・焙煎できる環境にあるからこそ、コーヒーチェリーが海を渡り、一杯のコーヒーに変わるまでに失われていた大事な栄養素をそのまま摂れることも分かっています。
国産コーヒーには、脳老化防止成分「トリゴネリン」が豊富に含まれる。
そんな国産コーヒーの未来をひらく記念すべき第一歩として、私たちは今年10月24日に鹿児島・霧島市で、コーヒー好きの、コーヒー好きによる、コーヒー好きのための、「国産コーヒーシンポジウム」を開催することにしました！会場は、ノアコーヒーの拠点がある霧島市さんご協力のもと同市市役所別館を予定。200人は座れる規模となります。
国産コーヒーシンポジウムのイメージ
シンポジウムでは、コーヒーにまつわる各分野の専門家たちが大集結。国産コーヒー生産の最前線の共有はもちろん、国内のコーヒー業界における国産コーヒーへの期待、コーヒー✕焼酎のコラボ商品から見えてきたこと、海外のコーヒー農園を知り尽くしたプロが見据える未来、観光コンテンツとしてのコーヒー農園の可能性、栄養食品としての国産コーヒーの価値など、あらゆる角度から国産コーヒーの可能性を語り尽くします。
暫定版のチラシです。
ご登壇いただく専門家の皆さんの、プロフィールとテーマになります。
コーヒー好きなら、ワクワクしてきますよね！
すでにコーヒー栽培を行っている方も、国産ではなくてもコーヒーと縁の深い方も、国産コーヒーに興味があるという方も、もちろんコーヒーが好きという方も、日本のコーヒーの歴史が変わるかもしれないこのお祭りに、あなたも加わってみませんか？
はじめまして！ノアコーヒー代表の山下さつきと申します。そして、今回のシンポジウムを主催する「一般社団法人日本国産コーヒー協会」の代表を務めさせていただいております。
皆さんは、沖永良部島（おきのえらぶじま）という島を知っていますか？
島で2番目に高い山の越山（こしやま）にある展望台からの眺め。左側に徳之島が見えます。
沖永良部島は鹿児島・奄美群島にある亜熱帯気候の離島で、実は、コーヒーづくりに適した地帯「コーヒーベルト」と似た環境にあります。そんな島で生まれ育った私が、鹿児島で地産地消の食のカフェを開業したことがきっかけで、「自分で安心安全で栄養価が高いコーヒーを生み出したい！」という夢を抱き、島で苗木を植樹したのが2008年のことでした。
ゼロから試行錯誤を重ね、2016年頃から無農薬での安定生産が実現。また、果実を丸ごと焙煎する技術を発見し、鹿児島大学との共同研究により特許を取得して、大事な栄養素を残したまま飲める製法も確立できました。そして現在は、島と霧島市の2拠点でカフェを経営しつつ、自社農園を運営しています。
3つある農園のうちの一つを、上空から撮影。
摘みたてのコーヒーチェリーと、丸ごと焙煎した実。
道のりは険しかったものの、ようやく生産も軌道に乗ってきた。そんな中、なぜ国産コーヒーがテーマのシンポジウムを開こうと思ったか？
それは、「知見と体験を共有し、みんなで知恵を出し合い、国産コーヒーを産業として成長させたい！」から。国内生産・加工だからこそ得られる栄養素、観光コンテンツとしての可能性…。一言で語り尽くせない価値が国産コーヒーにはあります。世界規模の気候変動が起こる今、日本でコーヒーをつくることには意味がある……その一歩目が、今回のシンポジウムなのです。
振り返ると、私たちのコーヒー栽培は、日本中を探しても話を聞ける方がいなかったため、すべて独学で、手探りの中でスタートしました。幼い頃から家業の農業を手伝ってきた経験はあるものの、全く未知のコーヒー栽培。何度も台風の被害にあい、復活するために立ち上がり、被害を防ぐ方法を見つけ、養生し、干ばつのときは水をかけ、土壌改良や無農薬栽培と手塩にかけてきました。
台風で強風と塩害にやられて枯れてしまったコーヒーの木たち
その甲斐と、何よりたくさんの方々の支えがあって、現在は生産量も年間約1トンと国内トップクラスを維持。希少な国産コーヒーとして、JR九州の豪華列車「ななつ星 in 九州」のコーヒーとして採用いただくほか、メディアでご紹介いただく機会も増えました。
文字通り、人生を懸けて育てたコーヒーです。
直営カフェで提供している100%純国産コーヒー「和の極み」
そのうちに、私たちを含めて日本のコーヒー生産者がメディアで取り上げられる機会も増えましたが、『日本「でも」コーヒーが育てられる！』という珍しいものとしての文脈が中心。そして、持続可能な商業ベースに乗せられている事業者はそう多くありません。農業や観光業などのスタイルはさまざまですが、コーヒー栽培を事業として行っている事業者が集って「産業」を興す必要がある。そうして、互いに学び合う関係を築く必要があります。
