LINEで送る
おはようございます。ようやくクラファンが始まって1週間が経とうとしています。１人のラーメン屋の大きな挑戦にたくさんのご支援をいただき、本当にありがとうございます！
目標1200万円という大きな数字を前に、毎日どきどきしながら過ごしていましたが、おかげで1週間の中間目標30%を大きく超え、75%にまで届きました。さらに人気ランキングで総合1位もいただきました。正直、驚きと感謝で、どんな言葉を選べばいいかわからないくらいです。ラーメン屋さん、ラーメン好きの皆さん、友だち、全国の皆さまから届く声援が、本当に嬉しいです。
3年ほど前から書き始めて、もっというと、この30年ほど考え、書き溜めてきたことを文字にしてきました。ラーメン屋になったとき、叔父から一冊のメモ帳を渡されました。「ラーメンの全てを知りなさい」と。厨房でもポケットに入れて、学んだこと、教わったこと、食べて気づいたことを書き続けてきました。
日本全国のラーメンを食べながら、ラーメンとは何かと探し続けた30年。もうすぐ50歳を迎えるいま、その記録をきちんとした形で残したいと思うようになりました。
AIが台頭し、日本食が世界から注目されているこの時代に、ラーメンを内側から作り続けてきた人間として書ける本がある。そう感じて、筆を執りました。ただ、この本は私一人では書けませんでした。ラーメンを作ってきた先人は勿論、先輩や同僚、友人、各地で出会った方々との会話や口伝の中で気づいたこと、教えてもらったことが、この本の骨格になっています。皆さんが築き上げてきたものを、代表して文字にさせてもらった一冊です。
各地域の記録や時代ごとの記録はあっても、ラーメンを愛する外側の目と、30年作り続けた内側の目、その両方から日本のラーメンを包括的に記した本はまだありません。だからこそ、今書く意味があると信じています。
『ラーメン全史』の紹介をYouTubeで紹介して頂きました。 もし良かったらご覧ください。＆いいね♡してやってください
『小宮一哲ラーメン屋経営塾』
https://youtu.be/PmxdWybTds8?si=hUace2jVnOKeJjk8
『ちゃんのれん組合のラーメンの話がしたいんです』
youtube.com/@channoren?si=XASHOZjn-taWbzp-
『渡辺樹庵のここだけの話』
camp-fire.jp/projects/946751/view
先人たちが作り、いま私たちが作り、食べ、つないでいくラーメンを、もっと胸を張っていい。
そのことを文章にして残していきたいと思います。
日本の名物となったラーメンが、いつか世界の無形文化遺産へ——その小さなきっかけの一冊になれたら、これ以上の喜びはありません。
最後まで全力でがんばります。
引き続き応援よろしくお願いいたします。
