こんにちは〜。私は、田舎が長野県信州新町。おじさんが蒟蒻芋をつくっていた人。　子供の頃から、形の良い蒟蒻芋を丁寧につくっては、寝かせて、又、植え直して、素晴らしい、蒟蒻芋をつくっている現場をみて、話を沢山聞いていたので、蒟蒻がどれだけ大変で、でも、その蒟蒻が日本の食の世界で、重要な位置で、長い間食べられて、口に入れた後身体の中で力を発揮し、日本人をつくっている事を感じていました。　そんな蒟蒻の館を、これから再生されて行こうとする、さとう農園さんを、応援しないわけがありません！「蒟蒻魂」懐かしき未来！に、想いを馳せて。。よろしくおねがいします。　今は、タロ芋が主食の国、南太平洋のバヌアツ共和国で、公邸、在外公館料理人をしております。タロ芋の国から芋に知恵を使って、改良し、そのままでは、食べれない芋を、美味しく食べれるようにした日本人。　そのすごい英知を、次の世代へ。「里芋魂」溢れる さといもやさとう農園さん！よろしくお願いします。

さとう農園ご夫婦のクラウドファンディング挑戦に心からエールを送ります！　芋煮を日本そして世界へと広げる活動をブレずに続けてこられたお二人。2024年7月、山形県からハワイにお越しいただき、ハワイ山形県人会のためにさとう農園さんが育てた美味しい里芋で最高の芋煮を作ってくださいました。「こんなにとろける美味しい芋煮は初めて」と、会員一同が感動し大喜びしたことは今でも忘れられません。　キッチンカーではフードトラック日本一に輝き、ハワイはもちろんインドなど海外展開を通して食の魅力を発信されてきたお二人が新たに挑むのは、里芋や農業の価値、そして大切な食文化を次世代へつなぐこと。古き良き古民家を再生し、地元の恵みを分かち合う「人が集まる場」をつくる今回のプロジェクトは、地域に温かい笑顔の輪を広げる素晴らしい挑戦です。　おいしい食べ物の記憶は何十年も心に残るもの。お二人の温かい想いが詰まったこの場所がたくさんの人を魅了し、笑顔をつなぐ拠点となることを確信しています。夢の実現へ向けて、私も全力で応援しています！

応援メッセージ山形市長　佐藤　孝弘　山形を代表する郷土料理「芋煮」は、世代を超えて受け継がれてきた、山形市が誇る大切な食文化です。さとう農園株式会社様におかれましては、明治33年の創業以来125年にわたり、里芋の生産を通じて、そうした山形の食文化を支えていただくとともに、地域農業の発展にご尽力いただいておりますことに対し、心より感謝申し上げます。　また、里芋の生産はもとより、「日本一の芋煮会フェスティバル」への里芋の提供や、キッチンカーによる全国での芋煮の販売、さらには海外でのPR活動などを通じて、山形の芋煮の魅力を国内外に発信されております。　こうした中、このたび、「千歳山芋煮庵プロジェクト」に取り組まれ、千歳山のふもとの古民家を活用して「千歳山芋煮庵」を開業されますことは、芋煮をはじめとした山形の食文化の魅力発信や、それらを通じた人々の交流促進と地域活性化に繋がるものとご期待申し上げます。　山形市といたしましても、持続可能なまちづくりに向け、山形の農産物や多様な食文化の魅力を国内外に発信するなど、各般の取組を進めてまいります。　結びに、プロジェクトのご成功と、さとう農園株式会社様のますますのご発展を祈念し応援メッセージといたします。