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皆さん、いつもありがとうございます！
今日でクラファン１０日目になりました。
スタートの１か月ほど前から、「100％やり切る！」という気持ちと、「どこから手をつければ…」という気持ちが半々でなかなかエンジンのかからない瞬間もありました。でも1分1秒、時間だけは待ってくれないので、「えいや！」で動き出したりしていました。声をかけると、聞いてくれる人がいらっしゃいました。それだけで十分でした。応援、ご支援、本当にありがとうございます！
ライツ社の方や友人にアドバイスをもらいながら、最初で最後ですし、もう分からないことだらけのまま走っています。
この本の内容は、正直ニッチすぎて多くの出版社に断られました。そんな中でのスタートでしたから、正直こんなに応援、ご支援いただけるとも思っていませんでした。ラーメンのご縁、ラーメンの力の大きさに驚いています。
でも考えてみると、ラーメンを作りながら、食べながら、こんなことを考え続けてきた人間はそうそういないかもしれない。そしてそのマニアックなところをライツ社だけは「だから面白い」と言ってくれました。むしろ全史だから、分厚いほどいいとさえ。
古今東西のラーメンの歴史、東西南北のラーメン文化だけではなく、ラーメン屋の目線、食材・調味料・機械にまつわるエピソードなども混じえて、私たち日本人が作ってきたラーメンの事実を、きちんと残したい。その一心です。
小宮さんのYouTubeの第２回目が明日木曜日に公開予定です。
https://www.youtube.com/@komiya-ramen
ラーメン界の天才 小宮一哲 （つけめんTETSU創業者）が塾長となり、ラーメン屋さんやラーメン屋を始めたい方の役に立つ知識やテクニックを伝授する、ラーメン屋応援チャンネルです！ 塾長 小宮一哲さんは、私と同じ 1976年生まれ。つけめんTETSU創業者。 28歳、裸一貫 300万円を元手に10坪の店で独立開業。 わずか8年で、企業価値を500倍にし、15億円で売却。 ラーメン業界M＆Aのパイオニアと呼ばれ、メディア出演も多数。 現在も 伊蔵八中華そば・釜玉中華そば ナポレオン軒・ラーメンねぎとん など 数多くの繁盛店を経営。
そんな凄腕の方のYouTubeチャンネルです。