鹿児島県・霧島市にあるノアコーヒー本店
こんなエピソードがあります。霧島にあるノアコーヒー本店に、「コーヒー栽培をやりたい」という若いご夫婦がいらっしゃったことがありました。私の経験を伝えたところ、「これでようやくコーヒーについて聞けるところが見つかった」という言葉をもらったのです。
それまで、探しても探しても、「コーヒー生産のことをどこに聞いたらいいか分からなかった」とのことでした。コーヒー生産者が互いにつながって、ネットワーク化できていれば、彼らにモデルケースとなるコーヒー農家を紹介することができたはずです。このままでは、生産者が後に続かず、国産コーヒーの発展は難しくなります。
そこで私は、国産コーヒー生産者を含む、コーヒーを愛する人たちが、つながり、仲間や師と出会い、知識や経験を共有して、国産コーヒーの未来をひらく必要があると考えるようになりました。今回のシンポジウムは、そのはじまりの一歩にしたいと考えています。
霧島市の本店にいるときは、エプロンをかけて店に立つこともしょっちゅうです。
国産コーヒーシンポジウムは、2026年10月24日に、鹿児島県での開催を予定しています。
開催予定の霧島市（「霧島市観光写真素材ライブラリー」より）
第1回目が鹿児島である理由は、主催者である私たちの拠点で調整が利きやすく、実際にコーヒー生産者が少なくないためです。会場予定地は、鹿児島空港を擁する霧島市。空の玄関口であるため、県内でも移動しやすく、東京・大阪・福岡・名古屋などの主要都市ともアクセスがよいです。会場は、空港に到着後、車で20分以内の場所を予定しています。
改めて、シンポジウムの登壇者のテーマとプロフィールとなります。限られた時間ではありますが、講演のみならず、参加者の皆さんも含めて活発な意見交換が生まれる場としたいと思います。
専門家の話のほかにも、日本各地のコーヒー生産者やコーヒー商品などのPRブース、県外から講師をお招きしてコーヒーの淹れ方や基本的な知識が学べる「コーヒーインストラクター検定３級」の取得講習会などを開催いたします（詳細はCAMPFIRE上の活動報告で紹介いたします）。鹿児島県内では貴重な機会となりますので、奮ってご参加ください。この通り、「国産コーヒーを軸としたコーヒーの祭典」です。
シンポジウム終了後は、別会場で懇親会も予定しています（別途申し込みが必要です）。コーヒーについてたくさん学んだあとは、コーヒーで乾杯して（もちろん黒糖焼酎や芋焼酎でもビールでも可）、コーヒーを愛する者同士で親睦を深めていただきたいと思います。
大切なお金をいただく上でも大切な、今後のスケジュールと、資金の使い道についてです。
いただいた資金の使い道については以下の通りです。おもにシンポジウム開催のための費用に宛てさせていただきます。
皆さまと一緒にこの夢を実現するため、ノアコーヒーならではの特別なリターンをご用意いたしました！応援しやすいコースから、沖永良部島の農園で収穫や焙煎作業を体験できるコースまで、多様なプランを揃えています。
「農園ツアープラン」として、ノアコーヒーの生産拠点である沖永良部島で、収穫体験付きの農園視察ツアーの開催を別途予定しています（現地までの移動費は自己負担となります）。温暖な気候と隆起サンゴ礁の土壌で育つコーヒーの木を見学し、真っ赤に実ったコーヒーチェリーの収穫や精製工程を体験できる約2時間のプログラムです。普段は見られない栽培現場で、島在住のガイドから生産者のこだわりや島の自然との関わりを直接学ぶことができます。見学後は、焙煎したての香りと共に沖永良部島産100%コーヒーの試飲を五感で味わえます。
また、コーヒー以外にも観光資源と魅力にあふれる島です。ぜひ、おきのえらぶ島観光協会のHPをご覧いただき、滞在について想像してみてください。
沖永良部島のコーヒー農園視察＆収穫ツアー開催時の様子
本プロジェクトの立ち上げに際し、各分野の皆さまから温かい応援メッセージをいただいております！ここでは代表して3名様からのコメントをご紹介いたします。他の方からのコメントにつきましては、挑戦期間中の「活動報告」にておってご紹介させていただきます。
最後までお読みいただき、本当にありがとうございます！
