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泡盛を探求することは、沖縄・琉球の豊かな歴史や文化をたどる旅につながっています。
私は日々、その奥深さに触れながら、泡盛に生かされ、活動を続けています。
特に、バーテンダーや飲食に携わる人にとって、泡盛を入り口に広がる沖縄文化は、大きな強みになると感じています。
沖縄の工芸や器、それを生み出す作り手たち。島の素材や食文化、そして長い時間をかけて育まれてきた物語。「沖縄」という文化そのものが、飲み物を扱う私たちに、豊かな表現の可能性を与えてくれます。
その魅力を自分なりの視点で掘り下げ、最大限に引き出し続けているのが、中村智明さんです。
あるご縁をきっかけに、イベントなどをご一緒する機会が増えました。日々わくわくしながら、時には無邪気なほどの勢いで、新しい表現へと駆け抜けていく姿。見ていて楽しく、時には少しひやひやもしながら（笑）、その行動力と探究心にいつも刺激を受けています。
今回誕生する新しい店舗は、お茶やカクテル、琉球料理だけでなく、沖縄の素材、器、作り手、そしてこの土地に積み重なってきた時間までも、一つの体験として届ける場所になるのだと思います。
これからも、どこまでも突き抜け、沖縄のバーシーン、そして飲食文化の先頭を走り続けてください。
私も中村さんに良い意味で負けないよう、互いに刺激し合える仲間であり、ライバルとして切磋琢磨しながら、この土地の魅力を発信していきたいと思います。
中村さんの新たな挑戦と、新しい店舗の誕生を、心から楽しみにしています。
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