私たちノアコーヒーは、「栽培からよろこびの一杯まで」を掲げて、沖永良部島と霧島で約20年走り、国産コーヒーの安定生産を実現できました。2050年問題を見据えたときに、そこから先の景色は、私たちだけではなく、国産コーヒー農家だけではなく、コーヒーを愛する皆さんと手を取り合って初めて実現できることです。
繰り返しになりますが、国産コーヒーは海外産コーヒーの代替品ではありません。目の行き届く環境で、新鮮な状態で収穫から焙煎までできるからこそ、コーヒー本来の価値を引き出すことができます。脳の老化防止成分「トリゴネリン」や、ポリフェノール類などが豊富に含まれており、嗜好品を超えた存在です。2026年10月24日が、そのはじまりになります。
どうか、コーヒーのように温かなご支援・応援をお待ちしております！
どうぞよろしくお願い申し上げます！
最新の活動報告
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ヨロン島（与論島）から！コーヒーのプロ＆観光協会として活躍する岡田美保子さんより応援メッセージが届きました
2026/07/26 20:00皆様、温かいご支援と応援をいただき、本当にありがとうございます！日本国産コーヒー協会の山下さつきです。本日は、奄美群島・与論島（ヨロン島）から届いた、とても力強い応援メッセージをご紹介させてください！メッセージを寄せてくださった岡田美保子さんは、ヨロン島観光協会の職員として特産品のPRなどに取り組む傍ら、ご自身でも『人生を変えるコーヒーの学校（迦楼羅コーヒー塾）』を主宰し、全国で手焙煎の魅力を伝えている「コーヒーのプロフェッショナル」でもあります。与論島は、私の出身地でありコーヒー栽培を行う沖永良部島の隣島。そうしたご縁で以前から交流があります。今回は、そんな岡田さんから「コーヒーのプロ」として、そして「観光協会の職員」として、二つの顔で温かいお言葉をいただきました！ヨロン島・岡田美保子さんからの応援メッセージ「国産コーヒーの未来を切り拓く山下さつきさんの挑戦が、多くの人とのご縁につながることを願い、応援しています。お隣・沖永良部島から始まった国産コーヒーへの挑戦は、与論島にも大きな夢を届けてくれました。日本中がつながり育む日本ならではのコーヒーのおもてなし文化を未来へつなぎ、日本の魅力を発信するこの取り組みの成功を願っています。」 （ヨロン島 迦楼羅コーヒー塾 おかだみほこ）＊「沖永良部島で国産コーヒー栽培を牽引する山下さつきさんをみならって、与論島でもコーヒー栽培や農園見学、手焙煎体験を通して、新たな島の魅力づくりに取り組んでいます。 新たな観光資源として島々が手を取り合い『ここにしか無い体験』を多くの方に喜んでいただける魅力づくりができるよう、ヨロン島観光協会もプロジェクトの成功を心から応援しています。」 （ヨロン島観光協会 岡田美保子）山下さつきより感謝のメッセージ岡田さん、二つのお顔からの愛情あふれるメッセージ、本当にありがとうございます！私たちが18年前に沖永良部島で手探りで始めたコーヒー栽培の挑戦が、こうして海を越え、お隣の与論島にも夢を届けることができていると知り、胸が熱くなりました。与論島でも、岡田さんたちを中心にコーヒー栽培や手焙煎体験という「新しい島の魅力づくり」に取り組まれていること、心から応援しています！同じ奄美群島の島々が手を取り合い、それぞれの個性を活かした「ここにしか無い体験」を創り出していくことは、素晴らしい観光資源になるはずです。私が今回のシンポジウムと協会設立で目指しているのは、まさにこうした繋がりです。沖永良部島から始まった国産コーヒーの小さな芽が、お隣の与論島へ、奄美群島全体へ、そして日本全国へと広がっていく。全国の生産者や関係者が孤立せず、知恵を共有し合い、共に「日本のコーヒー文化」を未来へつないでいく。岡田さんのメッセージを読み、その未来図がさらにくっきりと見えました。地域を越えて、島々が手を取り合い、新しい日本のコーヒーの歴史を皆さんと一緒に創っていきましょう！引き続き、どうか温かいご支援、そしてSNS等でのシェアにご協力をよろしくお願い申し上げます！ もっと見る
ノアコーヒー霧島店の常連客・中堀清哲様より、胸が熱くなる応援メッセージが届きました！
2026/07/25 20:00皆様、温かいご支援と応援をいただき、本当にありがとうございます！日本国産コーヒー協会の山下さつきです。本日は、ノアコーヒー霧島店がオープンした頃からノアコーヒーを温かく見守り続けてくださっている常連客の、中堀清哲様からの応援メッセージをご紹介させてください！中堀様は、語楽倶楽部代表（語学講師）を務められる傍ら、「花はきりしま肥薩線の会」会長や「霧島国際音楽祭きりしま友の会」会長など、地元・霧島市で多岐にわたる文化活動を力強く牽引されている方です。中堀清哲様からの応援メッセージ「沖永良部島で「国産珈琲豆」生産量を少しずつ成長させて来られたノア珈琲さんのご努力には心から尊敬します。珈琲好きの私はノア珈琲さんがお店を霧島市に開業された頃からの常連客で、ずっと応援しております。初めて国産珈琲豆を出荷された日も偶然、私はお店におりました。あの感動の瞬間と美味しい珈琲の味は忘れられません。国産珈琲生産のパイオニアとして、初心を忘れず、今後益々ノア珈琲さんが発展されますように願っております。チバリヨ〜。」（中堀清哲さま）山下さつきより感謝のメッセージ中堀様、いつも温かいお言葉と力強いエールを本当にありがとうございます！ノアコーヒーが霧島にお店を構えた当初から足を運んでいただき、私たちの挑戦をずっと間近で応援してくださっている中堀様。メッセージにもある通り、長い手探りの苦労の末にようやく「初めての国産珈琲豆」を出荷できたあの歴史的な日、偶然にも中堀様がお店にいらっしゃり、その喜びと感動を一緒に分かち合えたことは、私にとっても一生の宝物のような思い出です。霧島市で文化や芸術、地域を盛り上げるために精力的に活動されている中堀様のお姿には、私自身もいつもたくさんの刺激と勇気をいただいております。最後にかけていただいた「チバリヨ〜（頑張れ）！」というお言葉をしっかりと胸に刻み、国産コーヒーのパイオニアとしての初心を忘れることなく、日本のコーヒー文化の新たな扉をひらくこのシンポジウムに向けて全力で走り抜けます！これからも、霧島店で極上の「よろこびの一杯」とともにお待ちしております。リターン（支援へのお返し）には、常連のお客様や、またカフェに行ってみたいという方向けに、霧島店と沖永良部店で使えるドリンクチケットも用意してあります。ぜひご覧ください。皆様、引き続き温かいご支援、そしてSNS等でのシェアにご協力をよろしくお願い申し上げます！ もっと見る
シンポジウムとクラファンの告知用ビラを1,000部印刷！霧島のカフェに設置しました
2026/07/17 20:00皆さま、温かいご支援と応援をいただき、本当にありがとうございます！日本国産コーヒー協会の山下さつきです。本日は皆さまに、ワクワクするご報告があります。 それは、「第１回 日本国産コーヒーシンポジウム」のイベント告知用ビラが完成いたしました！オモテ面にはプログラムなどを掲載ウラ面には登壇者のプロフィールを掲載シンポジウムの開催日は、すでにページでもお伝えしている通り、10月24日（土）10:00～17:00会場は、霧島市市役所 別館4Fとなります。完成したビラには、当日行われる魅力的なコンテンツがぎっしり詰めこみました。日本各地のコーヒー生産地PRブースや特産品販売をはじめ、コーヒーの美味しい淹れ方や基礎知識を学べる「コーヒーインストラクター検定3級講習会（講師：一美洋二郎氏）」も開催。こちらの講習会は、鹿児島県内ではかなり希少な機会となっています。気軽にご参加できるものなので、ぜひコーヒー好きの方にはおすすめしたいところです（別途、参加費が1,500円必要となります）。そして何より、各界の専門家たちが語り尽くす国産コーヒーの未来へのテーマなど、このお祭りの熱気が伝わる一枚に仕上がりました。霧島のカフェにも設置しましたちなみに…このビラの印刷部数は1000部になります。これから、私たちが経営するカフェ「ノアコーヒー」はもちろん、今回のシンポジウムの関係者や関連施設、コーヒーを愛する皆さまへ、直接足を運び、熱い思いを込めて配り歩きます！「日本をコーヒー産地へ！」という私たちの夢を一人でも多くの方に届けるため、靴の底を減らしてでも全力で走り抜く覚悟です。まだ国産コーヒーの可能性を知らない方々にも、このビラを通してシンポジウムへの期待を広げ、大きなうねりを起こしていきたいと思っています。クラウドファンディングの挑戦はまだまだ続きます。皆さまの温かい応援が、ビラを配り歩く私たちの最大のエネルギーです。どうか引き続きのご支援、そしてSNS等でのシェアにご協力をお願いいたします。一緒に国産コーヒーの未来の1ページ目を創りましょう！ もっと見る
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